Smo polni pomladi? Predlagam recept z eno od številnih stročnic, značilnih za to obdobje prebujanja narave: govorim o grahu, ki je celo otrokom tako všeč! Zapejmo pomlad s pripravo kremastih testenin z grahom in burrato!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 170 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 280 g testenin
- Q.b. soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 100 ml mleka
- 1 vejica peteršilja
- Nekaj lističev mete
- 30 g naribanega parmezana
- 80 g mozzarelle ali sira burrata
- 150 g graha
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Enolončnice s pokrovom
- Potopni mešalnik
- Becker
- Namizna žlica
- Skimmer
Priprava
- Grah olupite in očistite. Grah kuhamo v nesoljeni vodi 10 minut ali dokler ni mehak.
- Medtem napolnite ponev z vodo in zavrite. Rahlo solimo in kuhamo testenine (v tem primeru farfalle) v času, priporočenem v pakiranju (11-12 minut).
Prava ideja
Recept je mogoče ponoviti z uporabo katere koli druge vrste testenin, tudi polnozrnate!- Grah s pomočjo žlice z režami odcedimo in zberemo v čašo, pri čemer pazimo, da žlico odstavimo za okras. Dodajte mleko, na majhne koščke narezano burrato, sol, poper, ekstra deviško oljčno olje in mešanico aromatičnih zelišč (npr. Meta in peteršilj). Mešajte, dokler ne dobite kreme. Po potrebi dodajte nekaj žlic vode za kuhanje testenin.
- Farfale začinimo s pridobljeno smetano in takoj postrežemo z naribanim parmezanom in celim grahom.
Veganska alternativa
Za veganizacijo testenin je mogoče burrato zamenjati z veganskim stracchinom, parmezan z naribanim mandljevim sirom in kravje mleko s katero koli drugo vrsto rastlinskega mleka.Alicein komentar - PersonalCooker
"Eksplozija okusa, kremastosti in užitka v teh čudovitih testeninah! Če vam je bil recept všeč, a želite nekaj spremeniti, zakaj ne poskusite graha zamenjati s stročjim fižolom ali obogatiti testenine z užitnimi cvetovi?Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kremaste testenine in grah so živilo, ki je del prvih jedi.
Ima zmerno porabo energije in ga v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje in visoke biološke vrednosti.
Holesterol ni zelo pomemben in vlakna so prisotna v srednjih količinah.
Kremaste testenine in grah so primerne za vsako dieto; v primeru prekomerne telesne teže je treba delež zmanjšati.
Kontraindicirano pri laktozni intoleranci in celiakiji.
Če so siri narejeni z zelenjavnim sirilom, ustrezajo kriterijem vegetarijanske prehrane, ne pa veganske.
Povprečna porcija je približno 200 g (340 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane z mocarelo
