Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin

Prostor

Naslednje navedbe so informativne narave IZKLJUČIVO in ne nameravajo nadomestiti mnenja strokovnjakov, kot so zdravnik, nutricionist ali dietetik, katerih poseg je potreben za predpisovanje in sestavo OSEBNIH terapij s hrano.

Dieta z visoko vsebnostjo beljakovin

Prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin je prehrana, ki temelji na izrednem povečanju beljakovin na račun ogljikovih hidratov in v manjši meri maščob.
Izraz "visoko beljakovine" je generičen, saj - glede na to, kar omenja LARN (priporočena raven vnosa hranil za italijansko populacijo - SINU) - za odrasle osebe, koeficienti beljakovin presegajo 0,75-0,8 g / kg teže že PREVELIKO in DOVOLJNO za opredelitev HIPERPROTEINSKE prehrane; dejstvo ostaja, da je iz različnih razlogov (na primer intenzivnega športa ali kronične malabsorpcije) možno povečati beljakovinski koeficient v prehrani do podvojitve osnovnih priporočil (vendar ne več!), ne da bi pri tem nastalo tveganje presežejo izločanje kalcija z urinom, kot prva pomanjkljivost običajnih diet z visoko vsebnostjo beljakovin (Odbor za prehrano in zdravje odbora za prehrano NRC ZDA - NRC, 1989). Po drugi strani pa je raven beljakovin 98 g / dan (> italijansko povprečje) že lahko povezana s povečanjem izločanja kalcija v urinu (Saba et al., 1990).
Če sem iskren, je zelo redko, da prehrana (čeprav umerjena) uporablja vrednosti beljakovin 0,75 g / kg, saj so skoraj "vseprisotne" makrohranila v živilih, njihov prispevek pa izhaja tudi iz vsote organskih peptidov nizke in srednje vrednosti (stročnice, žita, zelenjava, gobe in sadje). Po mojem mnenju je koeficient 1,2 g / kg FIZIOLOŠKE teže (vedno popravljen glede na "velikost mišic") dober kompromis med "priporočili" in "izvedljivostjo prehrane".
Logično je, da bi morali izraz visoke beljakovine "povezati" s prehrano, ki zagotavlja več kot 1,5 g / kg fiziološke teže, ki je zaželena pri odraslih, vključno s tveganjem za izločanje krvi in ​​kalcija v kosteh z urinom. Ne pozabimo tudi, da diete z visoko vsebnostjo beljakovin:

• Povečujejo procese deaminacije in jetrne transaminacije
• Povečujejo procese cikla sečnine
• Povečujejo procese ledvične filtracije

zato so potencialno odgovorni za dolgotrajno preobremenitev jeter in ledvic; kljub temu, da je to dekompenzacija, ki jo je težko najti pri mladih odraslih, je ta vidik pogosto podcenjen in obravnavan kot oblika "prehranskega delirija", ki pripada stari prehranski šoli.
Opomba: Še enkrat zaradi etične pravilnosti vas spomnimo, da poleg visoko beljakovin celo prehrana pretirano nizkokalorična in neuravnotežena, intenziven in dolgotrajen šport, ki ni ustrezno podprt s prehrano In postovi imajo enake učinke kot hiperproteinska prehrana zaradi hiperaktivacije neoglukogeneze, kar znatno izčrpa tkivo skeletnih mišic.
Dieta z visoko vsebnostjo beljakovin je tudi potencialno kisla prehrana, ki spodbuja znižanje pH krvi in ​​zahteva posredovanje organskih puferskih sistemov, zato bi bila koristna prehranska previdnost zagotovitev dobrih odmerkov magnezija in drugih alkalizirajočih mineralnih soli.
Razen ocene deleža peptidov ni drugih bistvenih premislekov glede sestave prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin; spomnimo se le, da ga lahko uporabimo tako za hujšanje kot skupaj s povečanjem ogljikovih hidratov in maščob za povečanje telesne mase.
Opomba: Prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, čeprav z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, velja za potencialno ketogeno; ta lastnost še poslabša nagnjenost k presnovni acidozi in spodbuja dehidracijo telesa z izgubo številnih elektrolitov.

Koristni dodatki v primeru prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin

Prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, če se pravilno upravlja, ne zahteva dodatkov k prehrani; v primerih, ko je organizacija obrokov še posebej problematična, pa je lahko koristno naslednje:

• Beljakovinski dodatki: beljakovinski prah (sirotka, kazein, soja, jajce), ojačevalci in beljakovinske ploščice; s temi izdelki je lažje doseči dnevno kvoto beljakovin s prednostjo roka uporabnosti in prenosljivosti.
• Dodatki razvejanih ali esencialnih aminokislin: če so dobro kontekstualizirani, lahko prispevajo k doseganju potrebe po plastiki pri nižjih odmerkih in tako omejijo preobremenitev jeter in ledvic. Razvejane imajo dobro protikatabolno funkcijo, zlasti v povezavi z maltodekstrinom, ki ga je treba jemati pred, med in takoj po treningu.
• Čiščenje zeliščnih čajev za jetra, če le niso pretirano izčrpani: nekateri zeliščni čaji lahko spodbujajo čiščenje trpljenih jetrnih celic; klasičen primer je zeliščni čaj na osnovi: kumina, kurkuma, mlečni badelj, regrat in meta. Zato bi bilo priporočljivo, da take izdelke povežemo z visoko beljakovinsko prehrano, pri čemer pazimo, da v primeru ketoze to ne spodbuja dehidracije in poslabša neravnovesje elektrolitov.

Primer

• Starejši sedeči gospod z rahlo prekomerno telesno težo, ki je bil podvržen delni resekciji črevesja in ima jasne simptome podhranjenosti, najverjetneje posledica pooperativne malabsorpcije.

Seks Moški Starost 73 Višina cm 175 Obseg zapestja cm 18,2 Ustava Robusten Višina / zapestje 9,6 Morfološki tip Normolineo Teža kg 80 Indeks telesne mase 26,1 Zaželen fiziološki indeks telesne mase 24,1 Zaželena fiziološka teža kg 73,8 Bazalni metabolizem kcal 1578,2 Koeficient ravni telesne aktivnosti Lahka, brez Aus. 1,40 Poraba energije kcal 2210 Prehrana NORMOCALORICA * 2110 kcal * Lipidi 25% 552,5 kcal 61,4 g Beljakovine 2 g / kg 590,4 kcal 147,6 g Ogljikovi hidrati 48,3% 1067,1 kcal 284,6 g Alkohol 0 g Zajtrk 15% 332 kcal Prigrizek 5% 110 kcal Kosilo 40% 884 kcal Prigrizek 5% 110 kcal Večerja 35% 773 kcal

* Odločili smo se, da kljub prekomerni teži ne bomo dajali nizkokaloričnih izdelkov iz dveh razlogov:

1. Prisotnost podhranjenosti, ki jo je treba najprej nadomestiti
2. Potreba, da starejši ohranijo skromno maščobno plast, saj je konzervativna do travmatičnih poškodb.

POZOR! Zaradi zgoraj navedenega o učinkih prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin na izločanje kalcija z urinom je treba določiti, da bi morala v tem posebnem primeru beljakovinska frakcija (tudi če je> 98 g / dan) nadomestiti omejitve črevesne absorpcije in zato ne bi bila pretirana; vendar je glede na starost osebe in relativno nagnjenost k izgubi kostne mase priporočljivo nadaljevati z omenjeno dieto SAMO, dokler se stanje prehrane ne povrne in kasneje čas vzdrževalne prehrane (za katero je značilno, da vnos beljakovin ne presega 1,5 g / kg) z esencialnimi aminokislinami v odmerkih manjših ali enakih 1 g na 10 kg želene fiziološke teže.

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 1. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezane puranje prsi 30 g, 33,3 kcal Kosilo 40% kcal TOT Testenine s paradižnikovo omako Zdrob testenine 90 g, 320,4 kcal Paradižnikovo mezgo 100 g, 24 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Skuta z nizko vsebnostjo maščob, 2% 150 g, 129 kcal Solata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Hruške 200 g, 116 kcal Večerja 35% kcal TOT Svinjski kotlet Pusto svinjsko meso 300 g, 381 kcal Rdeča pesa ali pesa 200 g, 38 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 2. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Pečena šunka 15 g, 32,3 kcal Kosilo 40% kcal TOT Gobova rižota Poliran riž 90 g, 336,6 kcal Šampinjoni 100 g, 22 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Piščančja prsa na žaru 150 g, 165 kcal Rdeča redkev 100 g, 23 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pomaranče 150 g, 94,5 kcal Večerja 35% kcal TOT Pečeni brancin Brancin, različne vrste 300 g, 291 kcal Koromač 200 g, 22 kcal Ekstra deviško olivno olje 20 g, 180 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 3. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Surova šunka, pusto 15 g, 32,7 kcal Kosilo 40% kcal TOT Dušen fižol Zrel fižol 300 g, 351 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Naravna tuna, odcejena 120 g, 153,6 kcal Raketa 100 g, 25 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Klementina 200 g, 94 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Evropsko grozdje 200 g, 138 kcal Večerja 35% kcal TOT Pečenka na žaru Telečji file 300 g, 330 kcal Špinača 200 g, 46 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 4. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezane puranje prsi 30 g, 33,3 kcal Kosilo 40% kcal TOT Testenine z bučkami Zdrob testenine 90 g, 320,4 kcal Bučke 100 g, 16 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Skuta z nizko vsebnostjo maščob, 2% 150 g, 129 kcal Solata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Hruške 200 g, 116 kcal Večerja 35% kcal TOT Ricotta Kravja rikota iz delno posnetega mleka 300 g, 414 kcal Korenje 200 g, 82 kcal Ekstra deviško olivno olje 10 g, 90 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 5. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Pečena šunka 15 g, 32,3 kcal Kosilo 40% kcal TOT Rižota iz buč in gorgonzole Poliran riž 90 g, 336,6 kcal Buča 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30 g, 105,9 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Piščančja prsa na žaru 150 g, 165 kcal Rdeča redkev 100 g, 23 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Kivi 150 g, 91,5 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pomaranče 150 g, 94,5 kcal Večerja 35% kcal TOT Jajca iz bikovih oči Cela srednja piščančja jajca, 60 g v lupini 100 g, 143 kcal Kuhan krompir 200 g, 154 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 180 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 6. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Surova šunka, pusto 15 g, 32,7 kcal Kosilo 40% kcal TOT Dušena leča Posušena leča 100 g, 353 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal naravna tuna, odcejena 120 g, 153,6 kcal Raketa 100 g, 25 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Klementina 200 g, 94 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Evropsko grozdje 200 g, 138 kcal Večerja 35% kcal TOT Konjski zrezek Konjski zrezek 250 g, 332,5 kcal Jajčevec 200 g, 48 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal

Primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin - 7. dan

Zajtrk 15% kcal TOT Mleko z nizko vsebnostjo maščob, delaktozirano 300ml, 150kal Sladkana kava 35 ml, 20 kcal Pšenični kruh, zastarel 60 g, 159,6 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Narezane puranje prsi 30 g, 33,3 kcal Kosilo 40% kcal TOT Testenine z mesno omako Zdrob testenine 90 g, 320,4 kcal Ragu s paradižnikom 100 g, 150 kcal Parmezan 10 g, 39,2 kcal Solata 100 g, 28 kcal Pšenični kruh 30 g, 79,8 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Apple 200 g, 104 kcal Prigrizek 5% kcal TOT Hruške 200 g, 116 kcal Večerja 35% kcal TOT Pečena orada Orada 300 g, 363 kcal Rdeča pesa ali pesa 200 g, 38 kcal Ekstra deviško olivno olje 15 g, 135 kcal Pšenični kruh 90 g, 239,4 kcal