E509 KALCIJEV KLORID
Kalcijev klorid je naravna sol, ki ima, ko se uporablja kot aditiv za živila, dve glavni funkciji: regulacija kislosti in izboljšanje teksture sadja in zelenjave v pločevinkah.
Lahko ga vsebujejo različni izdelki, na primer konzervirano sadje in zelenjava, nekateri siri, oljke, različne industrijske alkoholne pijače itd.
Uporablja se tudi kot vir kalcija v prehranskih dopolnilih.
Na voljo je v obliki higroskopskega prahu ali belih kristalov brez vonja.
Brezvodni kalcijev klorid: lahko topen v vodi in etanolu
Dihidrat: lahko topen v vodi, topen v etanolu
Heksahidrat: zelo topen v vodi in v etanolu
Ta dodatek se uporablja tudi v industriji za proizvodnjo antifriza za hladilnike, lepila, cement, za ohranjanje lesa in kamnin ter tudi za prah gasilnih aparatov.
Trenutno obstajajo nasprotujoče si teze o učinkih, ki jih ima lahko ta dodatek na zdravje ljudi: nekateri raziskovalci menijo, da lahko povzroči srčni ritem in prebavne motnje, povzroči bruhanje in slabost; za druge pa je neškodljiv, zato ne imajo negativne stranske učinke na zdravje ljudi.
Ker ni nobenega zagotovila o učinkih tega dodatka na zdravje ljudi, ni priporočljivo uživati velikih odmerkov.
ADI DOSE: /
