- Vsaj v zgodnjem otroštvu je priporočljivo zagotoviti molarno razmerje Ca / P v prehrani 0,9-1,7 (obe količini v gramih ustrezata); za ustrezno absorpcijo pa je priporočljivo, da je to razmerje nizko, ker je kalcijev fosfat pri črevesni pH ni topen;
- Sindromi pomanjkanja in zastrupitve so pri obeh redki, razen pri nedonošenčkih, pri katerih je materino mleko prenizko v teh mineralih;
- Kalcemija je običajno 9-11 mg / dl, fosfatemija (ki je pravzaprav manj nadzorovana, saj se spreminja celo za 1 mg, če se kalcij v 24 urah spreminja manj kot 1%) 2,5-4,5 mg / dl; to Razmerje 2: 1 je dokaj konstantno, da bi se izognili pojavu netopnosti.
Njihova funkcija je strukturna, vendar lahko te količine pomagajo ohranjati konstantne ravni v plazmi, zahvaljujoč delovanju dveh vrst celic, osteoblastov in osteoklastov, ki nenehno reabsorbirajo in prerazporedijo kost.
Ta postopek omogoča ne le prilagajanje kosti novim vrstam obremenitve, ampak tudi mobilizacijo teh mineralov; da bi dobili predstavo o njeni entiteti, je dovolj reči, da se celotno okostje odrasle osebe obnovi v 6,5 letih, seveda pri otroku v enem. Seveda, če osteoblastni proces ni ravno enakovreden osteoklastičnemu, obstajajo razlike. Fiziološko se kalcij v kosteh poveča do drugega desetletja življenja, ko, če so bili pogoji optimalni, največja masa je zabeležena kost, genetsko določena.Po 40. letu, s precejšnjim pospeševanjem po menopavzi, pride do zmanjšanja, predvsem zaradi zmanjšanja estrogena.Ta pojav, če ostanemo v fizioloških mejah, imenujemo osteoatrofija. Osteoporoza je namesto tega po definiciji WHO patološko stanje, pri katerem je kostna gostota ali vsebnost mineralov manjša od 2,5 SD od povprečne vrednosti mlade odrasle osebe; gre za večfaktorsko bolezen to lahko vpliva tudi na mlade osebe, prisiljene v dolgotrajno nepremičnost.
Kalcij je prisoten tako v intersticijskih tekočinah kot v celicah. V plazmi je:
- 40% v nedifuzijski obliki, vezanih na beljakovine;
- za 50% ionizirano;
- 10% vezanih na organske in anorganske kisline.
V medcelični tekočini je prisoten le v ionizirani obliki. Na teh ravneh je pomemben kot kofaktor pri koagulaciji in uravnavanju prepustnosti plazemskih membran za Na +, torej pri razdražljivosti. Njegova pravilna porazdelitev med obe strani membran je bistvena za sproščanje histamina, nevrotransmiterjev in hormonov ter za kemotaksija.V celicah je 90-99% intramitohondrijska, zahvaljujoč dvema črpalkama, od katerih ena s protitonosom H +ohranja stabilen pH (in posledično tudi koncentracijo natrija). , magnezij, fosfat in bikarbonat) V citoplazmi vzdržuje pH tudi zaradi svoje reakcije, ki je reverzibilna in sprošča H + s fosfatom; igra tudi odločilno vlogo pri krčenju mišic, deluje kot drugi in tretji posrednik.
Ekstracestni fosfor je 15% celotne količine. V plazmi je 85-90% v obliki mono- in bivalentnih kationov, preostanek je vezan na beljakovine; prispeva k kislinsko-bazičnemu ravnovesju. V celicah je bistvenega pomena pri procesih fosforilacije encimov (aktivacija ali deaktiviranje), kot sestavina nukleinskih kislin in visokoenergijskih spojin, membranskih fosfolipidov (70% celotnega ekstraocestnega fosforja), beljakovin in polisaharidov (npr. Glikogena).
, jajca (zlasti v rumenjaku), mleko in mlečni izdelki; v manjši meri in v manj vpojni obliki v stročnicah, žitih in zelenjavi. Vendar je razmerje med tema dvema različnima, ker kalcij prevladuje v mleku in mlečnih izdelkih, fosfor v mesu, ribah in žitih.
Za dodatne informacije: Kalcij in fosfor: potrebe, pomanjkljivosti, presežek in presnova
