Prehrana in hipertenzija, prehrana DASH

Prehrana ima pomembno vlogo pri zdravljenju hipertenzije, ki v mnogih primerih postane celo terapevtska; zato mora biti to stvar medicinske usposobljenosti, ki je v nobenem primeru ni treba nadomestiti s smernicami v tem članku.

Sol in drugi dejavniki tveganja

Za dodatne informacije: sol, natrij in hipertenzija

Ko gre za prehrano in hipertenzijo, poudarek neizogibno pade na namizno sol in živila, ki jo vsebujejo v velikih količinah. Če povem po resnici, povezava med prehrano, bogato z natrijem, in hipertenzijo nikoli ni bila dokončno dokazana; vemo pa, da je incidenca bolezni nižja pri populacijah, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo natrija. Zato prehrana, bogata z natrijem, povečuje tveganje za razvoj hipertenzije, zato ni gotovo, da bodo tisti, ki očitno kršijo to pravilo, trpeli zaradi hipertenzije, tisti, ki ga spoštujejo, pa bodo izvzeti.

Vlogo natrija pravzaprav zamegljujejo številni drugi predisponirajoči dejavniki, na primer prehranjevalne navade v širšem smislu (presežek kalorij in lipidov spodbuja nastanek bolezni), genetska nagnjenost, sedeči način življenja in življenjski slog (stres, kajenje, alkohol ali droge) zloraba itd.).

Tako na preventivnem kot na terapevtskem področju je prehrana za hipertenzijo razdeljena na štiri temeljne točke:

vsebujejo vnos natrija (glej: živila z nizko vsebnostjo natrija)
povečati vnos kalija (z velikodušno porabo sadja, zelenjave in polnovrednih živil)
nadzorovati telesno težo in omejiti uživanje alkohola.

Vnos natrija se bo zmanjšal na manj kot 3-5 gramov na dan, zahvaljujoč zmanjšanju porabe soli (ali nadomestitvi z analogi z nizko vsebnostjo natrija) in živil, bogatih z natrijem. državah (ki dnevno zagotavljajo deset ali več gramov natrija) na dieti z nizko vsebnostjo natrija, se je pokazalo, da znižuje krvni tlak za 2-8 mmHg. V zvezi s tem si je dobro zapomniti, da en gram običajne kuhinjske soli vsebuje 400 mg natrija; posledično ščepec soli prinese približno en gram natrija, čajna žlička pa 5, žlica 15 in peščica 30.

Kako zmanjšati porabo soli

Omejevanje dodajanja soli živilom se morda zdi težko, v resnici pa ni nič preprostejšega; brbončice je pravzaprav mogoče izobraziti in če se bo zmanjšanje zgodilo postopoma, se bo brez preveč težav navadil na novo prehrano in našel okusne jedi, ki so se do nedavnega zdele neumne; sol lahko nadomestimo tudi z izdelki z nizko vsebnostjo natrija (ki vsebujejo na primer kalijev klorid) ali različnimi aromami in začimbami, kot so čili, zelišča, česen, peteršilj, rožmarin, žajbelj in origano. V tem smislu imajo starši veliko odgovornost do svojih otrok, ki jih je treba od prvih let življenja usmeriti v "slabo prehrano prigrizkov in predjedi, bogatih s soljo.

Ko se dodatek natrija zmanjša, je treba zmanjšati tudi porabo živil, v katerih je prisoten v velikih količinah; na primer pakirana hrana in suhomesnati izdelki sta dve glavni oviri za zmanjšanje natrija v prehrani. visokokalorična živila, ki povečujejo draženje žeje, pogosto pogasite s sladkimi ali alkoholnimi pijačami.Bodite pozorni tudi na kocke in pripravke za aromatiziranje jedi - ki se pogosto uporabljajo v restavracijah, zlasti v orientalskih -, ker so bogate z mononatrijevim glutamatom.

Dnevna potreba po natriju je približno 400 mg, kar je precej nižja vrednost od količine, ki jo jemljejo mnogi ljudje (celo 20 -krat večja), ki se poveča pri vročinskih epizodah, v primeru močnega znojenja (vključno s tistim, ki ga povzroči telesna aktivnost), prekomernega bruhanja in driska.

Natrij v hrani

Na splošno je natrija v živalski hrani veliko (zlasti če je starano, na primer v sirih in suhomesnatih izdelkih), v zelenjavni pa je pomanjkanje, ki je namesto tega bogatejše s kalijem (artičoke, pesa, zelena, korenje, repa, špinača in zelje vsebujejo več natrija kot druga pogosto uporabljena zelenjava). Seveda je natrija veliko tudi v živilih, konzerviranih v soli ali slanici, kot so kapre, nekatere ribe in oljke.

HRANA Natrij (mg / 100g) HRANA Natrij (mg / 100g) zrezek 60 paradižnik 3 zamrznjeni zrezek 1300 Kečap 1040 svinjski file 290 grah 1 klobasa 1100 grah v pločevinkah 230 piščanec 50 arašid 5 mast 68 arašidovo maslo 600 svež losos 48 krompir 3 dimljen losos 520 Pomfri 1000 iverka, podplat 80 čebula 10 sardele s paradižnikom 40 čebula v kisu 1420 ostrige 73 naravne kokice 3 zamrznjena sveta glava 206 slane kokice 1940 zelje 20 napihnjen riž 360 kislo zelje 750 polnomastno kravje mleko 50 šparglji 2 Materino mleko 16

Kalij v hrani

Kot je bilo pričakovano, mora zmanjšanje porabe natrija spremljati "povečan vnos kalija; ta mineral se dejansko lahko šteje za pravi protistrup natrija, tako da zadostnost njegovega vnosa zagotavlja boljši nadzor krvnega tlaka in v nekaterih primerih , zmanjšuje potrebo po uporabi antihipertenzivnih zdravil (zato je pomembno, da se, če že imate hipertenzijo, posvetujete s svojim zdravnikom, preden spremenite svoje prehranske navade).

Kalij najdemo predvsem v celih zrnih, sadju in zelenjavi.

VSEBINA KALIJA V HRANI VISOKO SREDNJI NIZKA Suhe marelice Špinača Parmezan Posušena zelenjava Tuna v olju pšenična moka Datumi Orehi Hruške Mandlji Artičoke koruzna moka Arašidi Banane Jabolka Skuša Emmenthal Kostanj Beli kruh

Dodatni nasveti

Prehransko zdravljenje hipertenzije se zato ne sme osredotočiti samo na zmanjšanje porabe natrija, ampak na ponovno vzpostavitev ravnovesja s kalijem in omejevanje presežkov, zlasti kar zadeva uživanje lipidov, alkohola in visoko kaloričnih živil.

Preventivno - terapevtsko - vedenjski okvir dopolnjuje "ustrezna aerobna telesna aktivnost, ki jo je treba izvajati z ne preveč zahtevnim tempom vsaj trikrat na teden, ki traja enkrat 40 minut ali več.

Enostavna pravila prehranjevanja, o katerih poroča ta članek, so združena s priporočili tako imenovane prehrane DASH (kratica za Prehranski pristopi za ustavitev hipertenzijeprehranski pristopi k preprečevanju hipertenzije), ki so jih v ZDA razvili za boj proti širjenju bolezni in jih priporočajo številni zdravniki in nutricionisti.