Potreba po esencialnih aminokislinah

«Esencialne aminokisline: uvod

Esencialne aminokisline in njihovi glavni viri rastlinskega izvora Aminokislina Rastlinskega izvora Fenilalanin Pšenični kalčki Izolevcin Na voljo so redki viri Histidin Pšenični kalčki Levcin Pšenični kalčki Lizin Različne stročnice Metionin Semena na splošno, sončnična semena, oreški Treonin Stročnice, le obrobno žita Triptofan Mandlji, z nizko vsebnostjo stročnic in žit Valina Pšenični kalčki

Dnevna potreba po esencialnih aminokislinah je izražena v mg / kg / dan in se spreminja glede na starost osebe in njegovo zdravstveno stanje.
Za izpolnitev te zahteve skoraj vedno zadostuje vnos enega grama beljakovin na kg telesne teže na dan (kar ustreza približno 10% celotne energije). Do posebnih pomanjkljivosti lahko pride le ob prisotnosti določenih patoloških stanj, motenj hranjenja ali neustrezna prehrana (veganska, sadna, prehrana s surovo hrano itd.) se je nadaljevala dlje časa.

Drugi omejujoč dejavnik, ki ga pogosto podcenjujemo, je skupni vnos kalorij: če je prehrana zelo hipokalorična, se večina aminokislin dejansko uporablja za proizvodnjo energije in bilanca dušika lahko postane negativna.
Otroci in športniki potrebujejo več beljakovin kot preostala populacija. Povečane potrebe pa je mogoče zadovoljiti preprosto s povečanjem celotnega vnosa kalorij.
Enako lahko rečemo za medicinske sestre ali nosečnice, kjer so beljakovine glede na njihovo plastično funkcijo temeljnega pomena.

Da bi dobili ustrezne količine esencialnih aminokislin, večina nutricionistov priporoča uživanje količine beljakovin, ki je enaka:

10-20% dnevnega vnosa kalorij (en gram beljakovin je enak 4 Kcal ali 17 Kjoule) ali 1-1,5 gramov na kg telesne teže *

* Pri izračunu dnevne potrebe po beljakovinah se upošteva želena telesna teža (idealna teža) in ne dejanska telesna teža. Pri novorojenčku se ta zahteva dvigne do 2,2 g na kg. Pri športnikih in v fazi rasti je vnos beljakovin blizu zgornje meje (1,5 g / kg) bolj primeren, pri sedečih bolnikih pa lahko celo "vnos" zadostuje 0,8-1 g beljakovin na kg.

Vključitev esencialnih aminokislin je lahko upravičena za:

maratonci
bodybuilderji
vegetarijanci
osebe, ki sledijo prehrani, ki je revna z mesom, jajci in ribami
osebe, ki zaradi delovnih razlogov ali poklicnih športnih dejavnosti ne morejo podpirati popolnih glavnih obrokov, ki ustrezajo dnevnim potrebam po beljakovinah

Zahteve za esencialne aminokisline pri odraslih (Odbor FAO 1973): vrednosti v mg / kg / dan Histidin (8-12)* Izolevcin 10 Levcin 14 Lizin 12 Metionin + cistin 13 Fenilalanin + tirozin 14 treonin 7 triptofan 3,5 valin 10 skupne esencialne aminokisline 84 * Poročilo Odbora FAO ne navaja vrednosti histidina, trenutno pa obstajajo dokazi, da je ta aminokislina bistvena ne le za novorojenčka, ampak tudi za odrasle. Vrednosti zahteve so ocenjene med 8 in 12 mg / kg / dan.