Kozica iz kozic (strip školjk)

"V kuhinji se nič ne zavrže": to je zdaj postalo zapoved v moji kuhinji! Pravkar sem naredil nekaj okusnih kozic v ponvi, za recept pa sem želel te lupine popolnoma oprati. Številni sokovi so skoncentrirani v glavi in ​​lupini, zato sem jih pomislil uporabiti za pripravo risanke, imenovane tudi kozica iz kozic: bo idealna osnova za aromatiziranje jedi na osnovi rib!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 32 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 200 g ostankov kozic
  • 500 ml vode
  • Domača hrana: 1 žlica zelenjavne kocke
  • 100 g češnjevega paradižnika
  • 1 vejica peteršilja
  • Nekaj ​​listov bazilike
  • Nekaj ​​stebel drobnjaka
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Enolončnica
  • Cedilo
  • Deska za rezanje
  • Nož

  Priprava

  Ali ste vedeli, da
  Za ta recept smo uporabili koščke kozic (karapaš in glava). Vendar pa je recept mogoče ponoviti z ostanki drugih rakov, kot sta jastog in škampi.
  Za pripravo ribje juhe lahko uporabite tudi ostanke rib, kot so kosti in glava brancina, orade, kantarja, krokarja itd. Pred uporabo juhe kot podlago za druge pripravke je treba juho vedno filtrirati.

  1. Kozice olupite in odstranite ohišje, glavo in noge. Celulozo lahko uporabimo za pripravo drugih receptov (npr. Koktajl iz kozic, kozice, ocvrte v kozici, paella itd.).
  2. Češnjev paradižnik očistimo in operemo, nato pa ga narežemo na majhne koščke.
  3. V ponev nalijte kapljico olja in zmešajte ostanke kozic in češnjev paradižnik. Ostanke popecite nekaj minut.
  4. Odpadke prelijemo z vodo in pustimo, da ponovno zavre. Dodajte žlico domače zelenjavne kocke (lahko uporabite navadno sol). Pokrijte s pokrovom in kuhajte eno uro na majhnem ognju.
  5. Po eni uri se bo juha zmanjšala in prevzela rdečkasto barvo.
  6. Filtrirajte kozico in aromo z drobno sesekljanim peteršiljem, drobnjakom in baziliko. Risanka se lahko uporabi kot osnova za vse ribje jedi.
  7. V hladilniku ga lahko hranite nekaj dni ali 2 meseca v zamrzovalniku.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Zdaj lahko z biskvitom iz kozic damo dragocenim in aromatičnim pridihom našim najljubšim ribjim jedem! Risanko lahko hranite nekaj dni v hladilniku ali pa za daljše shranjevanje postavite v zamrzovalnik (morda v kalupe za led) in jo porabite tudi po nekaj mesecih.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Kozica kozic je nizkokalorična kuharska podlaga, za katero je zelo težko posredno oceniti kemijski profil; To je zato, ker ni mogoče oceniti niti količine snovi, ki preidejo iz lupine rakov v tekočino, niti količine vode, ki se izgubi z vrenjem.
  Prikazane vrednosti se nanašajo na prehranski prevod sestavin.
  Kozica iz kozic je živilo, ki je primerno za vsako dieto (razen seveda za alergije na školjke); nima nobenih kontraindikacij in povprečni delež ni pomemben s prehranskega vidika.