AVOKADOV SIRNI KOLAČ

Osebna izkaznica recepta

219 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Za osnovo

220 g čokoladnih piškotov ali suhih piškotov
50 ml mleka

Za žele

250 g robid
40 g sladkorja
Neobdelani limonin sok
2 g (1 list) stekla

Za kremo

2 žlici mleka
8 g stekla
Vanilijevo bistvo
Neobdelani limonin sok in lupina
50 g sladkorja v prahu
150 g jogurta
150 g namazanega sira
220 g avokadove kaše

Potrebni materiali

Obroč s premerom 16 cm
Kuhinjski valjar
Bowl
Tehtnica tehta hrano
Posoda za kuhanje
Sito
Mešalnik
Deska za rezanje
Nož

Priprava

Suhe čokoladne piškote zberite v plastično vrečko in jih s pomočjo valjarja narežite na drobtine. Biskvitne drobtine zberite v skledo, nato dodajte mleko in vse premešajte z rokami: dobiti morate drobljivo konsistenco.
Zmes vlijemo na dno obroča in poravnamo s hrbtno stranjo žlice, pustimo, da se podlaga strdi v hladilniku.
Medtem pripravimo prvo plast sira (kremni sir). Lističe želatine namočite v hladni vodi vsaj 10 minut.
Zrel avokado prerežite po dolžini na pol. Odstranite sredico, po možnosti s pomočjo noža. Vsako polovico avokada olupimo in izrežemo celulozo.

Nasvet ok
Da bi dobili odličen rezultat, mora biti avokado zelo zrel.Če želite razumeti pravo stopnjo zrelosti, preprosto nežno pritisnite lupino: če prst rahlo potone, pomeni, da je avokado zrel na pravi točki.

Meso avokada narežemo na kocke. Meso avokada združite v mešalniku, dodajte limonino lupinico, polovico soka in vanilijevo esenco.
Vmes mešamo, dokler zmes ne spominja na konsistenco kreme.
Tako dobljeno avokadovo kremo zmešajte z mazljivim sirom, belim jogurtom in sladkorjem v prahu.
V mikrovalovni pečici stopite steklo z dvema žlicama mleka. Stopljeno steklo vlijemo v kremni sir in avokado.
Piškotno osnovo odstranite iz hladilnika in obroč napolnite s kremo iz avokada. Pustite stati v hladilniku približno eno uro.
Ko se krema strdi, začnite pripravljati robidev ovitek. List želatine namočite v hladni vodi. V ponvi združite robidnice (v tem primeru zamrznjene) in kuhajte na močnem ognju skupaj s sladkorjem in limoninim sokom 5 minut, pogosto mešajte, dokler ne dobite neke vrste marmelade.
Ko je robidova marmelada pripravljena in se stopi, dodamo želatinin list, ki ga zmehča in stisne namočena voda.
Robidovo marmelado precedite skozi cedilo, da odstranite semena. Pustite, da se ohladi približno deset minut.
Cheesecake vzamemo iz hladilnika, zalijemo z robidevo omako, poravnamo in spet postavimo v hladilnik, da se strdi. Pustite, da se ohladi vsaj eno uro: če želite pospešiti čas, lahko torto pustite v zamrzovalniku.
Hladen (vendar ne zamrznjen) cheesecake narežite na rezine in postrezite.

Alicein komentar - PersonalCooker

Rekel bi, da je to torta za pohvalo: zaradi okusa in teksture je cheesecake res poseben! Če ne marate robidejevega želeja, ga lahko nadomestite s preprosto rdečo sadno marmelado: poskusite, navdušeni boste!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Cheesecake iz avokada je živilo, ki spada v kategorijo sladic.
Ima povprečen vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene, ogljikovi hidrati so ponavadi preprosti, peptidi pa srednje in visoke biološke vrednosti.
Holesterol je nizek, vlaknin pa veliko.
Avokado sir ni primeren za vse diete. Pravzaprav se ne priporoča v primeru prekomerne telesne teže in intolerance na laktozo. Ni priporočljivo v primeru celiakije (razen če se uporabljajo suhi piškoti brez glutena) in ne izpolnjuje meril veganske in vegetarijanske prehrane (upoštevajte prisotnost stekla, pridobljenega iz prašičev).
Povprečna porcija avokadovega sira, če ga uporabljamo kot prigrizek, je najmanj 40-60 g (85-130 kcal).