Glutamin je aminokislina, ki jo naravno proizvaja organizem. Njegova sinteza poteka predvsem v mišicah, pri čemer se začnejo s tremi drugimi aminokislinami, imenovanimi arginin, ornitin in prolin. Na industrijskem področju se glutamin pridobiva iz virov beljakovin rastlinskega ali živalskega izvora Sirotka in gluten (beljakovinski kompleks v pšenici in drugih žitih) sta odlična vira glutamina.
Čeprav spada v kategorijo nebistvenih aminokislin, ima glutamin vodilno biološko vlogo. Zaradi teh pomembnih lastnosti je bila nedavno razvrščena kot pogojno esencialna aminokislina. Vse te aminokisline, ki igrajo temeljno vlogo pri vzdrževanju telesne homeostaze, spadajo v to kategorijo. V nekaterih fizioloških situacijah, vključno z intenzivno telesno aktivnostjo, glutaminom in drugimi pogojno esencialnimi aminokislinami, se morda ne bodo sintetizirale dovolj hitro, da bi se lahko spoprijele z resničnimi potrebami. organizem.
Na cvetočem trgu prehranskih dopolnil je ta dragocena aminokislina znana predvsem po protikataboličnem in spodbudnem učinku na sintezo beljakovin.
Uporaba dodatkov glutamina kot ergogene podpore izhaja iz razširjenega prepričanja, da lahko ta aminokislina spodbudi okrevanje in poveča sintezo beljakovin zaradi svojega stimulativnega učinka na izločanje GH (rastnega hormona). Te hipoteze podpirajo nekatere študije, vendar trenutno , ni dokončnih dokazov o resničnem ergogenem potencialu tega dodatka.
Nedavne raziskave [1] so namesto tega pokazale, da glutamin med okrevanjem poveča razpoložljivost mišičnega glikogena. Ta lastnost bi bila podlaga za vse tiste vzdržljivostne športnike, ki cenijo ergogene prednosti dodatkov na osnovi glutamina.
60% glutamina v človeškem telesu je v mišičnem tkivu, njegova koncentracija v plazmi pa se po intenzivni in dolgotrajni vadbi zmanjša.
Glutamin in imunski odziv
Ena najpomembnejših in obravnavanih funkcij glutamina je njegova vloga pri vzdrževanju normalne imunske funkcije. Pravzaprav ta aminokislina predstavlja temeljni energijski substrat za celice, odgovorne za obrambo organizma, zlasti za limfocite in makrofage.
Intenzivna telesna aktivnost obremenjuje imunsko obrambo športnika s povečanjem dovzetnosti za okužbe. Pomislimo na primer na kolesarje, ki so sodelovali na dolgi etapi. Visok fizični napor v kombinaciji z zmanjšanim odstotkom maščob in tekmovalnim stresom olajša njihovo telesno stanje zaradi okužb (zlasti lokaliziranih v zgornjih dihalnih poteh). Hipoteza, da lahko glutamin poveča imunsko obrambo športa, je znanstveno utemeljena. Učinkovitost kontrastne imunosupresije pa je omejena na primere, ko je telesna aktivnost še posebej intenzivna in dolgotrajna. Težko je misliti, zlasti glede na številne raziskave, da lahko amatersko ali ljubiteljsko športno dejavnost spremlja imunosupresija. povečati učinkovitost imunskega sistema.
Ne glede na šport in stopnjo intenzivnosti, s katero se vadi, je še vedno pomembno skrbeti za prehrano in prehranska dopolnila. Pomislite na primer na podhranjenega človeka, ki v rudniku dela deset ur na dan. Udarci so dobra telesna aktivnost, vendar v tem konkretnem primeru ne naredijo nič drugega kot še bolj oslabijo organizem, ki ga je prehrana s pomanjkanjem hranil že preizkusila.
Dodatne funkcije glutamina
Glutamin spodbuja vstop vode, aminokislin in drugih snovi v mišične celice ter jih povečuje.
Poleg tega, da spodbuja sintezo beljakovin in ovira katabolizem, je lahko ta značilnost osnova povečane razpoložljivosti mišičnega glikogena med okrevanjem (v zvezi s tem ne pozabite, da je voda bistvena pri glikogenosintezi za vsak gram proizvedenega glikogena., Približno 2,7 nanj se veže g vode).
Kot je bilo omenjeno na začetku članka, bi po nekaterih raziskavah, ki so jih druge nemudoma zanikale, glutamin naravno povečal izločanje rastnega hormona.Da bi bil v tem pogledu učinkovit, je treba dodatke na osnovi glutamina jemati na tešče, pri nizkih pogojih. ravni.
Glutamin sodeluje pri tvorbi glutationa, močnega eksogenega antioksidanta, sestavljenega iz glicina, cisteina in glutaminske kisline. Če se vrnemo k povedanemu o imunskem odzivu, se spomnimo, da "telesna aktivnost povečuje proizvodnjo prostih radikalov. Po drugi strani pa, če je podprta z ustreznimi časi okrevanja in ustrezno prehrano, izboljša endogene antioksidativne sisteme, vključno z posreduje glutation.peroksidaza (GPX).
Glutamin sodeluje tudi pri sindromu pretreniranosti; pravzaprav obstaja povezava med trajnim padcem koncentracije gultamina v plazmi in pojavom simptomov, značilnih za pretreniranost (kronična utrujenost, izguba teže, izguba apetita, pojav manjših okužb, slabost, depresija, apatija, povečan srčni utrip v mirovanju in zmanjšan srčni utrip pri treningu). Po mnenju nekaterih raziskovalcev bi bila uporaba gultamina in razvejanih aminokislin zato koristna v obdobjih intenzivnega treninga za krepitev imunskega sistema in zmanjšanje tveganja pretreniranosti.
Vnos glutamina
Glede na želene učinke je vnos glutamina:
- mora potekati eno uro pred začetkom napora skupaj z ogljikovimi hidrati, saj poleg tega, da se glutamin bolje absorbira v pogojih visokega krvnega sladkorja, spodbuja optimalne športne zmogljivosti
- mora potekati takoj po treningu, v tridesetih minutah po koncu vaje. V tem primeru se priporoča dodatek skupaj z obilnimi tekočinami in razvejanimi aminokislinami.Ta protokol vnosa je najboljši način za spodbujanje okrevanja in celičnih anaboličnih procesov.
- to mora potekati na tešče, po možnosti pred spanjem, da se spodbudi izločanje GH
Priporočeni dnevni odmerek je približno 1-1,5 gramov glutamina.Vendar je treba poudariti, da so v številnih študijah, ki potrjujejo njegove ergogene lastnosti, uporabili veliko večje odmerke (5 gramov ali 0,1 g na kg telesne mase). Vnos glutamina pa se mora razlikovati glede na fizični napor in prehrano. Potreba po glutaminu se dramatično poveča v primeru prehrane z nizko vsebnostjo beljakovinskih živil in ko so vaje še posebej intenzivne in dolgotrajne.
Tako kot vsi proteinski ali aminokislinski dodatki je glutamin kontraindiciran za ljudi z ledvičnimi motnjami. Njegova uporaba ni priporočljiva niti med nosečnostjo in mlajšimi od 12 let. Te direktive je oblikovalo Ministrstvo za zdravje in jih je treba obvezno navesti na etiketi.
[1] (Vamier, M., et al: Stimulacijski učinek glutamina na kopičenje glikogena v skeletnih mišicah človeka. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
