E525 KALIJOV HIDROKSID
Kalijev hidroksid, znan tudi kot kavstična kalijeva sol (KOH), je alkalizirajoča spojina s funkcijo uravnavanja kislosti in sintetične pomoči pri predelavi. Na voljo je v obliki grudic, kosmičev, palic, talin ali drugih oblik, bele barve ali skoraj bele Zelo topen v vodi Enostavno topen v etanolu.
Kalijev hidroksid se na primer uporablja za olajšanje industrijskega lupljenja sadja in za otemnitev oljk.
Uporablja se lahko v različnih vrstah izdelkov, kot so različne vrste mleka za dojenčke, čokolada v prahu in kakavovi derivati, črne oljke, sladoledi, grozdni sok.
O stranskih učinkih tega dodatka obstajajo nasprotujoče si hipoteze: nekateri raziskovalci trdijo, da je neškodljiv, drugi pa, da lahko povzroči pekoč občutek v ustih, grlu, želodcu do krvavitev in bolečin.
Zato glede na te antitetične hipoteze prekomerna poraba kalijevega hidroksida ni priporočljiva.
ADI DOSE: ni določeno
