Splošnost
Atkinsova dieta, ki je v ZDA požela veliko odobravanja in kritik, je pred kratkim pristala tudi v Evropi in Italiji, kjer je povzročila razburjenje. V bistvu gre za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, katere namen je zadovoljiti potrebe po energiji predvsem z maščobami in beljakovinami.
Atkinsova dieta predlaga, na primer, da dan začnete z ocvrtimi jajci in slanino, sredi jutra pojeste kos sira in za kosilo lep zrezek z zelenjavo.
To je torej prava tragedija za ljubitelje sredozemske prehrane in za tiste, ki, kot bomo videli v nekaj vrsticah, skrbijo za svoje zdravje.
Atkinsova dieta
Zakaj deluje?
V mnogih pogledih podobna presnovni prehrani, je Atkinsova dieta namenjena ohranjanju konstantne ravni insulina, s čimer se telo spremeni v pravi stroj za "izgorevanje maščob".
Z močno omejevanjem vnosa ogljikovih hidratov ta prehrana prisili telo, da uporablja lipide in beljakovine kot alternativni vir energije. Takšna prehranska strategija spodbuja hitro izgubo teže, saj:
- občutek sitosti se poveča s posledičnim spontanim zmanjšanjem zaužitja hrane
- poveča dnevno porabo energije (zahvaljujoč "visokemu vnosu beljakovin)
- spodbuja proizvodnjo anaboličnih hormonov, ki v kombinaciji z "močno telesno aktivnostjo (npr. bodybuilding)" spodbujajo "povečanje mišične mase in posledično povečajo bazalno presnovo
Faze diete
Atkinsova dieta je sestavljena iz štirih različnih faz.
Indukcijska faza
Prvo obdobje se imenuje INDUKCIJA in ga je treba upoštevati najmanj dva tedna.V tej prvi fazi prehrana nalaga močno omejitev vnosa ogljikovih hidratov, ki ne sme presegati 20 gramov na dan (upoštevajte, da je v 100 gramih testenin približno 75 gramov ogljikovih hidratov). Zato se je treba izogibati vsem živilom, bogatim z ogljikovimi hidrati, enostavnimi in zapletenimi (riž, testenine in žita na splošno, sladkarije, prigrizki, krompir, sladke pijače, marmelade, večina sadja in celo različna zelenjava). Po drugi strani pa lahko brez posebnih omejitev uživamo zrezke, ribe, sire, jajca, zelenjavo z nizkim glikemičnim indeksom in različne začimbe (izogibati se je treba le hidrogeniranim maščobam v margarinah).
Po Atkinsovi dieti se ta prva faza uporablja za privajanje telesa na učinkovitejše izgorevanje maščob in za stabilizacijo krvnega sladkorja.
Nadaljevanje hujšanja
V tej drugi fazi Atkinsova prehrana predvideva rahlo povečanje vnosa ogljikovih hidratov, zlasti je treba delež ogljikovih hidratov, prisotnih v prehrani, povečati za 5 gramov na dan, dokler ne dosežemo kritične ravni ogljikovih hidratov, ki je potrebna za hujšanje. ".
Da bi razumeli, kdaj ustaviti povečanje vnosa ogljikovih hidratov, je pomembno, da iglo obdržite pod ravnotežjem. izguba teže (med 400 in 1400 gramov na teden).
Ta raven se razlikuje od osebe do osebe in je v vsakem primeru precej nižja od tiste, ki smo je vajeni s tradicionalno sredozemsko prehrano (približno 250 gramov ogljikovih hidratov na dan).
Majhno povečanje ogljikovih hidratov (znanih 5 g na dan) je treba zadovoljiti z rahlim povečanjem vnosa zelenjave, nesladkanega in suhega sadja. Tudi v tej drugi fazi Atkinsova prehrana absolutno prepoveduje testenine, kruh, žita, sladkarije in derivate.
Pred vzdrževanjem
Ko ste blizu doseganja idealne ali želene teže, vstopite v tretjo fazo. Atkinsova dieta v tem času priporoča povečanje vnosa ogljikovih hidratov za 10 gramov na teden.Namen te tretje faze je zmanjšanje izgube teže na največ 500 gramov na teden, s čimer se telo pripravi na četrto in zadnjo fazo hujšanja. vzdrževanje.
Vzdrževanje
Na tej točki se je subjekt naučil spoznavati svoje telo in se zahvaljujoč prejšnji fazi eksperimentiranja zaveda količine ogljikovih hidratov, ki so potrebni za vzdrževanje njegove telesne teže v določenem območju normalnosti. Tudi v tej fazi je večina ljudi primorana omejiti vnos ogljikovih hidratov na med 60 in 90 gramov na dan, zaradi česar je Atkinsova prehrana komaj združljiva z običajnimi sredozemskimi prehranjevalnimi navadami.
Predlagana dopolnila
Zavedajoč se zmanjšanega vnosa vlaknin, vitaminov in mineralov zaradi zmanjšane porabe žit in nekaterih vrst sadja, zagovorniki Atkinsove prehrane priporočajo, da svoj jedilnik dopolnite z multivitamini, antioksidanti in otrobi
Nevarnosti Atkinsove diete
Ogljikovi hidrati so bistveni za telo, ki potrebuje vsaj 120 gramov glukoze na dan, da zagotovi pravilno delovanje osrednjega živčnega sistema.
S spoštovanjem kanonov Atkinsove prehrane se telesne zaloge ogljikovih hidratov izčrpajo v nekaj dneh.Z primarnim izgorevanjem maščob je naše telo prisiljeno proizvajati ketonska telesa, ker možgani ne morejo porabiti maščobe za energetske namene.
Te snovi (glejte ketogeno dieto) znižujejo pH krvi (naredijo kri bolj kislo) in so odgovorne za simptome, kot so slabost, glavobol, utrujenost in v skrajnih primerih koma.
Drugi možni neželeni učinki, ki jih lahko pripišemo Atkinsovi prehrani, so zaprtje, osteoporoza (visok vnos beljakovin poveča izločanje kalcija v urinu *), nespečnost, hiperholesterolemija, rak debelega črevesa in bolezni srca in ožilja (zadostitev telesnih potreb po energiji z uporabo velikih količin živalska maščoba poveča raven holesterola).
* vseeno je treba opozoriti, da se potencialni škodljivi učinek na zdravje kosti verjetno kompenzira, če ne celo obrne, s povečano absorpcijo kalcija v črevesju in s spodbudo pri sintezi IGF-1, ki jo povzroča prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin.
Atkins ali ne Atkins
Atkinsova dieta povzroča nepotreben stres za telo, saj lahko enake pozitivne učinke v smislu hujšanja dosežemo tudi z bolj zdravo prehrano. Glej: Nasveti za hrano.
Nadaljuj: Primer Atkinsove diete »
