Celiakija: prehrana, terapija in nasveti

, kompleks dušikovih snovi, ki nastane med mešanjem, z vodo, moke nekaterih žit, kot so pšenica, pira, kamut, ječmen, rž, pira in tritikale.

Strogo gledano, celiakija ni bolezen, ampak preprosto stanje, ki za manifestacijo zahteva hkratno prisotnost genetske nagnjenosti in uživanje živil, ki vsebujejo gluten.

ki svojim strankam ponujajo menije za bolnike s celiakijo.

V zadnjih letih se je zato kakovost življenja celiakije znatno povečala.

Ne pozabite pa, da je tudi pri izbiri izdelkov brez glutena treba spoštovati pravila zdrave prehrane: v resnici hrana brez glutena ni nujno pripravljena s kakovostnimi sestavinami, ki jih je treba vedno ovrednotiti po navodilih na oznako.

pakirano (lahko navaja prisotnost glutena: zgoščevalci, emulgatorji, stabilizatorji, rastlinske beljakovine, kontraindicirani škrob, nedoločeni škrob, slad, pšenični kalčki, prehranska vlakna, naravni kvasi, slad ali ekstrakt kave). Dietetski izdelki brez glutena imajo simbol prečrtanega ušesa;

Ne uporabljajte posode, v kateri so bila kuhana živila, ki vsebujejo gluten;

Ne uporabljajte izrabljenega olja za cvrtje pri moki / panirani hrani;

Ne postavljajte hrane na površine, ki so lahko okužene z živili, ki vsebujejo gluten;

Ne uporabljajte vode za kuhanje živil, ki vsebujejo gluten;

V restavraciji se pred kuhanjem na žaru vprašajte, ali je hrana ali žar pomokana.

Celiakija;

Celiakija: simptomi, vzroki, diagnoza;

Testi za diagnozo celiakije;

Protitelesa proti endomiziju;

Protitelesa proti gliadinu;

Transglutaminaza in diagnoza celiakije;

Herpetiformni dermatitis: Duhringov dermatitis;