Beljakovinska poletna solata s polži

Okus polžjega mesa me je resnično osvojil! Se spomnite, ko sem pripravljala dušene polže? Tu odkrivam tisoč načinov kuhanja tega res nenavadnega mesa! Ker se bliža poletje, sem razmišljal, da bi naredil svežo solato s polži, tudi (vendar ne le) primerno za tiste, ki se držijo prehrane, bogate z beljakovinami!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 154 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za solato

  • Zamrznjen, očiščen in oluščen izdelek: 400 g polžev
  • 30 g mandljev
  • 120 g beljaka
  • 100 g posušenih rumenih sojinih zrn
  • 150 g korenja

  Za preliv

  • q.s. soli
  • 1 žlica rožnatih zrn popra
  • Nekaj ​​stebel drobnjaka
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Neobdelani limonin sok in lupina
  • 1 vejica peteršilja

  Potrebni materiali

  • Posode različnih velikosti
  • Skodelice
  • Skimmer
  • Žlice
  • Posoda za kuhanje
  • Zajemalka
  • Deska za rezanje
  • Keramični nož
  • Limono ali ribež

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo tega recepta smo uporabili zamrznjene polže, že očiščene in naravno oluščene.

  1. Najprej namočite rumeno sojo čez noč. Sperite jih v hladni vodi, da odstranite vse elemente, ki ne vsebujejo hranil (fitate), in jih kuhajte v vodi eno uro ali več, dokler niso mehki. Sojo odcedimo in odstavimo.
  2. Medtem polže odmrznite in sperite v hladni vodi.
  3. Polže skuhajte v veliko rahlo osoljene vode. Priporočamo kuhanje približno 3 ure: dlje ko se kuhajo, mehkejše bo polžje meso.
  4. S kuhalno žlico odstranite polže iz kuhalne vode.
  5. Korenček olupimo in drobno naribamo.
  6. Pripravite "omleto" iz beljakov. Beljake stepemo hitro in z vilicami, dodamo ščepec soli. Pekač z oljem namastimo in stepemo beljake, ki jih pogosto obračamo z lopatko.
  7. Mandlje prepražimo v ponvi in ​​pazimo, da jih ne zažgejo.
  8. Pripravite solatni preliv. Na drobno sesekljajte nekaj stebel drobnjaka in peteršilj. Naribajte lupino ekološke limone in jo odstavite. V skledi pripravite nekakšno citronette omako, tako da olje emulgirate z veliko limoninega soka. Začinimo s soljo, dodamo sesekljan drobnjak, veliko peteršilja, rožnata zrna popra in naribano limonino lupinico.
  9. Kuhane polže zmešamo s sojo, umešanim beljakom, naribanim korenčkom in vse skupaj začinimo s sveže pripravljeno emulzijo.
  10. Na servirno posodo razporedite polževo in sojino solato, zaključite s popečenimi mandlji.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kdo ve, če bom s to "solato" vsem zagovornikom diete z visoko vsebnostjo beljakovin dal zanimivo idejo! Pravzaprav tukaj najdemo veliko živil, bogatih z beljakovinami: polže, sojo, mandlje in beljake! In kaj je več, ima malo maščob in kalorij! ": bolje kot to !!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Poletna solata iz polževih beljakovin je očitno zastarela jed (s prilogo), vsekakor pa uporabna pri strukturiranju nizkokaloričnih diet, za katere je značilen visok vnos / vrednost beljakovin. Energijo v glavnem oskrbujejo lipidi (dobre maščobne kisline), ki jim sledi beljakovine in na koncu ogljikovi hidrati. Vlaknin je veliko in holesterol je nizek.
  Poletna beljakovinska solata iz polžev je primerna za prehrano proti prekomerni teži in v prehrani za presnovne bolezni (v primeru prebavnih težav je priporočljivo zmerne porcije). Povprečni delež ustreza približno 150-200 g (230-310 kcal).