Tuletov alletrat spada v prvo temeljno skupino živil, kot prehranski vir beljakovin z visoko biološko vrednostjo, vitaminov (zlasti vitamina D in mnogih iz skupine B) ter posebnih mineralov (na primer fosforja, železa in joda). Ima povprečen vnos energije, ki ga je težko določiti, zlasti pri odraslih osebkih. Prav tako je zelo bogat s polsencialnimi lipidi omega 3 tipa eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojsko kislino (DHA); kljub temu kaže tudi zanemarljivo raven holesterola.
Tulet alletterato je na splošno zelo hranljiv in se prilega večini diet. Po drugi strani pa ima lahko tudi kontraindikacije; v naslednjih odstavkih bomo bolje razumeli, katere.
Tulet alletterato je razširjen po vseh evropskih obalah. Najdemo ga tako v Atlantskem oceanu kot v Sredozemskem morju; je precej pogost v vseh italijanskih morjih. Pozor! Nekateri trdijo, da tulet alletterato ne zaseda odseka Jadranskega morja, je netočnost, ampak je zelo razširjena vrsta, o čemer lahko pričajo tako poklicni ribiči kot ljubitelji športnega ribolova na modroplavutega tuna.
Mala tuna ima, tako kot večina članov družine Scombridae, pelagičen odnos. Zavzema različno glede na letni čas in geografsko območje obalno primorje toliko kot odprte vode, na stopnji ličink je sestavni del planktona in natančneje zooplanktona.
V primerjavi s samim tunom (rdeča, debela, rumene plavuti, bela itd.) "Alletterato" ostaja manjši: 100 cm v dolžino za približno 15 kg.Ima obliko, podobno tuni, makulacijo na hrbtu - podobno kot bonito - med hrbtno in repno plavuti ter srebrno bel trebuh.
ki spada v 1. temeljno skupino živil. Z gastronomskega vidika ni preveč dragocena - zato smo jo uvrstili med revne ribe - je kljub temu zelo hranljiva in ima vse značilnosti modre ribe.
Tuna alletterato ima "teoretično" nizek povprečni vnos kalorij. Prehranske tabele - ki ne upoštevajo aletterato, ampak zelo podobno bitje, ki je tuna skipjack - kažejo na približno vrednost 100-105 kcal / 100 g. Vendar je treba navesti, da je trebuh imenovan ventresca - se dogaja pri kopenskih bitjih, je precej debelejša od zadnjega dela filetov. Vendar je težko verjeti, da ta riba vsebuje tako malo kalorij, zlasti v odrasli dobi, zato je priporočljivo upoštevati možno povprečno vrednost do 150 kcal. Tulet alletterato je zato bolj kaloričen kot inčuni, vendar manj kot skuša. Lahko ga štejemo za analog sardel, bonito in tombarello.
Energijo konzerviranega tuna oskrbujejo predvsem beljakovine, sledijo jim lipidi; ogljikovi hidrati so odsotni ali nepomembni. Ne vsebuje prehranskih vlaknin. Maščobne kisline so večinoma nenasičene in zelo velika količina polsencialnih verig skupine omega je 3; zlasti: eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA). Beljakovine so visoke biološke vrednosti in vsebujejo vse bistvene aminokisline v pravih razmerjih in količinah človeških beljakovin.
Tuna aletterato mora biti bogat z vodotopnimi vitamini B, kot so niacin (vit PP), piridoksin (vit B6) in kobalamin (vit B12). Kar zadeva vitamine, topne v maščobah, ta riba vsebuje odlične ravni vitamina D (kalciferol). Opazen je tudi mineralni profil; ravni kalija, fosforja, železa in joda so pomembne.
Holesterol ni zanemarljiv, a tudi ne pretiran. Laktoze in glutena ni. Po drugi strani pa je purinov v izobilju; histamina v svežem izdelku ni, vendar se v primeru slabega shranjevanja eksponentno poveča.
