E420 SORBITOL ALI SORBITOLSKI SIRUP
Sorbitol E420 (a) ali sorbitol sirup E420 (b) je naravna spojina, ki jo najdemo v rdečih algah in številnih jagodah in sadju (kot so jabolka, hruške, slive, češnje in jagode, po katerih je dobila ime).
Laboratorijsko ga lahko dobimo z redukcijo glukoze z natrijevim tetrahidroboratom, industrijsko pa ga lahko znižamo pri visokih tlakih ali elektrokemično s postopkom hidrogeniranja.
Zaradi svojih lastnosti se sorbitol v živilski industriji pogosto uporablja kot sladilo, stabilizator in vzhajalnik. Njegova sladilo je približno 60% moči saharoze; prav tako je treba poudariti, da sorbitola ne morejo uporabiti bakterije, ki so potencialno kancerogene za podpira njihov metabolizem.
Sorbitol je lahko v številnih pekovskih in slaščičarskih izdelkih in še več.
Del sorbitola, ki je prisoten v našem telesu, se absorbira in presnovi kot fruktoza, drugi del pa fermentira v debelem črevesu, kjer lahko nastali plini povzročijo napihnjenost in napenjanje.
Na splošno se lahko pojavijo negativni stranski učinki šele po zaužitju prevelike količine sorbitola, razen manjših, ki se lahko pojavijo tudi v majhnih odmerkih pri ljudeh, ki ne prenašajo sorbitola (tvorba plinov).
ADI DOSE: / omejitev porabe tega dodatka trenutno ni navedena, vendar kljub temu njegova uporaba pri otrocih, mlajših od 1 leta, ni priporočljiva, saj povzroča hude epizode driske. Po zaužitju se lahko izvede tudi preskus (pihanje devetkrat v balon v razmikih približno pol ure), da se preveri intoleranca za sorbitol.
