(β-hidroksi-γ-N-trimetilaminoblačna kislina, 3-hidroksi-4-N, N, N-trimetilaminobutirat) je nenavadna in nebistvena aminokislina, ki sodeluje pri presnovi večine sesalcev, rastlin in nekaterih bakterij.
Tags.:
kolesarjenje konzerviranje hrane alergija na hrano
Karnitin je razširjen v dveh izomernih konfiguracijah:
- L-karnitin: presnovno aktiven; zanj je značilna zelo nizka toksičnost
- D-karnitin: velja za strupen za ljudi, saj zavira endogeno sintezo L-karnitina.
L-karnitin je v večini živil živalskega izvora. Zaradi presnovne vloge se pogosto uporablja za pripravo nekaterih prehranskih dopolnil za hujšanje ali za izboljšanje športnih zmogljivosti. Pri sobni temperaturi in čistosti se karnitin pojavi kot vodotopen bel prah.
z dolgo verigo za premik iz citosola v mitohondrije velja karnitin za nepogrešljiv dejavnik pri beta-oksidaciji lipidov, zlasti v mišičnih celicah. Zaradi tega mnogi verjamejo, da je s povečanjem koncentracije karnitina v prehrani mogoče doseči povečanje učinkovite porabe maščobnih kislin, kar lahko pomeni "pospešitev hujšanja ali, v vzdržljivostnih športih, tudi izboljšanje V resnici ni tako, vendar je za razumevanje razlogov za ta zaključek treba narediti majhen korak nazaj, zato se pogovorimo o resnični učinkovitosti karnitina., karnitin je bil zaradi svojega presnovnega pomena krščen z vitaminom BT.
Vendar je bilo kmalu ugotovljeno, da ga lahko organizem - zlasti v jetrih, pa tudi v ledvicah, v pogojih popolnega delovanja - od predhodnikov lizina in metionina - proizvede in v celoti zadovolji presnovne potrebe. Karnitin ni veljal za vitamin, ampak za vitamin, ki je nedvomno temeljni, a sploh ne "bistven".
