Za kaj se gre?
Rožnata sol Himalaje je kamena sol (ali halit), pridobljena iz rudnika Khewra, ki se nahaja v okrožju Jhelum, v pakistanski regiji Punjab (ki izvira iz Indo Gangetske ravnice).
Rt, iz katerega se pridobiva ta mineral natrijevega klorida, se nahaja 300 km od himalajskega pogorja, 298 km od Amritsarja (Indija) in 260 km od Lahorea.
Roza himalajska sol je včasih rdečkaste ali rožnate barve z nekaj prosojnimi belimi kristali.
Rožnata sol Himalaje je kljub pridobivanju iz podzemnih rudnikov prava morska sol, ki izvira iz prvotne dobe, ko je bil velik del zemeljske površine še vedno potopljen v vodo.
Sestava
Leta 2003 je bavarski državni urad za zdravje in varnost hrane (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analiziral 15 vzorcev himalajske rožnate soli, ki se prodajajo v Nemčiji, pri čemer je poleg natrijevega klorida odkril vsaj deset različnih mineralov. Skupaj je elementov rožnate soli Himalaje 84.
Kemična razgradnja rožnate soli Himalaje vključuje: 95-96% natrijevega klorida (povprečna vrednost, vsekakor ne več kot 98% ali manj kot 85%), 2-3% polialita-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - in majhne količine številnih drugih mineralov. Roza ali rdečkasta barva je posledica železovega oksida.
Spodaj bomo omenili 11 mineralov, ki prevladujejo v rožnati soli Himalaje.
Koristi za zdravje
Rožnata sol Himalaje velja za naravni vir več mineralov, namesto da je v beli soli manjka (ali skoraj); teh elementov je, tako kot pri drugih sestavinah hrane, več v "celih" soli, ki niso rafinirane (samo pomislite na analogije z žiti, stročnicami, zelenjavo, sadjem itd.).
Predpostavlja se, da minerali, podobno kot pri fizioloških sistemih, delujejo tudi v rožnati soli Himalaje medsebojno delujejo in tako lahko povzročijo učinek, ki je višji ali drugačen od vsote njihovih posameznih učinkov (sinergijski učinek).
Rožnata sol Himalaje je bogata tudi z jodom, zato je ni treba umetno obogatiti.
Rožnata sol Himalaje je popolnoma brez sredstev proti strjevanju (E535 in E536 - natrijev in kalijev ferocianid). Če jih jemljemo v velikih odmerkih (nujno> 25 mg / kg telesne mase), veljajo za strupene za organizem; vendar pri koncentracijah, ki se običajno uporabljajo v navadni soli, ne bi smele povzročati težav.
Manjšo skupno porabo natrija pripisujejo tudi rožnati soli Himalaje; ta mineral, ki je organiziran v večje in obsežnejše kristale v primerjavi s tradicionalno soljo, v resnici zavzame več prostora in je zato z enako količino vsebovan v količini (masa) manjvreden.
Sestava več kot 80 mineralov himalajske soli bi lahko bila odgovorna za:
- Boljše ravnovesje elektrolitov
- Povečana hidracija
- Boljša regulacija vsebnosti vode v celicah in zunaj njih
- Boljše pH ravnovesje in prispevek k preprečevanju mišičnih krčev
- Pomaga pri pravilnem delovanju presnove
- Okrepitev kosti
- Znižanje krvnega tlaka
- Pomaga pri absorpciji hranil v črevesju
- Zmanjšanje pojavnosti golše (oslabljena ščitnica)
- Izboljšanje cirkulacije
- Raztapljanje in odstranjevanje usedlin z odstranjevanjem toksinov.
Očitno obseg vseh teh učinkov ni dobro opredeljen in je odvisen predvsem od fizičnega stanja tistih, ki ga jemljejo. Pravzaprav, če imajo te potencialne koristi lahko določeno potrditev v primeru prehranskih pomanjkljivosti zadevnih mineralov, je malo verjetno, da se uporabljajo tudi za normalno hranjeno populacijo.
Nekateri menijo, da lahko roza himalajska sol izboljša tudi libido, zmanjša znake staranja in razstruplja telo težkih kovin; po drugi strani, ni podlage niti znanstvenih dokazov, ki bi podpirali te hipoteze.
Glede na odsotnost podpornih znanstvenih študij je pozornost tiska na možne koristi rožnate soli s Himalaje očitno izdala določen pritisk gospodarskih interesov, namenjenih spodbujanju njene porabe.
Uporabe
Himalajska sol se običajno uporablja kot diskrecijska sol; uporablja se namesto drugih vrst kuhinjske soli, za konzerviranje v slanici, za neposredno soljenje mesa in rib (konzervativna dehidracija) ter v izdelkih za kopanje (soli iz kopeli).
Pravi solni bloki se uporabljajo kot kuhalne površine (do 200 ° C) ali kot posoda pri strežbi hrane.
Z obdelavo majhnih kosov soli s Himalaje, znotraj katerih je nameščena žarnica z žarilno nitko (ali sveča), je mogoče dobiti okrasne svetilke.
Nekateri trdijo, da lahko ti predmeti pozitivno spremenijo atmosfersko sestavo ionov; vendar ni znanstvenih dokazov, ki bi lahko dokazali njegovo učinkovitost.
Druga živila - začimbe česen koper cimet cren curry daikon juha kocka pehtran mononatrijev glutamat mace muškatni orešček origano paprika črni poper zelena paprika poper kajenski poper čili poper peteršilj hren rožmarin dietna sol cela sol jodimat sol ZAČINKE Kategorije Živila Alkoholiki Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Začimbe Salami Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sladice Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, Materinski dan, Očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
