Splošnost
Cantucci - imenovani tudi cantuccini ali piškoti Prato - so tradicionalni suhi slaščice, značilni za pokrajino Prato (Toskana). V Umbriji in Laziju se imenujejo z imenom "tozzetti".
Ta metoda obdelave naredi cantuccije običajno suhe, trde in dolgotrajne.
Cantucci vsebujejo predvsem pšenično moko, maslo, jajca, mandlje, sladkor, liker in začimbe (kardamom, cimet, klinčke, zvezdasti janež).
Cantuccini običajno pijemo z likerskim vinom Vin Santo, v katerem jih namakamo.
Cantucci uživajo priznanje italijanskega tradicionalnega agroživilskega proizvoda (P.A.T.).
Prehranske lastnosti
Cantucci imajo velik vnos energije, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine.
Maščobne kisline so večinoma nenasičeni, kompleksni ogljikovi hidrati (čeprav je razmerje med škrobom in topnimi sladkorji skoraj 1: 1) in beljakovine srednje biološke vrednosti.
Podrobnih prehranskih podatkov o vnosu vitaminov in mineralov ni.
Cantucci niso primerni za pogosto uživanje in / ali v velikih porcijah. Še posebej so kontraindicirani pri osebah s prekomerno telesno težo, ki trpijo za hiperglikemijo ali sladkorno boleznijo tipa 2 in hipertrigliceridemijo.
Zaradi vsebnosti glutena cantucci niso primerni za dieto proti celiakiji.
Ne vključujejo mleka in so lahko vključeni v prehrano ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Cantucci prenaša lakto-ovo vegetarijanska filozofija, ne pa veganska.
Če jih uporabite kot zajtrk ali prigrizek, je povprečna porcija 4-5 kosov, kar ustreza 20-25 g, to je 90-110 kcal.
Če si želite ogledati recept za "alternativno prehrano", ki ga je predlagala Alice (brez masla, torej z manj holesterola, nasičenih maščob in kalorij), priporočamo, da kliknete tukaj.
Cantuccijevi piškotki brez masla
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
