Makrobiotična dieta

Makrobiotična prehrana je pravi življenjski slog; zajema orientalsko kulturo in filozofijo, nasprotuje potrošništvu in se postavlja v konflikt s frenetičnimi ritmi današnjega časa.
Za prilagoditev makrobiotični prehrani je bistveno spremeniti prehranski pristop kot celoto; prehrana ima temeljni pomen pri ravnotežju med telesom in umom; ne glede na to izraz makrobiotik izvira iz grščine (makros + bios) in pomeni gglavno jadro / dolga življenjska doba.

V resnici sodobna makrobiotična prehrana ni nič drugega kot komercializacija zelo starodavnega sloga hrane; se je rodil na vzhodu pred nekaj tisočletji, vendar je bil izvožen na zahod (Ameriko) med poznim devetnajstim in začetkom dvajsetega stoletja. Njegov prvi popularizator je bil japonski zdravnik Nyioti Sakurazawa, ki je prve teorije o zdravju makrobiotične prehrane razširil z opazovanje in posnemanje prehrane budističnih menihov.
Zagovorniki makrobiotične prehrane si prizadevajo za zdravstveno varstvo z doseganjem "ravnovesja med Yin in Yang; izbira živil je narejena prav po tem merilu, pri čemer se razlikujejo živila s kislim Yinom (mleko in derivati, sadje, čaj, začimbe itd.) in jang-alkalna živila (sol, meso, ribe, piščanec, jajca itd.) Makrobiotična prehrana išče nadomestilo v povezavi teh živil in spodbuja nekatera, ki veljajo za „naravno uravnotežena“ (žita, stročnice in oljna semena).
Makrobiotična prehrana odpravlja prefinjeno hrano in daje prednost naravno pridelani hrani; zavrača sladkor in sladkarije, promovira sadje in zelenjavo, razen paradižnika, krompirja in jajčevcev. Raje ribje izdelke na osnovi mesa, ni priporočljivo presegati z: mlekom in derivati, začimbami, mleto soljo in kavo (nadomeščene z drugimi pijačami). Makrobiotična prehrana skrbi za žvečenje, da se zagotovi prebavna učinkovitost in okus.
Ena od prednosti tega načina prehranjevanja je nedvomno velik vnos tekočih ali začinjenih živil, kar vodi do zmanjšanja potreb po vodi in spodbuja absorpcijo topil pri kuhanju.
Makrobiotična prehrana zagotavlja precej dober odstotek beljakovin, vendar predvsem rastlinskega izvora; vnos ogljikovih hidratov zagotavlja kritje energetskih potreb in daje prednost nerafiniranim živilom, ki vsebujejo prehranske vlaknine. Razdelitev med kompleksnimi ogljikovimi hidrati in enostavnimi ogljikovimi hidrati (ki izvirajo iz sadja in zelenjave) je ustrezna. Vsebnost lipidov je nekoliko nizka, poleg tega skoraj popolnoma izključujejo začimbe, razmerje med nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami ni najboljše; vendar navada, da imajo ribe raje kot meso, in velika poraba zelenjave prispevata k doseganju priporočene ravni vnosa esencialnih lipidov (omega 3 in omega 6).
Velika pomanjkljivost makrobiotične prehrane je "uporabnost prehranskih načel; to je izključno", namenjeno privržencem orientalske filozofije, medtem ko načela zdrave in pravilne prehrane ne smejo omejevati nobene filozofske in / ali kulturne težnje.

Makrobiotična prehrana in zdravje

Makrobiotično prehrano lahko sledimo na različnih ravneh; na manj drastičnih ravneh je večinoma vegetarijansko (tudi če vključuje nekatere živalske proizvode, na primer ribe) in je sestavljeno iz velikih količin nerafiniranih žit in majhnih količin lokalno pridelanega sezonskega sadja in zelenjave. Bolj drastična raven pa temelji izključno na celih zrnih in je nedvomno povzročila precejšnjo škodo podobi prehrane, ki ima zmerno in modro gotovo prednosti.

Makrobiotična prehrana, ki ne vključuje zdravstvenih tveganj, mora vključevati vsa spodaj navedena živila.

Cela zrna. Rjavi riž, oves, ječmen, pšenica, ajda, koruza, rž in proso ter proizvodi iz njihove polnozrnate moke, kot so kruh, testenine in kuskus.
Zelenjava in morske alge. priporoča se velika raznolikost sveže zelenjave. Morske alge se uporabljajo za izboljšanje okusa in hranilne vrednosti številnih jedi.
Stročnice. Leča, čičerika, fižol, grah in sojini izdelki, na primer tofu (vrsta sojinega sira).
Juhe. Običajno je narejen iz fižola in leče ter določenih izdelkov vzhoda, kot je zelo okusen miso, pridobljen iz fermentirane soje, shoyu, temna sojina omaka.
Sadje. Sveža sezonska sadna solata, ki bi morala vsebovati nekaj agrumov. Vedno uporabljajte zelo sveže sadje in po možnosti izberite lokalne izdelke.
Semena, oreški, začimbe in ribe. Sezam, sončnična in bučna semena, arašidi, lešniki, orehi in suhi kostanj.
Zmerno lahko morsko sol, ingver, gorčico, jabolčni kis, česen, limono in jabolčni sok uporabite za izboljšanje okusa jedi.
Ne-vegetarijanci lahko vsak teden dodajo tri majhne porcije rib. Kakovost jang rib in morskih sadežev je treba uravnotežiti v istem obroku z deli listnate zelenjave, žit ali stročnic.