VEGANSKA RUSKA SOLATA

Osebna izkaznica recepta

197 KCal kalorij na obrok

Sestavine

150 g korenja
70 ml sojinega mleka
120 ml sojinega ali riževega olja ali koruznega olja
1 žlica neobdelanega limoninega soka
1 čajna žlička kurkume
Q.b. popra
Q.b. soli
200 g krompirja
150 g graha
1 čajna žlička gorčice

Potrebni materiali

Deska za rezanje hrane
Olupite zelenjavo
Nož
Enolončnica za kuhanje zelenjave
Posode različnih velikosti
Prozoren film

Priprava

Krompir olupimo, temeljito operemo in narežemo na majhne kocke. Enako operacijo izvedite tudi za korenje.
V ponev nalijemo vodo in zavremo. Rahlo posolimo. Zmes zelenjave skuhamo ločeno: korenje potrebuje 5-7 minut, krompir 4-5 minut, grah 7-8 minut, odvisno od velikosti.

Ali ste vedeli, da
Priporočljivo je, da zelenjavo skuhate ločeno: na ta način boste dobili na kocke narezane svetle barve in intenzivnejše okuse. S skupnim kuhanjem zelenjave bomo dobili dolgočasne barve in neomejen okus.
Pozor: časi kuhanja so odvisni od velikosti narezane zelenjave.

Ko je zelenjava pripravljena, jo dobro odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pripravite vegansko majonezo. V čaši zmešajte sojino mleko, koruzno ali sojino olje, gorčično pasto, sol, poper, kurkumo (za barvo) in kapljico limoninega soka. Potopite mešalnik in vse zmešajte, dokler ne dobite klasične konsistence majoneze. ki želijo gostejšo omako, lahko dodajo še nekaj žlic semenskega olja.Če želite bolj občutljivo in lahko vegansko majonezo, dodajte nekaj žlic naravnega sojinega jogurta.
Vegansko majonezo zmešajte z na kocke narezano kuhano zelenjavo. Rusko solato razdelite v sklede (ali jih združite v veliko skledo) in pred serviranjem pustite, da se ohladi vsaj eno uro.

Alicein komentar - PersonalCooker

Zagotavljam vam, da ta različica nima ničesar zavidanja tradicionalni, bogati z jajci in holesterolom: recept, ki je odporen na vsejede in, če ne verjamete, poskusite sami!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Ruska veganska solata je živilo, ki spada v skupino začimb.
Ima precej visok vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma preproste, polinenasičene maščobne kisline in beljakovine nizke biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten, vlaknin pa veliko.
Veganska ruska solata je živilo, ki za umestitev v prehrano osebe s prekomerno telesno težo zahteva manjše porcije in izključitev začimbnih maščob.
Nima presnovnih kontraindikacij.
Je neškodljiv v primeru celiakije in intolerance na laktozo, primeren je za lakto-ovo vegetarijansko in vegansko prehrano.
Povprečen del veganske ruske solate (kot preliv) je približno 50-100 g (100-200 kcal).