, kvinoja proizvaja škrobna semena, ki so jih lokalne etnične skupine v preteklosti uporabljale kot primarni vir prehrane.
Tags.:
travmatologija alergija na hrano lasje
Čeprav kvinoja ni pravo žito, je uvrščena v III temeljno skupino živil - predvsem živila, bogata s škrobom, torej po kalorijah, prehranskih vlakninah ter nekaterih mineralih in vitaminih; ne manjka beljakovin srednje biološke vrednosti. V primerjavi z večino zrn kvinoja vsebuje več beljakovin, kalcija, fosforja in železa. Je tudi brez glutena.
Velja za primerno za vse diete; njen pomen v prehrani pa se lahko razlikuje glede na posameznikovo prehransko stanje. Debeli sladkorni bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 in hipertrigliceridemiki ga ne morejo jesti prosto, torej brez upoštevanja deleža in pogostosti porabe. Pripomore k dieti s celiakijo. Za več informacij glejte odstavke o prehranskih lastnostih in prehrani spodaj.
