Kolikokrat se nam bo pozimi zgodilo, da bi si zaželeli enega izmed številnih poletnih sadežev! Zelo pogosto se mi zgodi z breskvami (kdo ve zakaj!): Prva snežinka pade pravočasno in pomislim na breskve! Lepo problem Alice. "leto ne želim, da bi me ujeli nepripravljenega: ker nameravam pripraviti na desetine kozarcev breskev v sirupu, da ohranim ves vonj poletnega sadja tudi pozimi. Ali jih pripravimo skupaj?
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 57 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 2 cela kg (1,5 kg čistih) breskev
- 300 g sladkorja
- 600 ml vode
- neobdelani limonin sok
Potrebni materiali
- Velik lonec za sterilizacijo kozarcev
- Enolončnica za pripravo sirupa
- Očistite kuhinjsko brisačo
- Klešče
- Deska za rezanje hrane
- Keramični nož
- Posode različnih velikosti
- Ročno ali električno lupilnik zelenjave
Priprava
- Pripravite sirup: vodo zavremo in vlijemo sladkor ter še naprej mešamo, dokler se ne raztopi. Pustimo, da se popolnoma ohladi (vsaj eno uro).
- Kozarce sterilizirajte z ustreznimi pokrovčki. Kozarce in pokrovčke razporedite v veliko ponev in jih napolnite s svežo vodo.
- Zavremo in od tega trenutka izračunamo 20 minut.
- Medtem olupite breskve percocche, idealne za konzerviranje. Breskve narežemo na majhne koščke ali rezine.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo uporabili breskve, ki so zaradi svoje trdnosti in kompaktnosti idealne za konzerviranje v sirupu. Vsekakor je možno isto operacijo izvesti pri navadnih breskvah: v tem primeru pa se bo sadje nagibalo ravno zato, ker je meso mehkejše in bolj vodeno.- Limono razrežite na dve polovici. Limono podrgnite po celotni površini breskve, da se izognete prezgodnji oksidaciji.Iz istega razloga je priporočljivo, da vse koščke breskve potopite v raztopino hladne vode in limone pred lončenjem.
- Kozarce odstranite iz sterilizacijske vode in jih pustite, da se posušijo na glavo na čisti kuhinjski brisači.
- Breskve odcedite iz zakisane vode in napolnite sterilizirane in posušene kozarce ter pustite nekaj cm od zgornjega roba. Z rokami rahlo stisnite breskve, da ne ostane preveč praznih mest.
- Vsak kozarec napolnite z zelo hladnim sirupom in zaprite s pokrovčkom.
- Na dno zelo velike ponve razporedite krpo in nanjo postavite kozarce z breskvami. Če je potrebno, kozarce zavijte z drugo krpo, da se med naslednjim vrenjem ne razcepijo. Napolnite lonec z vodo: kozarci morajo biti dobro pokriti.
- Zavremo in izračunamo 20 minut.
- Izklopite ogenj in potopite ponev v umivalnik, napolnjen s hladno vodo, da pospešite proces hlajenja.Iz istega razloga je priporočljivo, da v posodo nalijete malo hladne vode. Ti previdnostni ukrepi so pomembni za ohranitev hrustljavosti breskev percocche in tako preprečijo, da bi se med skladiščenjem povesili.
- Kozarce odstranite iz sterilizacijske vode šele, ko se tekočina ohladi.
- Kozarce posušite in hranite na hladnem in suhem mestu eno leto ali več.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kako dobre so te breskve: če upoštevate vse previdnostne ukrepe, ki sem vam jih predlagal, lahko ohranite lepo oranžno barvo in hrustljavost breskev tudi pozimi. Na enak način lahko pripravite tudi kozarce mešanega sadja ali sliv v sirupu in grozdju v sirup!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Opomba:. Prevedene vrednosti se nanašajo na sadje in sirup.
Breskve v sirupu so živilo na osnovi konzerviranega sadja; imajo nizko vsebnost antioksidantov (ker so predelani) in bogati s preprostimi ogljikovimi hidrati (zaradi tega so neprimerni za prehrano diabetikov). Breskve v sirupu je treba obravnavati kot sladico in ne kot preprosto sadje. Povprečen delež breskve v sirupu je približno 200 g (115 kcal), ki jih je treba zaužiti daleč od glavnih obrokov.
.jpg)
