Kalcijev sulfit je kalcijeva sol žveplove kisline.
Kalcijev sulfit je bel, nestabilen prah, ki reagira s kisikom in tvori kalcijev sulfat.V prisotnosti kislin izvira žveplova kislina, ki je konzervans.
Poleg tradicionalne funkcije konzervansa se kalcijev sulfit lahko uporablja tudi kot belilo pri proizvodnji sladkorja. Ima tudi funkcijo povečanja stabilnosti zelenjave v pločevinkah.
Lahko ga vsebuje jabolčnik, sladkor, sadni sok itd.
Lahko bi zmanjšala vsebnost vitaminov v različnih živilih.
Zdi se, da kalcijev sulfit nima škodljivih stranskih učinkov za zdravje.
ADI DOZA: 0,7 mg na kg telesne mase.
