Danes zjutraj sem se zbudil z željo po pečenih testeninah! Tako sem kot pomlad vstala iz postelje, zajtrkovala (neizogibno) in se zavezala, da bom pripravila in razvaljala sveže jajčne testenine. In to je rezultat [pokažem sveže pripravljen list testenin]. Zdaj imam dve izbiri: pripravim kanelone ali pečeno lazanje. Jaz - skoraj skoraj - oba pripravljam: danes pa gremo korak za korakom.
Poglejmo skupaj, kako se pripravijo pečeni kaneloni, polnjeni z mesom, v najlažji možni različici.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 134 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Sestavine za 10 cennelonov
- 55 g riževe moke
- 50 g naribanega parmezana
- 600 ml mleka
- 1 nariban muškatni orešček
- 150 g (5 listov) svežih testenin
- q.s. popra
- 300 g mesne omake
- q.s. soli
- 125 g (5 rezin) rezin
Potrebni materiali
- Pravokotna ponev
- Deska za rezanje
- Kolo za nož ali pecivo
- Enolončnica
- Bič
- Natančna lestvica
- Lesena žlica
- Zajemalka
- Rende
- Skimmer
- Velik, nizek lonec za kuhanje testenin
- Posteljnina
- Aluminij
Priprava
- Sveže testenine pripravite, kot je prikazano v TEM VIDEU. Za pridobitev 5 pravokotnih listov dimenzij 15 X 20 cm. Liste testenin skuhajte v rahlo osoljeni vodi: 2 minuti sta dovolj za kuhanje al dente. Testenine iz vode odstranite z žlico in jih položite na čisto krpo.Če želite pospešiti pripravo, lahko kupite že pripravljene liste testenin.
- Pripravite lahko omako iz svetlega mesa, kot je prikazano v tem videu.
- Bešamel pripravimo brez masla: v ponvi segrejemo približno 500 ml mleka in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. V preostalem hladnem mleku raztopite riževo moko. Ko začne aromatizirano mleko vreti, dodamo raztopljen rižev škrob in kuhamo, dokler ne dosežemo želene konsistence.Lahko bešamel začinimo z 20 g naribanega parmezana.
- V pravokoten pekač razporedite nekaj zajemalk vročega bešamela: bešamel bo osnova kanelonov.
- Zdaj nadaljujte s pripravo kanelonov. Vsak list testenin razrežite na 2 pravokotnika velikosti približno 15 X 10 cm. Na kratko stran vsakega pravokotnika razporedite pol tanke rezine (ali drugega sira po vaši izbiri), napolnite z žlico bešamela in žlico mesne omake. Testo zavijte s kratke strani in vsak dobljeni kanelon položite na pravokoten pekač.
- Tako nadaljujte z vsemi sestavinami.
Koristni nasveti
Za pripravo kompaktnega nadeva je priporočljivo, da pred polnjenjem testenin zmešate bešamel z mesno omako!
Da bi olajšali odstranjevanje kanelonov iz ponve, je bolje, da med enim in drugim kanelonom ohranite določeno razdaljo.- Kanelone pokrijemo s preostalim bešamelom in površino potresemo s približno 30 g naribanega parmezana. Končajte z žlico mesne omake.
- Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo, da se površina kanelonov ne opeče.
- Pekač pečemo pri 200 ° C 15 minut. Odstranite aluminij in rjavite še 10 minut.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tukaj so moji kaneloni! Posebnosti! Pečene testenine so kot nalašč za posebne priložnosti, kot je božič: kanelone lahko preprosto pripravite pravočasno, jih skuhate, pustite, da se ohladijo in jih nato zamrznete. Na božični dan morate le odstraniti napolnjene testenine iz zamrzovalnik in nekaj minut pecite v pečici.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Cannelloni, polnjeni z mesom, so polnjena prva jed na osnovi svežih testenin, mesne omake, bešamela in sira. Imajo velik vnos energije (upoštevajte, da med kuhanjem vseh sestavin ni mogoče oceniti dehidracije, zato bi morala biti hranilna koncentracija višja od omenjene); delež maščob (predvsem nasičenih) je tudi več kot pomemben. Beljakovine so dobro prisotne in imajo visoko biološko vrednost; ogljikovih hidratov je v izobilju. Holesterol ni pretiran in vlakna so zanemarljiva. Čeprav niso primerljivi s tradicionalnimi (veliko bolj kaloričnimi in bogatimi z nasičenimi maščobami), tudi ti kaneloni (lahki in bolj vitki) niso jed, ki bi bila posebej primerna za nizkokalorično prehrano in to proti hiperholesterolemiji. Srednji del kanelonov polnjen z Meso je približno 200-250 g (270-340 kcal).
