Čokolada je izjemno živilo, ki ne pozna letnih časov: poleti ali pozimi so čokoladne sladice vedno najbolj priljubljene (ali vsaj v moji hiši!). Zato predlagam sladko salamo, v kateri je čokolada kralj. Toda s tem receptom želim osrečiti tudi vegane (vendar ne samo), saj bi rad pripravil sladko salamo brez mleka, brez masla in brez jajc! Prepričan sem, da bom s tem receptom vsem spravil v usta: poglejmo, kako je čokoladna salama pripravljena v veganski različici.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 419 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za biskvit
- 50 g polnozrnate moke
- 1 ščepec soli
- 25 g rjavega sladkorja
- 10 ml koruznega olja
- 25 ml sojinega mleka
- 25 g kokosove moke
- 25 g rumene koruzne moke
Za čokoladno salamo
- 140 g temne čokolade
- 50 g lešnikov
- 40 ml sojinega mleka
- Domača hrana: 20 g margarine, pripravljene z nehidrogeniranimi rastlinskimi maščobami
- (Neobvezno) Cela živila, ekološka: 30 g trsnega sladkorja
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Pekač za peko
- Lesena žlica
- Kuhinjski valjar
- Plastična vrečka
- Mešalnik
Priprava
- Pripravite piškotno osnovo: v skledi zmešajte polnozrnate moke, koruzno moko, ščepec soli, rjavi sladkor in kokosovo moko (ali mlete mandlje) s tekočinami (semensko olje in rastlinsko mleko). Sestavine mešamo, dokler ne dobimo peščene konsistence, ki spominja na konsistenco drobljenca. Pečico segrejte na 180 ° C.
- Mešanico drobtin razporedimo na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 180 ° C 15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Alternativna različica
Vegansko čokoladno salamo lahko pripravimo z že pripravljenimi veganskimi piškoti (npr. Veganski piškoti z ovsenimi kosmiči).- Temno čokolado nasekljajte in jo v skledi združite z rjavim sladkorjem (neobvezno) in domačo margarino. Zmes stopite v dvojnem kotlu ali v mikrovalovni pečici, dokler ne dobite smetane.
Alternativa margarini
V tem receptu predlagamo uporabo domače margarine ali pa jo nadomestite z enako količino semenskega olja ali kokosovega masla.- Piškotno podlago zberemo v vrečko in jo s pomočjo valjarja zmanjšamo na grobe drobtine.
- Lešnike združite v mešalniku in jih sesekljajte, dokler ne dobite prahu.
- Zmešajte piškotne piškote v skledi s čokolado. Združite lešnikov prah in vse premešajte z rokami ter dodajte rastlinsko mleko: dobiti morate precej kompaktno testo, ki pa še ni uporabno.
- Testo za eno uro postavite v hladilnik: na ta način se bo zmes zgostila.
- Testo vzamemo iz sklede in ga gnetemo z rokami, dokler ne dobimo oblike klobase.
- Dajte salamo nazaj v hladilnik in pustite, da se strdi eno uro.
- Salamo po želji povaljajte v lešnikovem prahu (ali v sesekljanih pistacijah).
- Čokoladno salamo narežemo na rezine in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Za klasično različico postrezite narezano čokoladno salamo, če pa imate raje alternativno in bolj praktično različico, priporočam, da s to mešanico naredite kroglice, nato pa jih povaljate na grenkem kakavu, da dobite slastne tartufe! Dobro, zdravo, vegansko!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganska čokoladna salama je sladica z energijsko razširjenostjo lipidov, ki ji sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine. Maščobne kisline so večinoma nenasičene, ogljikovi hidrati preprosti in kompleksni ter peptidi srednje biološke vrednosti. Vlakna so visoka in holesterola ni.
Veganska čokoladna salama je živilo, neprimerno za celiakijo, vendar je dovoljeno v prehrani zaradi "intolerance na laktozo." Je treba zmerno uživati v primeru prekomerne telesne teže, sladkorne bolezni tipa 2 in hipetrigliceridemije. Povprečna porcija je približno 25 g (105 kcal).
