Rižota z jagodami

Mnogi jih imajo radi s smetano, drugi jih imajo raje s sladoledom, da ne omenjam tistih, ki jih uporabljajo za pripravo odličnih marmelad ali slastnih pudingov! Tudi pravo veselje! Ali še niste razumeli, kaj mislim? Govorim o jagodah, enem od sadežev, ki zaznamujejo prihod pomladi. Do sedaj sem vam povedal, kako je to sadje (bolje rečeno, to lažno sadje) idealno za pripravo vseh vrst sladkarij. Nikoli nisem poskušal izboljšati prijeten okus jagod za lepo rižoto? Danes je to recept dneva: poglejmo potem odmerke in sestavine za pripravo zdaj znane rižote z jagodami.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 106 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 300 g riža
  • 200 g jagod
  • 80-100 ml suhega belega vina
  • 30 g smetane za kuhanje
  • 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
  • q.s. zelenjavne ali mesne juhe
  • 20 g naribanega parmezana
  • ravno dovolj glazure iz balzamičnega kisa
  • ščepec (neobvezno) popra

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje hrane
  • Noži (bolje, če so iz keramike)
  • Potopni mešalnik s steklom
  • Majhna ponev za juho
  • Enolončnica s pokrovom za kuhanje riža
  • Rende za parmezan
  • Lesene zajemalke in za juho
  • Cedilo

  Priprava

  1. Jagode očistimo, odstranimo neužitne dele in jih s keramičnim nožem narežemo na majhne koščke. Jagode vlijemo v skledo in jih zalijemo z belim vinom: jagode pustimo macerirati 15 minut.
  2. Medtem pripravite zelenjavno juho tako, da zeleno, korenje in bučke skuhate v veliko vroče osoljene vode.
  3. V ponev vlijemo kapljico olja in riž pražimo nekaj minut.
  4. Odcedite jagode s cedilom in naberite vino, ki bo izločilo del aktivnih sestavin jagod in tako prevzelo prijetno rožnato barvo.
  5. Riž deglazirajte z vinom z okusom, nato nadaljujte kot običajna rižota in riž postopoma hidrirajte z vrelo zelenjavno juho.
  6. Del jagod zmešajte s potopnim mešalnikom; na pol kuhanja rižu dodamo jagodni smoothie in preostale sesekljane jagode.
  7. Dokončajte kuhanje in dodajte toliko juhe, da dobite kremasto konsistenco.
  8. Ko je rižota pripravljena, vmešajte žlico smetane za kuhanje in nariban parmezan.

  Ali ste vedeli, da
  Običajno je riž z jagodami narejen iz masla. Da bi nekoliko zmanjšali kalorije, je tukaj predlagana rižota z dodatkom zelo malo smetane: rezultat bo kremasta, izredno okusna in lažja rižota kot klasični recept. Spomnimo se tudi, da se maščobe smetane ne "skuhajo" skupaj z rižem (kot bi to storili z maslom): smetana se pravzaprav doda šele, ko je kuhana.

  9. Postrezite s kapljico balzamične glazure in po želji s črnim poprom.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Osupljiv sladki okus jagod prevladuje v tej rižoti, vendar jo je treba poskusiti kot prvo jed (ne kot sladico). Končni dotik? Kapljica balzamične glazure: dragulj, ki okrepi okus jedi, hkrati pa poudari sladkost nekaterih jagod .

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Opomba:. Tu prikazane vrednosti se nanašajo na končno jed in zato upoštevajo tudi rehidracijo riža med kuhanjem (približno 300%). Rižota z jagodami je dokaj lahka prva jed, malo maščob in malo beljakovin; ima izjemno prebavljivost, vendar bi ga bilo treba kontekstualizirati v popolnem obroku. Porcija rižote z jagodami je približno 80-100g suhih sestavin ali 240-300g že pripravljene rižote (približno 250-320kcal).