Videli ste, da me Homer lovi in zdaj ne vem več, kaj naj storim. Zakaj morate upati, da sem mu ukradel krofe, njegove najljubše krofe in jih vse pojedel. Kakšen nered! V redu, moja napaka: zdaj moram to popraviti. Bi mi delali družbo in jih pripravljali z mano? Potem mu jih vrnem in si odpustim. Mislim pa, ker je Homer malo debel, ne bi smel jesti vseh teh ocvrtih krofov, zato mu jih bom vrnil v pečici, zato se bo morda malo shujšal!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 352 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za čokoladno glazuro
- 5 g (za belo glazuro) + 5 g (za temno glazuro) masla
- 17 g (za belo glazuro) + 15 g (za temno glazuro) čokolade
- 15 ml (za belo glazuro) + 15 ml (za temno glazuro) mleka
- 70 g (za belo glazuro) + 50 g (za temno glazuro) sladkorja v prahu
Za kvašenje
- 13 g pivskega kvasa
- 60 ml mleka
- 100 g moke iz Manitobe
- 5 g sladkorja
Za barvno glazuro
- 70 g sladkorja v prahu
- 15 ml mleka
- nekaj kapljic rdečega barvila
- 5 g masla
- nekaj kapljic modrega barvila
Za glavno testo
- 50 g sladkorja
- 20 g (1 medij) rumenjakov
- 5 g soli
- 150 ml mleka
- 300 g moke iz Manitobe
- 50 g masla
Potrebni materiali
- Majhna skleda za kvašenje
- Velika posoda za kvašenje
- Deska za pecivo
- Kuhinjski valjar
- Okrogli kalupi velikosti 7 cm in 3 cm za pripravo krofov
- Pekači za peko
- Pergamentni papir (uporaben tudi za sušenje glaziranih krofov)
- Majhne ponve za pripravo glazure
- Žličke
Priprava
Za pripravo krofov je treba vzeti veliko časa, ki ga je treba posvetiti: za odličen rezultat so potrebne tri dolge kvase, ki jim sledi zadnja faza zasteklitve.
- PRIPRAVA KVASA
Najprej pripravimo kvasec. Pivski kvas raztopimo v malo segretega mleka in ga sladkamo z žličko sladkorja. Tekočino vlijemo v moko in dobro premešamo, dokler ne nastane kompaktna, elastična in sijoča krogla. Priporočljivo je, da testo dlje obdelujete, da dobite boljši končni izdelek in olajšate nastanek glutena, zaradi česar bodo krofi zelo mehki. Pustimo vzhajati na toplem približno 40-50 minut, dokler kroglica ne vzhaja. je podvojil svoj obseg.
- PRIPRAVA GLAVNEGA TESTA
Po času, ki je potreben za prvo kvašenje, začnite pripravljati glavno testo. V skledi zmešajte moko, segreto mleko, stopljeno maslo, rumenjak, sladkor in sol. Ko grobo zmešate sestavine, dodajte kvasec, ki bo v tem času zelo nabrekel.
Testo delajte dlje časa, dokler zmes ni izjemno elastična in kompaktna. Vse pustite počivati v toplem okolju približno 1,5-2 uri.Idealno mesto za kvašenje
Testo s pivskim kvasom dobro in lažje vzhaja, če ga pustimo počivati v toplo-vlažnem okolju. V ta namen je priporočljivo, da posodo z mešanico postavite blizu radiatorja ali v predhodno ogreto pečico.- PRIPRAVA KROVOV
Desko za pecivo potresemo z zelo malo moke, da se testo ne lepi na delovno površino. Po 2 urah bo testo zelo oteklo in mehko. Na tej točki razvaljajte in sploščite testo na pomokani delovni površini - najprej z rokami, nato z valjarjem -, da nastane disk debeline približno 9-10 mm. Z okroglim kalupom s premerom 7 cm naredite veliko diskov. V osrednjem delu vsakega diska bo nato narejen manjši krog (premer 3 cm), ki bo luknja za krof.
Zato vse krofe razporedite v dve ali tri pekače, obložene z maščobnim papirjem, pri tem pa jih hranite dobro razmaknjene, da se med naslednjim kvašenjem ne zlepijo.
Pustite krofe vzhajati 30-40 minut.Z ostanki testenin
Z rezanjem testa v obliko krofa je neizogibno, da ostane nekaj ostankov: ne zavrzite jih! Lahko pa jih ponovno gnetemo, tudi če jih bo nekoliko težje razvaljati in oblikovati gladek disk. Tudi majhne osrednje diske, ki jih odstranimo, da tvorijo luknjo v krofu, je mogoče izterjati in kuhano skupaj s krofi: potem lahko prekrijete z glazuro, ki tvori slastne zalogaje!- KUHANJE
Ko so krofi nabreknili, je čas, da jih skuhamo v pečici (novost recepta je v kuhanju! Krofi se bodo pravzaprav kuhali v pečici in NE PRŽILI!). Priporočljivo jih je dati v pečico, ko je pečica že dosegla temperaturo 180 ° C: zato pecite 12-15 minut.
- STEKLENJE
Po kuhanju pustite, da se krofi ohladijo približno deset minut. Medtem pripravimo glazure. Za barvno glazuro: v kozici stopite mleko in maslo. Dobljeno tekočino vlijemo v sladkor in glazuro ter dodamo nekaj kapljic barvila. Na tej točki potopite krof v glazuro, pustite, da kaplja nekaj trenutkov, nato pa po želji okrasite s posipom, sladkornimi zrni ali drugim.
Za glazuro bele / temne čokolade: v ponvi stopite mleko, belo / temno čokolado in maslo. Smetano vlijemo v sladkor v prahu, nato potopimo krofe, kot je razloženo zgoraj.
Preden postrežete, pustite krofe počivati, da se glazura strdi.svetovati
Za zanimive ideje o dekoriranju krofov je priporočljivo, da se obrnete na video.Alicein komentar - PersonalCooker
Neustavljivi krofi !! Kdo ve, če sem dovolil gospodu Homerju, da mi oprosti: no, s takšnim rezultatom sem prepričan, da si bo zatiskal oči pred malo krajo od prej. Dober prigrizek vsem!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Krofi so ameriški krofi, vendar v nasprotju s čezmorskim receptom Alice NI ocvrt! Kljub temu so krofi zelo kalorično živilo, bogato z nasičenimi maščobnimi kislinami, holesterolom in saharozo, zaradi česar so neprimerni za uživanje v primeru prekomerne telesne teže in / ali presnovnih bolezni .Za druge je treba "enkratno" porabo še vedno omejiti na 60-70 g naenkrat in po možnosti stran od glavnih obrokov.
