Tekoča prehrana: kaj je to?
Kot že ime pove, je tekoča prehrana dieta, ki temelji na pretežnem vnosu utekočinjenih živil (ali pravih pijač).
Obstaja veliko vrst tekoče prehrane; pravzaprav se izraz bolj kot pravi sistem nanaša na doslednost uporabljenih živil.
Večina tekočih diet omejuje vnos hrane na: sadne sokove, sadne in / ali zelenjavne napitke in napitke, ti naj bi sestavljali vse (ali večino) obroke v dnevu (3 do 5).
Mnoge tekoče diete so precej stroge in skrajne; ni presenetljivo, da je včasih treba bolnike hospitalizirati v specializiranih strukturah (npr. terapevtski post). Druge vrste tekoče prehrane so bolj dopustne in jih je mogoče upravljati neodvisno, čeprav zahtevne.
Tekoče diete lahko razdelimo v dve kategoriji: popolnoma tekoče in delno trdne. Prvi, kot je enostavno razumljivo, izključujejo uživanje kakršnih koli živil razen priloženih formul. Slednji pa dovoljujejo enega ali več trdnih in alternativnih obrokov; dva najpogostejša primera sta:
- Tekoča prehrana s trdno večerjo
- Tekoča prehrana s trdnimi prigrizki.
Tako kot vsi prehrambeni sistemi, ki zagotavljajo manj kalorij kot običajne potrebe po energiji, vam tudi tekoča prehrana omogoča izgubo teže sorazmerno z energijsko omejitvijo (izbira hrane in obroki).
Slabe strani
Negativnih vidikov tekoče prehrane je veliko; najpomembnejši so povzeti na naslednji način:
- Prekomerna omejitev kalorij
- Pomanjkanje izobraževanja o prehrani
- Prehransko neravnovesje
- Nagnjenost k povrnitvi teže in učinek "jo-jo".
Statistični podatki kažejo, da se izguba teže, pridobljena s tekočimi dietami, ne vzdržuje skozi čas (4. točka). Verjetno je negativen izid sistema posledica prevelike omejitve hrane in premajhne izobrazbe za vzdrževanje telesne teže (točki 1 in 2).
Res je, da dolgoročno nekatere tekoče diete delujejo bolje kot druge. Zdi se, da imajo promiskuitetne (tekoče in trdne) boljši vpliv na ohranjanje telesne teže.
Poleg tega je mogoče s stalnim vnosom tekočih živil in spreminjanjem samo uporabe trdnih receptov (s tedensko menjavo) spodbujati razumevanje njihovega kaloričnega vpliva na prehrano in težo (izobraževanje o prehrani).
Npr:
- 1. teden: tekoča prehrana in trdna večerja z 200 g: piščančjih prsi ali fileta trske ali skute ali umešanega beljaka = izguba teže 2 kg
- 2. teden: tekoča prehrana in trdna večerja z 200 g: govejega zrezka ali lososovega zrezka ali provolona ali omlete iz celega jajca = 1 kg izgube teže.
Rezultat: živila prvega tedna z enakimi porcijami imajo manj kalorij kot živila, porabljena v drugem tednu.
Je to varen sistem?
Ne, tekoča prehrana nikoli ni prava rešitev.
Kot je navedeno, ne zagotavljajo nobene prehranske izobrazbe in nasprotno, vodijo v utrjevanje slabih navad.
Poleg tega jim pogosto primanjkuje enega ali več hranil; med temi jim primanjkuje esencialnih molekul (maščobnih kislin in aminokislin), vitaminov, mineralnih soli, antioksidantov in drugih fitoelementov.
Teoretično bi morale pijače, preučene za tekočo prehrano, zagotoviti ravnovesje med hranili, ki so potrebna za normalno izvajanje človeških dejavnosti; kljub temu, da niso specifične (spol, starost itd.), te rešitve zanemarjajo spremenljivko stopnje telesne aktivnosti in včasih preprečujejo ukvarjanje s športom.
Nekatere tekoče diete so zelo hipokalorične (skupaj 400–800 kcal / dan) in brez zdravniškega nadzora lahko ogrozijo zdravstveno stanje, povzročijo anemijo, hipotenzijo, hipoglikemijo, hipokalemijo, dehidracijo (kljub temu, da so tekoče), zaprtje, presnovno acidozo , hipovitaminoza, izčrpanost (ali hipotonija) mišične mase itd.
Najpogostejši simptomi, povezani s prakso tekoče prehrane, so: utrujenost, omotica, izpadanje las, žolčni kamni in težave pri evakuaciji.
Tekoča prehrana v primeru resnih ali kroničnih bolezni, nosečnosti ali dojenja, rasti in diabetesa mellitusa tipa 1 ni strogo prepovedana.
Preden se lotite tekoče prehrane, morate:
- Naj vam sledi dietetik ali nutricionist ali dietetik; strokovnjak pa takšnega protokola morda ne bo sprejel. Če je tako, bo preveril, ali je potrebno prehransko dopolnilo
- Če ste del komercialne linije, se pozanimajte o kakovosti izdelkov (sestavine, alergeni itd.)
- Prepričajte se, da sistem:
- Ne temelji v celoti na tekoči hrani
- Zagotovite postopno hujšanje
- Zagotavljate ne le beljakovine in vlaknine, ampak tudi vsa potrebna hranila.
Opomba: Edine tekoče diete, ki so upravičene z medicinskega vidika, so pripravljalne na kirurške posege ali endoskopske preiskave črevesja. Glej na primer dieto za pripravo kolonoskopije.
