Pikantna torta s pikantno čokolado in čilijem

Če bi moral izumiti nekaj živil, bi se poročil s čokolado s čilijem: zavit okus kakava uravnoteži pikantnost čilija v popolni kombinaciji! Za praznik zaljubljencev sem si mislil ponuditi čokoladno torto z začinjeno noto, ki jo bomo okrasili s tematskimi spisi in risbami.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 299 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za torto

  • 140 g temne čokolade
  • 1 ščepec soli
  • 80 ml mleka
  • 50 g sadja
  • 90 g bele moke tipa 00
  • 40 g masla
  • 1 vrečka (16 g) pecilnega praška
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 25 g grenkega kakava
  • 90 g sladkorja
  • 180 g (3 srednje velikih) jajc

  Za polnjenje in dekoracijo

  • 300 g kreme
  • 200 ml mleka
  • 300 g sladkorne paste
  • Približno 50 g temne čokolade

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Tehtnica tehta hrano
  • Električni biči
  • Kuhinjski valjar
  • Papir za peko
  • Sito
  • Nož
  • Srčna plesen
  • Sac à poche
    
  • Markerji za torte

  Priprava

  1. Temno čokolado nasekljajte in združite v posodi. Dodajte sladkor, maslo in čili v prahu. Zmes stopite v mikrovalovni pečici, dokler ne dobite smetane.
  2. Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov.
  3. Presejte belo moko, grenak kakav, pšenični škrob in pecilni prašek. Praške zmešajte s čokoladno mešanico, dodajte jim tri rumenjake, mleko in sol.
  4. Vse sestavine zmešajte, dokler ne dobite homogene in precej goste mase.
  5. Pečico segrejte na 160 ° C.
  6. Beljake stepemo v čvrst sneg.

  Še en trik
  Če želite olajšati stepenje beljakov in ga sčasoma stabilizirati, lahko masi dodate nekaj kapljic limoninega soka.

  7. Beljake stepemo v čvrst sneg s čokoladno kremo, pri tem pazimo, da jih dodamo nekaj naenkrat in maso premešamo od zgoraj navzdol, da se zmes ne zmehča.
  8. Testo vlijemo v obliko v obliki srca (v našem primeru iz silikona ali aluminija) s premerom 24 cm. Torto pečemo v pečici pri 160 ° C 40 minut oziroma dokler notranjost ne postane suha in kompaktna.
  9. Vmes se posvetite pripravi kreme.

  Kako je narejena krema?
  Za pripravo kreme peni dva rumenjaka s 40 g sladkorja in aromo po lastni izbiri (npr. Vanilija, liker vov ali drugo). Medtem segrejte 200 ml mleka.
  Ko je jajčna krema mehka in penasta, dodajte 50 ml hladnega mleka in 25 g moke ali koruznega škroba. Zmes ponovno premešajte z električnim mešalnikom, da odstranite vse grudice. Jajčno kremo vlijemo v vroče mleko in zavremo ter še naprej mešamo z metlico.

  10. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  11. Torto razrežite na dva vodoravna dela.
  12. Prvi disk v obliki srca namočite z mlekom (ali z mlekom z okusom vanilije) in napolnite z delom hladne kreme. Drugi disk namočite tudi v notranjost, nato pa ga položite na kremo.
  13. Celotno torto prekrijemo z zelo tanko plastjo kreme: služila bo kot lepilo, zato se bo sladkorna pasta oprijela torte.
  14. Barvno sladkorno pasto razvaljajte na debelino nekaj milimetrov. Torto premažemo s sladkorno pasto in tako odstranimo odvečne dele.
  15. Torto okrasite s srčki iz sladkorne paste.
  16. Temno čokolado nasekljajte, jo stopite v mikrovalovni pečici in dajte v slaščičarsko vrečko z gladkim izlivom. Torto okrasite s čokoladnim napisom in narišite tematske figure (npr. Prstan).
  17. Valentinovo torto pred serviranjem pustite en dan počivati ​​v hladilniku.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Okras torte govori sam zase: če se moški ne odloči zaročnega prstana svoji ženi, ga lahko ženska poskuša prepričati tudi s torto, kajne?

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Pikantna torta je živilo, ki spada v skupino sladic.
  Ima velik vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma preproste, nasičene maščobne kisline in peptidi z visoko in srednjo biološko vrednostjo.
  Pomembne so količine vlaknin in holesterola.
  Pikantna torta je hrana, ki ni primerna za prehrano osebe s prekomerno telesno težo, niti za tiste, ki trpijo zaradi hiperglikemije in / ali hipertrigliceridemije; sploh ni primeren za dieto pri laktozni intoleranci in celiakiji.
  Namesto tega je primeren za vegetarijance, ne pa tudi za vegane.
  Povprečna porcija začinjene torte je približno 30 g (90 kcal).