PANETTONE OKRAŠEN S SLADKORNO PASTO - DARILNA ŠKATLA ZA TORTE

Osebna izkaznica recepta

285 KCal kalorij na obrok

Sestavine

750 g sladkega panettona
500 g sladkorne paste
300 g kreme

Potrebni materiali

Enolončnica za kremo
Mešalnik za kremo
Električna metlica za kremo
Klasični valjar
Dekorativni valjar za sladkorno pasto (neobvezno)
Zigzag kolo
Nož za žago
Lopatica
Krtača
Acetatni listi (neobvezno)
Škarje
selotejp
Kalupi v obliki snežinke

Priprava

Prosimo, upoštevajte
Za pripravo tega recepta smo uporabili že pripravljen panettone. Tisti, ki se želite razveseliti priprave panettona, lahko kliknete TA VIDEO.
Recept lahko ponovite tudi s preprosto torto (npr. Jogurtovo torto) ali biskvitno torto namesto panettona.

Odstranite vrh panettona, dokler ne dobite običajnega valja: površina mora biti ravna in ne kupolasta.
Panettone narežite na 3 rezine. Vsako rezino napolnite z kremo ali katerim koli drugim nadevom (npr. Krema iz Chantillyja, čokoladna krema, krema iz mascarponeja itd.).
Celotno površino napolnjenega panettona premažite s tanko plastjo kreme, ki bo nato služila kot lepilo za sladkorno pasto.
Pripravite sladkorno pasto, kot je prikazano na tem videoposnetku. Z rdečim barvilom pobarvajte 350 g sladkorne paste, preostanek pa nevtralen (bel).
Rdečo sladkorno pasto z valjarjem razvaljajte, dokler ne nastane zelo širok in ne pretanek disk.
Okrasni valjar nežno potisnite čez ploščat disk (neobvezno).
Torto prekrijemo s sladkorno pasto, tako da z rokami pomagamo odstraniti vse gube. Tanka plast kreme, ki prekriva panettone, preprečuje zdrs sladkorne paste, hkrati pa daje prednost njenemu oprijemu.
Z nožem ali kolesom odstranite odvečno sladkorno pasto. Po potrebi znova potisnite okrasni valjček čez sladkorno pasto, da označite okrašen vzorec.
Nadaljujte z ustvarjanjem belega loka. Izrežite 2 pravilna traka širine nekaj cm: dolžina trakov mora biti enaka obodu panettona (2 dolgi strani + 1 osnova). Po tem, ko ste beli PDZ navlažili s čopičem, postavite bele trakove pravokotno, tako da se stična točka ujema s središčem zgornje podlage panettona.
S škarjami izrežite tanke trakove acetata, dolge 8 cm in široke 2 cm. Konce vsakega traku povežite z lepilnim trakom, da nastane nekakšna kapljica.
Pripravite 5 trakov bele sladkorne paste, nekoliko daljše od acetatnih trakov. Zložite trakove PDZ tako, da ujamete kapljico acetata: tako boste dobili "kodre". Na torto položite 4 "kodre" PDZ, natančno na stičišče trakov. Peti zvitek traku postavite na sredino drugega 4. Priporočamo, da si ogledate video.

Zakaj acetat?
Plastične in odporne, acetatne plošče (za hrano) so označene za podporo sladkorne paste, ki daje strukturo in ustvarja mehak "živahen in dinamičen" učinek.
V tem primeru je treba acetatne "kapljice" odstraniti, ko PDZ postane suh in konsistenten.

Del belega PDZ razvaljajte z valjarjem in s posebnim kalupom naredite veliko snežink. Če jih želite nanesti na torto, mesto spajanja rahlo navlažite z vodo.
Torto pustite eno uro v hladilniku.
Okrašen panettone je pripravljen za postrežbo.

Alicein komentar - PersonalCooker

Če ne bi radi hodili po trgovinah in iskali pravo darilo, mislite, da ta sladki panettone sploh ne bi bil slab? In potem je vrednost darila, ki ste ga naredili s srcem in v celoti izdelali vi, neprecenljiva!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Panettone, okrašen s sladkorno pasto, je zelo kalorična božična torta. Zagotavlja predvsem ogljikove hidrate, preproste in zapletene; količina beljakovin ni posebej ostra, medtem ko ima lipid večji vpliv na kalorično ravnovesje. Prisotna so vlakna in holesterol je odločilen; razgradnja maščobnih kislin se obrne v korist nasičenih. Panettone, okrašen s sladkorno pasto, je hrana, ki NI primerna za prehrano proti prekomerni telesni teži in presnovnim boleznim.