KREMNA KREMA

Recept in priprava

Priprava kreme je precej preprosta; potrebno orodje so skleda, srednja metlica (bolje, če je prevlečena), žlica, ponev, sito, plamenski trosilnik, kitajsko cedilo in seveda druge posode za različne sestavine.

Proizvodnjo kreme lahko povzamemo v 7 korakih:

Segrejte mleko (ne da bi ga zažgali ali zavreli) z izbrano aromo;

Beljake ločite od rumenjakov in stepejte SAMO slednje s sladkorjem v prahu; Malo naenkrat dodamo presejano moko in na koncu zmes razredčimo z malo vročega mleka;

Mleko filtrirajte s trdnimi aromami (samo po potrebi), ga položite nazaj v ponev in dodajte mešanico jajc, sladkorja in moke;

Na majhnem ognju (po možnosti z uporabo trosilnika plamena) med mešanjem počasi zavremo in zavremo, da preprečimo nastanek grudic (če uporabljate aluminijasto ponev, pazite, da ne strgate preveč kovina, da bi kremi lahko dala zelenkasto barvo; po drugi strani pa, če imate raje nelepljive ponve, bi lahko s praskanjem ločili delce teflona);

Zavremo in dobimo želeno konsistenco.

Včasih je treba kremo uporabiti še vroče, medtem ko je za druge pripravke (npr. Tiste, ki zahtevajo uporabo slaščičarske vrečke) možno, da se ohladi (v tem primeru površino pripravka zaščitite tako, da film ali pergamentni papir za preprečevanje dehidracije)

Opomba: Če ima krema grudice, jo še vroče in poltekoče filtrirajte s kitajskim sitom ali sito in jo postavite nazaj na ogenj.

Lahka krema brez masla

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Pojdite na stran videoposnetka

Pojdite na razdelek Video recepti

Oglejte si video na youtube

Različic krem je toliko, kolikor jih je pripravljenih; najpogostejše spremembe so: "uporaba rastlinskega mleka (npr. sojinega) za zamenjavo kravjega mleka, uporaba koruznega ali riževega moka ali krompirjevega škroba za zamenjavo pšenične moke, uporaba fruktoze namesto saharoze itd.

Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela)

Krema je sladko pecivo, zato je poleg srednje velikega vnosa energije bogata s preprostimi sladkorji; zaradi te lastnosti ni primeren za prehrano tistih, ki trpijo za hiperglikemijo in hipertrigliceridemijo.
Vnos beljakovin in lipidov ni pretiran, vendar je v prisotnosti rumenjakov koncentracija holesterola precej visoka; tudi zaradi te posebnosti je neprimerna za dietno terapijo, zlasti za hiperholesterolemično prehrano.
Spomnimo vas, da klasična krema vsebuje kravje mleko, torej laktozo, element, ki je potencialno odgovoren za intoleranco na hrano pri nagnjenih osebah; iz istega razloga vas opozarjamo, da je zaradi prisotnosti pšenične moke (torej glutena) "klasična" krema popolnoma neprimerna za prehrano s celiakijo.

Druga živila - sladkarije Aspic Cantucci karamela kandirana cedra čokolada bela čokolada kodet šantilija krema krema krema sladoled granita sladoled marmelada in marmelada maršmelovo marcipan medena gorčica nutella goba torta pandoro panettone skorja pecivo sorbet štruklj sladkor sladkor in derivati Sladila Sladkarije drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prva jed druga zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, žgane pijače in grappi Priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za S Valentino Vegetarian Recipes Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti