Danes predlagam recept, ki zajema italijansko kulturo z ameriško: solato Cezar, ki jo je izumil Cesare Cardini, pomemben italijanski kuhar, ki se je po selitvi v ZDA predlagal to jed za praznovanje ameriškega dneva neodvisnosti, 4. julija. to solato pravzaprav tipično italijanske sestavine mešajo z drugimi značilnimi sestavinami Amerike. Na splošno je solata Cezar obogatena z majonezo in inčuni: predlagam svojo različico, pri čemer naravno ohranim osnovne sestavine (romska solata, parmezan, ekstra deviško oljčno olje in worchester omaka).
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 142 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 150 g romske solate
- q.s. timijana
- Nekaj stebel drobnjaka
- q.s. popra
- 1 žlica kisa
- 1 žlica Worcester omake
- 50 g parmezana
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička gorčice
- 50 ml mleka
- 125 g nemastnega jogurta
- 2 fileja inčunov
- 100 g polnozrnatega kruha ali kruha
- q.s. origana
Potrebni materiali
- Bowl
- Posoda za kuhanje
- Lesene žlice
- Deska za rezanje
- Nož
- Potopni mešalnik
- Rezalnik ali rezalnik zelenjave za parmezan
Priprava
- Polnozrnati kruh (ali hlebček ali začinjen kruh) narežemo na rezine, nato pa na običajne kocke. V ponvi segrejte nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja, okusite s strokom česna in na močnem ognju prepražite kocke kruha, pri tem pazite, da jih ne zažgete.
- Aromatična zelišča (npr. Drobnjak, timijan, origano) nasekljajte in jih dodajte popečencu.
- Romainsko solato previdno operite, odcedite iz odvečne vode in izberite najbolj nežne liste. Z nožem, po možnosti keramičnim, liste narežemo na trakove.
- Pripravite preliv. V čaši zmešajte naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob, poper, mleko, kis, gorčico, inčune in worchester omako. Vse dobro premešajte, dokler ne dobite omake.
Ali ste vedeli, da
Prvotni recept zahteva uporabo enega ali dveh rumenjakov v omaki, da bo jed lažja, predlagamo različico z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.
V tem receptu ne bomo uporabljali soli, ker bodo sardoni in omaka worchester dali pravi okus solati.- S to omako prelijte solato.
- Naribajte parmezan ali z rezalnikom zelenjave pridobite kosmiče in ga dodajte v solato.
- Solato, okrašeno z omako, postrežemo skupaj s popečenimi in aromatiziranimi kockami kruha.
Alicein komentar - PersonalCooker
Za ohranitev lahkotnosti jedi priporočam, da bodite previdni pri odmerjanju začimb in kruha! Izogibajte se tehtanju cezarjeve solate z majonezo in tonami krutonov!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ta Cezarjeva solata je bogata in hranljiva priloga, vendar za razliko od prvotnega recepta vsebuje malo holesterola. Oskrba z energijo je zelo pomembna, kalorije pa v glavnem zagotavljajo lipidi in ogljikovi hidrati, beljakovin pa primanjkuje.
Razgradnja maščobnih kislin je v prid nenasičenim in vlakna so pomembna.
Ta cezarjeva solata je primeren pripravek za vsako dieto, če le ni namenjena preprosti prilogi. Delež porabe mora biti zelo majhen v primerjavi s "samo zelenjavno solato. Povprečen del ustreza približno 50-100 g ( 70-140 kcal).
