Splošnost
Hrenovka je podolgovat sendvič (ali sendvič), ki vsebuje frankfurter; slednji, ogrevan na žaru ali na pari, je lahko svinjina, piščanec, govedina ali puran, medtem ko je kruh izdelan z mlekom. Drug pomemben vidik je rezanje hrenovke, ki mora biti nepopolno;
Nekatere priljubljene različice hrenovke vključujejo koruzni pes ocvrt, prašiči v odejah zavit v testenine in Beanie Weenies narezan in postrežen s fižolom.
Hrenovka, ki je bila prvotno uvožena v ZDA iz Nemčije, je značilna sestavina tega pripravka, ki je že več kot stoletje tipična jed ameriškega delavskega razreda.
Hrenovka je za ameriško prehrano tako pomembna hrana, da se v njeno čast vsako leto praznujeta vsaj dva festivala: Nathanovo tekmovanje v hrenovki In Wienermobile. Kljub temu se hot-dog skupaj s "hamburgerjem in pomfrijem" šteje za prednika hitre in "nezdrave hrane".
Ozadje
Zaenkrat še ni jasno, komu bi morali pripisati zasluge (če jih je mogoče opredeliti kot takega) za izum hrenovke. Gre za pripravek, ki se bo sčasoma verjetno obogatil in spremenil; zato velike razlike med prvimi sendviči in sodobnimi ovirajo identifikacijo enega samega odkritelja.
Po drugi strani pa ni dvoma o izvoru hrenovke, za katero vemo, da je evropskega izvora, natančneje nemškega; šele leta 1870 je Charles Feltman (nemški priseljenec v ZDA) začel prodajati klobase na ulici in 10 let kasneje je bil z njim povezan kruh. Zdi se, da je prvotno spremljava sendviča preprečila, da bi roke ali rokavice potrošnikov gorele in umazane.
Povezava izraza hot dog (hot dog) s sendvičem ima lahko več razlogov; ni jasno, kateri je najverjetnejši, in v zvezi s tem se domneva, da ima izraz hot dog: angleško etimološko korenino glede na predmet, ulični prodajalec si ga je izmislil kot tržno strategijo, skoval ga je športni risar ali pa se je rodil po naključju zaradi podobnosti klobase z živaljo (zamislite si jazbečarja, zaprtega med dvema rezinama kruha ... ).
Prehranski vidiki
Kot je bilo pričakovano, je "hot dog" eno od tipičnih živil, ki pripadajo hitri hrani d "v tujini. Zaradi pomanjkanja mikroelementov in vitaminov ter zaradi številčnosti kalorij in nezdravih molekul hot dog velja za neželeno hrano ali nezdravo hrano.
Bogastvo kalorij, nasičenih maščobnih kislin in holesterola hrenovke je najpomembnejša negativna značilnost hrane. Zaradi teh vidikov je popolnoma neprimeren za prehrano oseb s prekomerno telesno težo in / ali hiperholesterolemijo.
Hrenovke so bogate tudi s konzervansi; med temi: natrijev klorid, natrijev nitrit (E250) in vit. C (E315). Medtem ko je slednji popolnoma neškodljiv za telo, nitriti niso brez stranskih učinkov na želodčno in črevesno sluznico. Poleg tega je obilje natrija (ki ga dobavlja sol in nekateri dodatki) škodljiv dejavnik za nastanek in poslabšanje arterijske hipertenzije.
Mnogi se sprašujejo, kako je mogoče, da je hrenovka bogata z mineralnimi solmi, kot sta železo in kalcij; v resnici je ta lastnost vse prej kot pokazatelj dobre kakovosti hrane. To se zgodi v zvezi s tipičnim sistemom proizvodnje klobas, to je mehanskim ločevanjem užitnega dela. Avtomatiziran postopek ni zelo natančen in različni deli, sicer slabo užitni (kostnice, hrustanec, kite ...) prispevajo k sestavi hrane. Vse se nato standardizira s postopkom, podobnim homogenizaciji, čemur sledi kuhanje
Potem ne pozabite, da je "hot dog" v bistvu "predelana" hrana brez surovin, kar vodi v pomanjkanje vode, prehranskih vlaknin in antioksidantov, celo vitaminska sestava ni odlična.
Pogosto je ena tudi poudarjena slaba varnost hrane za hrenovke, razdeljene v restavracijah s hitro prehrano ali na kioskih uličnih prodajalcev. Poleg visoke koncentracije fekalnih bakterij so hrenovke hrenovke včasih odgovorne tudi za kontaminacijo Listeria monocytogenesin sicer Listerioza. Če drži, da gre za zdrav organizem kot manjšo toksično okužbo, tega ne moremo reči za imunosupresivno ali nosečo žensko: medtem ko lahko prva hudo zboli do smrti, druga tvega resno okvaro bremena nerojenega otrok.
Nato glede na to, kar navaja AICR (Ameriški inštitut za raziskave raka), če več let uživate hrenovko na dan (zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob, natrija in konzervansov), se tveganje za kolorektalni rak poveča za 1,2%.
POZOR! V ZDA 17% primerov zadušitve s hrano pri otrocih, mlajših od 10 let, povzročijo hrenovke.
Druga živila - mesna jagnjetina Amatriciana - jagnječja raca - račja svinjska kotlet Florentinski zrezek kuhana juha surovo meso rdeče meso belo meso goveje konjsko meso zajčje meso svinjsko meso zelenjavno meso pusto mesno ovce in kozje meso Carpaccio rebra Cotechino kotleti polži ali kopenski polži Fazanovo pegatko - pegatko Svinjski file Piščančji hamburger Hot dog Kebab Patè Piščančja prsa Piščančje meso - piščančje meso Mesne kroglice Porchetta Prepelice - Prepeličje meso Ragù Klobasa Igra Zampone DRUGI PROIZVODI Meso Kategorije Hrana Alkoholno meso Žitarice Sadje Žita Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaja Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Osnovno ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mami, očeta Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Recepti Proteini Regionalni recepti Veganski recepti
---allenamento-recupero-alimentazione.jpg)
