Navaden jogurt in grški jogurt sta živila, ki jih uživajo po vsem svetu, zlasti za zajtrk. Čeprav so si podobni, imajo nekaj razlik.
, naravni sladkor mleka, v mlečni kislini z uporabo nekaterih bakterij. Kisla smetana, pinjenec in kefir so tudi del iste družine.
Navaden in grški jogurt sta narejena z enakimi glavnimi sestavinami: svežim mlekom, streptokokom termofilusom in lactobacillus bulgaricusom. Vendar pa način njihove izdelave razlikuje njihov okus in hranila.
(približno 4,5). Ko se ohladi, ga lahko obogatimo s sadjem ali drugimi sestavinami.Navaden jogurt ima običajno rahlo kisel okus, vendar na splošno slajši od grškega jogurta.
Grški jogurt
Grški jogurt nastane z odstranitvijo sirotke in drugih tekočin iz običajnega jogurta.
Ker postopek filtriranja zmanjša celotno količino, grški jogurt za proizvodnjo enake količine potrebuje veliko več mleka kot klasični jogurt.
Tradicionalno so jogurt filtrirali v platnene vrečke, dokler ni dosegel želene konsistence, danes pa sodobne proizvodne metode za dosego enakega učinka uporabljajo centrifuge.
Nekatera podjetja lahko uporabljajo sredstva za zgoščevanje ali druge suhe sestavine, v tem primeru se končni izdelek imenuje okrepljen ali grški jogurt.
Ker se večina tekočine odstrani, je grški jogurt veliko gostejši in ima veliko bolj intenziven okus kot običajni jogurt.
od vsakega:Navaden jogurt Grški jogurt
Kalorije 154 179
Ogljikovi hidrati 17 g 10 g
Sladkorji 17 g 9 g
Beljakovine 13 g 24 g
Maščobe 4 g 5 g
Nogomet 34% Dnevna vrednost 22% DV
Natrij 7% DV 4% DV
Oba jogurta sta tudi odličen vir magnezija, vitamina B12 in joda.
in beljakovine.Probiotiki so prijazne bakterije, ki jih najdemo v fermentiranih živilih, kot je jogurt, in pomagajo pri prebavnem zdravju tako, da uravnotežijo črevesni mikrobiom in zmanjšajo tveganje za vnetja in druge bolezni.
Več študij kaže, da lahko uravnotežen črevesni mikrobiom stimulira in modulira imunski sistem ter ščiti pred alergijami, zaprtjem, depresijo in sladkorno boleznijo tipa 2.
Morda je primeren za ljudi z intoleranco za laktozo
Ljudje z intoleranco za laktozo lahko v nekaterih primerih jedo jogurt, ker njegovi probiotiki podpirajo prebavo laktoze. Zaradi nižje vsebnosti laktoze v grškem jogurtu je ta vrsta še posebej primerna za ljudi s tem stanjem.
Lahko zaščiti zdravje srca
Vnos fermentiranih mlečnih izdelkov je povezan z manjšim nabiranjem zobnih oblog in togostjo v arterijah ter zato z zmanjšanjem dejavnikov tveganja za bolezni srca, vključno s hipertenzijo in holesterolom.
Študija 73.882 odraslih z visokim krvnim tlakom je pokazala, da je uživanje 2 ali več obrokov jogurta na teden zmanjšalo možnost možganske kapi za 21% pri moških in 17% pri ženskah.
Probiotiki lahko pomagajo znižati raven holesterola tudi z zaviranjem nekaterih encimov.
Študija, ki je bila izvedena na 60 ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, je pokazala, da dnevni vnos 1300 gramov jogurta s probiotiki zmanjša raven skupnega holesterola (LDL) (slabega) holesterola za 4,5% oziroma 7,5% v primerjavi s tem, da ga ne zaužijemo.
Lahko vam pomaga pri izgubi teže
Navado uživanja jogurta lahko povežemo tudi z zmanjšanjem telesne teže.
Njegovi probiotiki povečujejo delež zdravih bakterij v črevesju, kar lahko prispeva k uravnavanju telesne teže, porazdelitvi maščob in presnovi sladkorja in maščob.
Poleg tega sta navadni in grški jogurt odličen vir beljakovin, katerih visok vnos vodi v daljši občutek sitosti, kar lahko zmanjša vnos kalorij.
ali musli, njihova uporaba v receptih pa je drugačna.Zaradi intenzivnega okusa je grški jogurt pogosta sestavina omak, kot je tzatziki, glavna sestavina grške kuhinje. Poleg tega se lahko v večini receptov uporablja kot nadomestek za majonezo ali kislo smetano, čeprav se lahko pri visokih temperaturah strdi. Zaradi svoje teksture je odličen tudi za peko, še posebej, če želite gosto konsistenco.
Nasprotno pa se navaden jogurt običajno uporablja v prelivih.
Obstaja tudi zamrznjen jogurt.
