Veganski nasmehi - svetloba brez jajc

Pomislite na nekaj, kar vas spravi v dobro voljo: zagotovo vam bo na obraz narisal nasmeh. To je ravno moj namen: narediti obraz tako sijočim, da vam bo nasmehnil obraz.In ni naključje, da današnji recept nosi ime Sorrisi al Forno! Predlagam jih v 100% veganski različici.

Osebna izkaznica recepta

• 181 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine

  • 1 ščepec soli
  • 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 40 g koruznega škroba
  • 80 g polnozrnate moke
  • 1 nariban muškatni orešček
  • 200 ml sojinega mleka

  Za pokritost

  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 100 ml sojinega mleka
  • 100 g rumene koruzne moke

  Za nadev

  • 120 g tofuja
  • 50 g zelenih oliv
  • 20 g omake ali paradižnikove omake
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra

  Potrebni materiali

  • Kuhinjski valjar
  • Enolončnica
  • Tehtnica tehta hrano
  • Vilice
  • Posode različnih velikosti
  • Papir za peko
  • Coppapasta s premerom 12 cm

  Priprava

  1. V ponev vlijemo sojino pijačo, ekstra deviško oljčno olje, muškatni orešček in sol: zavremo.
  2. Odstranite ponev z ognja in naenkrat vlijte polnozrnato moko, pomešano s koruznim škrobom. Močno premešajte, da se izognete grudicam: nastala bo kompaktna kroglica. Ponev spet premaknite na ogenj in mešajte, dokler na dnu lončka ne nastane opazen film (to traja nekaj minut).

  Ali ste vedeli, da
  Recept za klasične nasmehe vključuje uporabo masla, bele moke in kravjega mleka; v tem receptu smo te sestavine zamenjali z oljem, polnozrnato moko in koruznim škrobom ter sojinim napitkom. Uporabite lahko tudi druge vrste zelenjavnih napitkov.

  2. Na tej točki zmes vlijemo v skledo, zavijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi 10 minut (da pospešite postopek, lahko zmes pustite počivati ​​v hladilniku).
  3. Testo oblikujte z rokami in ga z valjarjem razporedite med dva lista papirja za peko: dobili boste precej tanek list. Po potrebi testo potresemo z malo moke, da olajšamo sestavo.
  4. Z okroglim modelčkom za piškote s premerom 12 cm izrežite veliko plošč, pri čemer pazite, da model pred rezanjem testa namočite z malo vode. Izrezke je mogoče enostavno gnetiti in narediti nove diske.
  5. Pripravite nadev: zmešajte tofu in ga zmešajte s soljo, poprom in olivami, narezanimi na kolobarje.
  6. Vsak disk napolnite z žličko oljčne mešanice in po okusu dodajte paradižnikovo omako. Vsak disk zaprite na pol, da nastane polmesec (nasmeh). Robove vsakega polmeseca zatesnite z rahlim pritiskom z roglji vilic.

  Nekaj ​​alternativnih idej
  Namesto tofuja in oljčne smetane lahko nasmehe nadevate z zelenjavnim bešamelom, špinačo in sojino ricotto, gobami in zelenjavnim ragujem.

  6. Na tej točki nadaljujte z zelo preprostim paniranjem. Vsak nasmeh potopite v sojin napitek, ki ste ga predhodno nasolili in začinili s papriko in poprom. Nato vnesite koruzno moko tipa fioretto: paniranje ponovite tako, da ga potopite v sojino mleko in potresete s polentovo moko.
  7. Panirane nasmehe razporedite po pekaču, pokapajte z malo olja, dodajte ščepec soli in pecite pri 180 ° C 15 minut oziroma do zlato rjave barve.
  8. Za bolj okusno različico jih lahko ocvremo v olju.
  9. Nasmehe postrezite s svežo solato ali s prilogo prepraženih gob.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Pečeni nasmehi so zelo lahki: druga jed, ki bo nasmehnila tudi najbolj mrzle obraze! Povedal vam bom skrivnost: poskusite jih tudi s sladicami, morda napolnjenimi z domačo marmelado ali vegansko lešnikovo kremo!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Veganski nasmehi so živila, ki spadajo v skupino predjedi.
  Imajo pomembno vsebnost energije, ki jo večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, polinenasičene (mononenasičene) maščobne kisline in peptidi s srednje visoko biološko vrednostjo (zahvaljujoč kombinaciji beljakovin tofu - soja - in beljakovin polnozrnate moke).
  Vnos vlaknin je precej visok in holesterola ni.
  Ne vsebujejo laktoze, ampak gluten in čeprav v omejeni koncentraciji, je prisoten histamin.
  Lahek nasmeh brez jajc je recept, ki je primeren za večino diet. Nima negativnih posledic pri dietni terapiji proti prekomerni teži in presnovnim patologijam, če so obroki ustrezni.
  Izogibati se mu je treba v primeru celiakije in hude intolerance na histamin.
  Po drugi strani pa nima kontraindikacij za intoleranco na gluten.
  Primeren je za vegetarijansko in tudi vegansko filozofijo.
  Povprečna porcija Veganskih nasmehov je 100-150 g (približno 180-270 kcal).