Kako očistiti lignje

Danes se bomo naučili, kako očistiti lignje, okusne mehkužce, podobne sipi, ki jih lahko pustimo cele in nadevamo ali narežemo na cvrtje ali za pripravo odličnih omak! Zavedam se, da je čiščenje školjk na splošno za nekatere ljudi lahko neprijetno, a ko se tega naučite, vam lahko zagotovim, da bo to trivialno in enostavno delo! Skupaj ugotovimo, kako jih očistiti.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 83 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • Približno 350 g (1 medij) lignjev

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Cedilo (neobvezno)

  Priprava

  Ali ste vedeli, da
  Lignji so mehkužcem podobni sipi, opremljeni z vrečko (telesom), glavo z lovkami in dvema trikotnima plavuti. Med nakupom bi moral lignji imeti rdeče-vijolične odtenke: s staranjem mehkužca se ta barva izgubi in prevzame vedno svetlejšo barvo.Lignji lahko dosežejo tudi do 40 cm dolžine, obstajajo pa tudi nekateri zelo majhni velikost.

  1. Lignje operite v tekoči vodi.
  2. Z dvema rokama, vendar brez preveč energije, ločite lovke od preostalega dela telesa: s tem lahko odstranite del drobovine, ker so pritrjene na glavo.
  3. Odstranite hrustanec iz vrečke.
  4. Izpraznite vrečko iz ostalih ostankov drobovine in žepa s črnilom, nato pa lignje operite v tekoči vodi in jih osvobodite notranjih membran.

  Alternativna metoda
  Če so lignje kupili sveže, jih je mogoče očistiti z drugo metodo.
  Da bi olajšali odvajanje drobovja od telesa, lignje na pol zamrznite 30 minut: na ta način bodo drobovje postale trdne in odcepitev bo zelo preprosta!

  5. Nadaljujte z odstranjevanjem kože: lignje razrežite in kožo potegnite z rokami.Z nožem odrežite plavuti in po enakem postopku olupite kožo.
  6. Tisti, ki želijo, lahko vrečko obrnejo in notranjost operejo s hladno vodo.
  7. Zdaj se posvetite čiščenju glave. Očistite grudo lovk z glave in drobovja, ki so ostale pritrjene. Pritisnite lovke na sredini, da odstranite govorico (zob). Odrežite glavo v višini oči, glavo in vrečko sperite v vodi: lignji so pripravljeni za kuhanje.
  8. Glede na vrsto priprave, ki jo želite, lahko lignje narežete na kolobarje (idealno za cvrtje), v obliki knjige (za dušenje) ali pustite vrečko celo, da jo napolnite, kot želite.
  9. Čiste lignje lahko en dan shranite v hladilniku, če pa jih kupite sveže, jih lahko zamrznete in porabite po enem mesecu.
  10. Za čas kuhanja velike kalamare traja 30-40 minut, manjše, mehkejše in mehkejše, pa kuhamo v 15-20 minutah.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Daj no, čiščenje ni bilo tako slabo, se ti zdi? Zaporedje čiščenja lignjev velja za večino glavonožcev: le malo izkušenj in potem bo postopek otroška igra!
  Ugotovite tudi, kako očistiti hobotnico!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Lignji so nizkokalorične sestavine živalskega izvora, bogate z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo ter nizko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov. Pripomorejo k kateri koli dieti, tudi če jih je treba uporabljati v majhnih porcijah v primeru prebavnih težav ali hiperholesterolemije; Priporočljivo je tudi, da bodite pozorni na kakršne koli alergijske reakcije pri preobčutljivih posameznikih.
  Povprečni delež lignjev (teoretično kuhanih) se giblje od 150 do 300 g (125-165 kcal).