V košari za kruh boste našli nešteto pečenih specialitet, sladkih in slanih: sendviči iz grozdja, polnozrnati kruh, sojin kruh, krekerji, brioši in tako naprej itd. Danes bomo tem parfumom dodali tudi ogromen, popoln kruh. Pripravimo bruschetto! Poglejmo recept.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 208 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 g moke iz Manitobe
- 500 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
- 600 ml gazirane vode
- 18 g pivskega kvasa
- 20 g soli
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 20 g sladkorja
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Pekač
- Papir za peko
- Lesena žlica
- Sito
Priprava
- Manitobsko moko in ponovno zdrobljen zdrob iz trde pšenice presejte v zelo veliko skledo.
- Svež pivski kvas raztopite v 100 ml tople peneče vode, sladkane s sladkorjem.
- V sredino moke vlijemo vodo s kvasom in na hitro premešamo z malo moke: v sredini moke boste morali dobiti tekoče testo. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati pol ure v toplem okolju.
Pravo okolje
Kvasi dobro fermentirajo v toplem okolju: v vročih poletnih dneh lahko kvasilec - potem ko je prekrit s prozorno folijo ali krpo - pustimo fermentirati na balkonu v neposrednem stiku s sončno svetlobo.
V preveč vlažnih ali mrzlih dneh je priporočljivo pustiti počivati v topli pečici (ogreti na 200 ° C 2 minuti), vendar ga izklopite.- Ko je kvasec otekel in mehak, dodajte preostalo penečo vodo, sol (izogibajte se neposrednemu stiku s kvasom) in ekstra deviško oljčno olje.
- Testo dlje časa obdelujte z rokami, da olajšate nastanek glutena: dolg postopek vam bo omogočil, da v notranjosti dobite zelo mehak kruh.
- Ko odstranite vse grudice in dobite gladko testo, položite kruh v skledo, pokrijte s plastično folijo ali krpo in pustite vzhajati nekaj ur ali dokler se volumen ne podvoji.
Prava ideja
Če posoda ni dovolj velika, lahko testo pustimo vzhajati v pekaču, ki je posebej obložen z maščobnim papirjem, testo pa moramo ponovno pokriti s krpo ali pergamentnim papirjem.- Ko se testo podvoji, ga je treba močno ročno obdelati.
- Testu damo okroglo ali podolgovato obliko in kruh položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pustite vzhajati v toplem okolju, dokler se volumen ne podvoji.
- Medtem pečico segrejte na 250 ° C in pecite 15 minut. Nato znižajte temperaturo na 180 ° C in kuhajte še 30 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Na tej točki je mogoče hlebček razrezati na rezine, da dobimo bruskete.
- Bruschetto nadevajte po okusu.
- Kruh lahko nekaj dni shranite v plastični vrečki. Druga možnost je, da kruh narežete na rezine in ga postavite v zamrzovalnik: zdrži tri mesece.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kruh bruschetta je pripravljen! Lahko ga narežete na rezine in ločeno zamrznete: pustite, da se odmrzne pri sobni temperaturi, da bo vedno pripravljen! Rezine kruha lahko nadevate s paradižnikom in mozzarello, narezano na kocke, ali s tem, kar vam narekuje domišljija. Ne slaba večerja na osnovi bruschette, ki ste jo v celoti pripravili vi!
Poskusite bruschetto iz paradižnika in mozzarelle.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pane da Bruschetta je hrana, podobna tradicionalnemu kruhu; nima previsokega vnosa energije, vendar prehranski prevod ne upošteva dehidracije, ki nastane pri kuhanju. Razširjenost kalorij nosijo ogljikovi hidrati, medtem ko so beljakovine in maščobe majhnega pomena; vlakna so prisotna v srednji količini.
Kruh iz bruschette je treba uporabiti na enak način kot katero koli drugo vrsto kruha; odvečna prehrana lahko povzroči nagnjenost k prekomerni telesni teži, diabetesu mellitusu tipa 2 in hipertrigliceridemiji.
Vsebuje gluten in ni primeren za prehrano s celiakijo.
Povprečni delež je treba oceniti na podlagi celotne prehrane.
