Češnje v sirupu so živila z dolgo življenjsko dobo, ki pripadajo celotnemu konzerviranemu sadju in podskupini sadja v pločevinkah.
Sveže češnje - sadje drevesa Prunus avium - tako kot vse mesnato in kislo sadje, spadajo v VI ali VII temeljno skupino živil - sadje in zelenjava, bogata z vitaminom A ali vitaminom C. Vsebujejo tudi fruktozo - ki razmejuje povprečen vnos energije - veliko vode in posebne minerale vključno s kalijem. Ko pa se spremeni v "konzerve" - pranje, rezanje, izkoščičenje, kuhanje in lončenje v sladki tekočini za konzerviranje - se koncentracija vitaminov znatno zmanjša. Tudi češnje v sirupu so v primerjavi s svežimi češnjami veliko bogatejše s topnimi / preprostimi sladkorji in kalorijami. To daje visoko glikemično inzulinsko obremenitev in indeks; zato niso zelo primerni za klinično prehrano, zlasti pri prekomerni telesni teži, diabetesu mellitusu tipa 2 in hipertrigliceridemiji. Presežek sladkorja lahko spodbudi nastanek zobnega kariesa. .
Recept za češnje v sirupu je precej preprost. Koraki, potrebni za podaljšanje roka uporabnosti, so kuhanje in lončenje s sterilizacijo; ob predpostavki ustrezne toplotne obdelave je najpomembnejši - a tudi najbolj občutljiv - korak za pridobivanje sirupiranih češenj s popolno konsistenco - tudi dolgoročno - vsekakor formulacija sirupa.
V kuhinji se češnje v sirupu uporabljajo predvsem kot sladica, včasih jih spremlja stepena smetana in / ali likerji in / ali čokoladni čips in / ali piškoti - celo zdrobljeni. Priporočljivo jih je jesti stran od glavnih obrokov, da ne dosežete prevelike glikemične obremenitve; lahko so prigrizek ali sestavina zajtrka. Več receptov vsebuje češnje v sirupu, čeprav jih na splošno povezujejo vnos kalorij in prekomerni enostavni sladkorji v primerjavi z zahtevami običajne prehrane; klasičen primer je "španski" sladoled, vendar se češnje v sirupu uporabljajo tudi za številne vrste peciva - zlasti hladne - na primer sira - ali za različne sladice z žlicami - na primer semifreddo.
