Italijanski veliki porabniki vitamina C. Več kot trideset "let po prvih Paulingovih knjigah je kljub suhim zanikanjem konvencionalne medicine" mit "o askorbinski kislini - panaceji za vse bolezni" težko zbledeti. Obstajajo tisti, ki ga popolnoma nezainteresirano priporočajo za dragocene koristi, ki so jih doživeli iz prve roke, tisti, ki se improvizirajo kot učenjak in raziskovalec, in celo tisti, ki postavljajo zarotniške hipoteze o domnevnih poskusih zameglitve njegovih terapevtskih lastnosti.
Kar zadeva askorbinsko kislino, je dnevni vnos 60/90 mg na dan dovolj za zadovoljevanje potreb odraslega po dobrem zdravju. kivi ali pomaranča.
Kar zadeva dodatke vitamina C, po ministrskih direktivah dnevni odmerek ne sme presegati 1.000 mg askorbinske kisline (en gram na dan).
Koliko vitamina C dobite z dodatki?
Po tezi mainstream medicine je "raznolika in uravnotežena prehrana sposobna sama zagotoviti vsa hranila, potrebna za pravilno delovanje telesa". Enako velja tudi za športnika, ki se kljub temu, da "zaužije več", prehranjuje bogateje in posledično poveča vnos različnih hranil.
Plod Ferdinandian Terminalia, avstralska rastlina, je najbogatejši naravni vir vitamina C, ki vsebuje v odmerkih, ki so enaki 3,1 g na 100. Med živili, ki jih pri nas običajno uživajo, so kivi in brokoli s svojimi 90 mg vitamina od 100 najbolj izdatnih virov v zvezi s tem.
V skladu s tako imenovano zdravstveno tezo se zaradi dragocenih antioksidativnih lastnosti askorbinske kisline priporoča redna in stalna integracija spremenljivih količin med 180 in 1000 mg na dan (0,18 / 1 gram).
Če povem po resnici, obstajajo tudi tisti, ki se-glede na bolj znanega nekdanjega potrošnika askorbinske kisline, omenjenega Linusa Paulinga-porabijo v "industrijskih" količinah, v "vrstnem redu 6-18 gramov na dan (odmerek se določi z raziskovanjem največje količine, ki jo je mogoče vzeti brez pojava gastrointestinalnih motenj).
Tudi po uradni medicini je največja dnevna meja vnosa, ki pri večini zdravih oseb najverjetneje ne predstavlja tveganja za neželene učinke, 2000 mg. Ta prag se nanaša na skupni vnos vitamina C (hrana plus možna dopolnila). Najpomembnejši neželeni učinki, ki se lahko pojavijo pri večjih odmerkih, so glavobol, motnje spanja, zardevanje obraza in prebavne motnje (želodčna kislina, slabost, bruhanje in driska ).
Konec koncev torej, če se želimo zanašati na nasvete uradne medicine, dodatek vitamina C ni nujen, ni pa niti nevaren, razen če jemljete prave megadoze. Ker je resnica pogosto na sredini, večina strokovnjakov v prid tej praksi priporočajo dnevne odmerke od 180/360 do 500/1000 mg/dan.
Askorbinska kislina in njene soli: številna imena vitamina C.
Med laiki pogosto ni jasno, da je "L-askorbinska kislina" preprosto sinonim za "vitamin C" (medtem ko "D-askorbinska kislina ne deluje vitaminsko). Kaj šele, kaj se zgodi, ko ti ljudje slišijo za natrij , kalij, kalcijev aspartat itd.
Kot sama beseda pravi, je askorbinska kislina kislina in kot taka lahko reagira z bazo (na primer natrijevim karbonatom ali kalijem), ki tvori sol; to lastnost na industrijskem področju izkoriščajo za proizvodnjo - z reakcijami in tehnikami, ki so precej preproste - soli askorbinske kisline. Ti izdelki imajo generično kupolo mineralnih askorbatov in jih v primerjavi s čistim vitaminom C odlikuje nižja stopnja kislosti.
Absorpcija in biološka uporabnost askorbinske kisline
Prebava askorbinske kisline v prebavilih poteka s preprosto difuzijo in aktivnim transportom. Pri nizkih koncentracijah prevladuje aktivna oblika, medtem ko v prisotnosti visokih koncentracij ta mehanizem postane nasičen in prispevek pasivne difuzije postane pomemben.
Pri normalni ravni vnosa se absorbira del askorbinske kisline v razponu med 70 in 95% zaužitega odmerka. Vendar se lahko ta odstotek, tudi v precejšnji meri, razlikuje glede na vzeti odmerek in se giblje proti 100%, kadar je vnos še posebej nizek, in celo pade pod 20%, če jemljemo askorbinsko kislino v zelo visokih odmerkih (12 g). Na podlagi teh fizioloških dokazov bi razdelitev dodatnega vnosa vitamina C na več odmerkov, ki jih je treba vzeti med obroki, teoretično povečala črevesno absorpcijo vitamina C. Ko se črevesna absorpcija izboljša, se človek spopada z drugo oviro, ki jo predstavljajo prag reabsorpcije v ledvicah. Če so plazemske koncentracije previsoke, se presežek vitamina C hitro odstrani iz telesa z urinom; zato je vedno, vedno teoretično, pomembno, da se prebavila absorbirajo postopoma. Tako imajo majhne količine vitamina C, ki vstopi v obtok, čas, da jih vzamejo celice v stiski, ne da bi se kopičile preveč s tveganjem, da se izločijo Ni presenetljivo, da se je univerzitetni profesor ironično spomnil, da je jemanje askorbinske kisline v posebej visokih odmerkih "odlična strategija za povečanje stroškov urina.
Ali obstaja boljša oblika askorbinske kisline od drugih?
Tudi če so klasična tržna pravila zdaj razveljavljena, ponudba, kot vemo, vedno sledi povpraševanju, zato na trgu najdemo številne izdelke na osnovi vitamina C, med sestavinami katerih se zelo pogosto pojavljajo "čudni" izrazi, npr. kot natrijev askorbat, kalijev askorbat, bioflavonoidi itd. Čista oblika, askorbinska kislina, je lahko zaradi grenkega okusa nezaželena na nebu. Poleg tega ga zaradi kislosti v želodcu slabo prenašajo. Glavna prednost čiste askorbinske kisline je, da je najbolj koncentrirana oblika, v kateri vsak gram izdelka vsebuje en gram vitamina C. Po mnenju mnogih strokovnjakov s tega področja - ki nimajo ekonomskega interesa spodbujati nakup alternativnih oblik - askorbinska kislina je brez dvoma formula z najboljšim razmerjem med stroški in koristmi.
Kar zadeva askorbate, je glavna omejitev povezana z dodatnim vnosom mineralov, kar je pri nekaterih kategorijah posameznikov lahko kontraindicirano. En gram natrijevega askorbata na primer vsebuje 889 mg askorbinske kisline in 111 mg natrija. zato pretirano povečajte vnos natrija, ki je še vedno neškodljiv za zdrave ljudi, vendar potencialno nevaren za tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo teh mineralov.V tem primeru bi morali dati prednost kalijevemu askorbatu, ki za vsak gram askorbinske kisline telesu zagotovi 175 mg kalija. Za razliko od natrija ima kalij diuretično delovanje; tudi v tem primeru dodaten vnos ne povzroča posebnih težav zdravim ljudem, lahko pa je še posebej nevaren za posameznike z ledvično boleznijo ali pri zdravljenju z diuretiki, ki varčujejo s kalijem. Kalcijev askorbat telesu 114 mg kalcija na 1000 mg askorbinske kisline in je kot taka lahko v pomoč pri preprečevanju osteoporoze (v vsakem primeru ne smete preseči skupaj 2500 mg kalcija na dan). Druge pogoste soli askorbinske kisline so magnezijev askorbat, manganov askorbat, cinkov askorbat in molibdenov askorbat.
