Šifonska torta - ameriški krof

Danes predlagam tipično sladico ameriške tradicije, ki me je osvojila s svojo izjemno lahkotnostjo in puhastostjo. Ni presenetljivo, da nosi ime dragocene tkanine, ki je lažja in občutljivejša od svile: šifon, ki se pogosto uporablja za ustvarjanje prefinjenih oblek, za večer ali slovesnost. Opozarjam pa vas: ko boste enkrat poskusili, brez nje nikoli ne boste mogli: šifonska torta je sladica, ki vam bo osvojila srce. Zaljubiva se skupaj v šifonsko torto.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 264 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 120 g (6 srednje velikih) rumenjakov
  • 8 g smetane iz vinskega kamna
  • 16 g (1 vrečka) pecilnega praška
  • 110 ml koruznega olja
  • 180 ml vode
  • 1 strok vanilije
  • neobdelana limonina lupinica in sok
  • 250 g sladkorja v prahu
  • 270 g bele moke tipa 00
  • 320 g (8 srednje velikih) beljakov
  • 1 ščepec soli

  Potrebni materiali

  • Ameriški model za krofe (zgornji premer 24 cm; spodnji premer 21 cm; višina 10 cm)
  • Električni biči
  • Posode različnih velikosti
  • Sito
  • Lopatica
  • Lesena žlica
  • Deska za rezanje
  • Nosilci (npr. Skodelice)

  Priprava

  1. Pečico segrejte na 160 ° C.
  2. Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov. Za popoln rezultat morajo biti beljaki sobne temperature (18-25 ° C); poleg tega mora biti posoda za beljake zelo čista, brez sledi maščob.
  3. V zelo veliki skledi presejemo belo moko s pecilnim praškom, dodamo 200 g sladkorja v prahu, naribano lupinico limone in vanilijeva semena.
  4. V sredino praškov dodajte rumenjake, vodo in olje.
  5. Medtem beljake stepemo v trd vrh, dodamo ščepec soli in preostali sladkor v prahu (50 g). Ko so beljaki na pol stepeni, dodamo smetano vinskega kamna in limonin sok.

  Ali ste vedeli, da
  Vinska krema je vzhajalec in korektor kislosti, ki se v tem primeru uporablja za stabilizacijo beljakov in olajšanje stepanja.

  6. Na tej točki dobro premešajte sestavine v skledi.
  7. Počasi in nekaj naenkrat v dobljeno smetano vmešamo beljake, dokler ne postane čvrst, vedno premešamo od zgoraj navzdol, da vključimo zrak.
  8. Mešanico nežno vlijte v ameriški model za krofe (enak za angelsko torto). Kalup ne mažite ali močite. Mešanico izravnajte z lopatico.
  9. Torto pečemo približno eno uro pri 160 ° C.
  10. Torto vzemite iz pečice in jo hitro obrnite: posebne noge oblikovalca omogočajo kroženje zraka v torti, hkrati pa preprečujejo, da bi se testo zrušilo. Če je potrebno, noge plesni postavite na 3 skodelice za kavo.
  11. Pustite, da se popolnoma ohladi (približno 2 uri). Po potrebi s ploščato lopatico vzemite torto iz pečice. Šifonsko torto lahko postrežemo s sladkorno glazuro, potresemo s sladkorjem v prahu ali napolnimo s kremami po vaši izbiri (npr. Kremo).

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ta sladka, bližnja sorodnica prav tako občutljive angelske torte, je resnično neverjetna: lahko jo napolnite s kremami, premažete z glazuro ali poskusite, kot je z malo sladkorja v prahu.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Chiffon Cacke je srednje energijska sladica. Vsebuje predvsem ogljikove hidrate, pomembno vlogo pa imajo tudi lipidi; nasprotno, beljakovin primanjkuje. Prevalenca maščobnih kislin je nenasičena, vendar holesterol ni zanemarljiv; vlaknin primanjkuje.
  Ameriški ciambellon NI primeren izdelek za prehrano bolnikov s prekomerno telesno težo (ali vsaj ne navadnega), dislipidemičnega in sladkorne bolezni tipa 2.
  Povprečna porcija je približno 40-60 g (75-115 kcal).