Rosolio - liker iz vrtnice

Liker iz vrtnice

Iz spretne maceracije cvetnih listov vrtnic v alkoholu dobimo rahlo dišečo in izjemno prijetnega okusa likersko raztopino, znano kot rosolio.
Izraz "rosolio" spominja na vrtnice, osnovno sestavino in olje, ki spominja na posebno viskoznost destilata.

V vsakem primeru, če se vrnemo k najstarejši etimologiji imena, se zdi, da beseda "rosolio" izhaja iz starodavne latinščine "ros-solis", katere dobesedni prevod je "rosa sonca".
Rosolio primerno pripravimo z cvetnimi listi vrtnice, alkoholom, vodo in sladkorjem; na splošno je za rosolio značilno katero koli bistvo, na primer izvlečki sladkega korena, janeža, cedre, kave, čokolade itd.

Priprava rosolija

Sestavine za pripravo rosolija:

• 400 g 95 ° alkohola
  400 g demineralizirane vode
  400 g sladkorja
  10-20 cvetnih listov vrtnic

Številni viri opredeljujejo rosolio "likerski pripravek, sestavljen iz vode, sladkorja in alkohola v enakih delih, obogaten z rožnim oljem (ko gre za sam rosolio) ali z drugimi esencami". Cvetne liste vrtnic je treba izbrati previdno, začenši z organskimi vrtnicami, ne kemično obdelanih; priporočljivo je, da cvetne liste vrtnic (10-20, glede na nastavitve) položite v možnar, skupaj s 50 grami sladkorja. Mešanica pridobljeno z zdrobljenimi cvetnimi listi in sladkorjem dodamo čistemu alkoholu, ki ga damo v nepredušno posodo. Maceracija mora trajati vsaj 10 dni, da lahko alkohol izvleče bistvena načela v cvetnih listih vrtnice.

V obdobju maceracije je priporočljivo stresati posodo, da se olajša pridobivanje rožnega olja. Na koncu prvega obdobja maceracije dodajte vodo in preostali sladkor, nato pa je priporočljivo pustiti rosolio počivati ​​še en teden.
Po času, ki je potreben za maceracijo, je treba liker iz vrtnic filtrirati, ustekleničiti in zapreti. -telesna.

In tukaj je video recept našega osebnega kuhalnika z vsemi skrivnostmi za pripravo odličnega rosolija doma.



Rosolio

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

• Pojdite na stran videoposnetka
• Pojdite na razdelek Video recepti
• Oglejte si video na youtube

Aktivna načela

Rosolio: alternativni recepti Rosolio Ai Fiori Kumina Rosolio Mleko Rosolio Rosolio All "jajce Mandelj Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "oranžna Rosolio D "absint Rosolio Del Monsignore Rosolio iz citrusov Kisla češnja Kakav Rosolio Kava Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Rosolio iz jagod Mint Rosolio Rosolio iz borovnice Breskev Rosolio Začinjena limona Rosolio

Alkohol je, kot vemo, idealno topilo za pridobivanje številnih učinkovin, začenši z rastlinskimi matricami: maceracija cvetnih listov vrtnice z alkoholom omogoča ekstrakcijo citronelola, geraniola, nerola in stearoptena.

Lastnosti

Barva rosolija, očarljiva, je rahlo rožnata; njegova intenzivna, a občutljiva dišava. Rosolio je po okusu mehak, žameten in prijetno aromatičen.
Je odličen prebavni in evpeptični. Postrežemo pri temperaturi 25-27 ° C.

Zanimivosti o rosoliju

Posebno radovedna je metafora rosolija kot "moške lepote" (lepa kot rosolio).Tradicija povezuje rosolio s posebnimi afrodiziaknimi lastnostmi, ki pa nimajo prave potrditve.
Rosolio, proizveden na območjih amalfijske obale, je znan kot koncert, maceriran v alkoholu 40 dni: ime "koncert" izhaja iz zelo posebne priprave rosolija z 20 različnimi začimbami ("koncert" okusov).
V provinci Messina je običajno pripraviti rosolio z pomarančami in vanilijo.

Povzetek

Rosolio: popraviti koncepte ...

Rosolio Raztopina likerja, pridobljena z maceracijo cvetnih listov vrtnice v alkoholu, vodi in sladkorju Etimologija izraza rosolio Beseda "rosolio" izvira iz "staro latinščine" ros-solis ", katerega dobesedni prevod je" rosa sonca " Rosolio: varianta Cvetne liste vrtnic lahko nadomestimo z drugimi esencami (izvlečki sladkega korena, janeža, cedre, kave, čokolade itd.)
Rosolio = koncert (obala Amalfi: priprava likerja z 20 različnimi začimbami) Sestavine za pripravo rosolija

• 400 g 95 ° alkohola
• 400 g demineralizirane vode
• 400 g sladkorja
• 10-20 cvetnih listov vrtnic

Priprava rosolija

• Cvetne liste vrtnic zdrobimo z malo sladkorja
• Alkoholu dodajte pesto cvetnih listov
• Pustite 10 dni macerirati v nepredušni posodi
• Pogosto pretresite
• Dodamo vodo in preostali sladkor
• Pustite macerirati še 7 dni
• Filter in steklenica
• Počakajte dva meseca, preden zaužijete rosolio

Aktivne sestavine v rosoliju Citronelol
Geraniol
Nerolo
Stearoptene Izrazite značilnosti rosolija Barva: rahlo roza
Dišava: intenzivna, a občutljiva
Okus: žameten, aromatičen
Drugo Alkohol Alchermes Alkoholni test Alkopopi Koktajl Alkoholni izračun alkoholnih enot Konjak Gin Grappa Alkoholna stopnja Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Sherry Peneče vino Žgano vino Vinsko porto Vermouth Vodka Vov Viski Kategorije Alkoholna hrana Meso žitarice in žitarice Meso in žitarice Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Narezek Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prva jed druga jedi Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbenti Sirupi, likerji in grappi Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Za ženske, mamine in očetove recepte Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Celiakija Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Valentinovi recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti