Ali prinesemo pomlad na krožnik? Ali pa imate raje poletje? Ni važno: sladica, ki vam jo bom ponudil, je kot nalašč za osvežitev (in sladkanje) toplih in toplih dni, ki nas objemajo te dni. Danes bomo skuhali nepremagljivo sladico, klasiko, ki od nekdaj so ga imeli radi odrasli in otroci. piccini: sadni kolač.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 146 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za žele
- 100 ml vode
- 50 ml pomarančnega, jabolčnega ali ACE soka
- 20 g sladkorja
- 8 g želatine v prahu
Za prhko testo (pekač s premerom 28 cm)
- 250-260 g bele moke tipa 00
- 40 g masla
- 40 ml mleka
- 5 g pecilnega praška
- Neobdelana limonina lupina
- 1 ščepec soli
- 20 g (1 medij) rumenjakov
- 60 g (1 medij) jajc
- 70 g sladkorja
Za dekoracijo
- 100 g breskev
- 100 g češenj
- 100 g jagod
- 50 g malin ali rdečega sadja
- 100 g kivija
- 100 g melone
- 100 g grozdja
Za kremo
- 500 ml mleka
- Neobdelana limonina lupinica in sok
- 80 g (4 srednje) rumenjakov
- 80 g sladkorja
- 50 g koruznega škroba
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Bič
- Sito
- Električni biči
- Deska za rezanje
- Nož
- Cedilo
- Tehtnica tehta hrano
- Lonček za smetano
- Majhna ponev za žele
- Limono ali ribež
- Prozoren film
- Deska za pecivo
- Pekač za piškote s premerom 28 cm
- Papir za peko
- Posušena zelenjava
- Kuhinjski valjar
- Vilice
Priprava
- Najprej pripravite KRATKO TESTO. V skledi zmešajte vse suhe sestavine, tj. Presejano moko, sladkor, presejan kvas in sol. Okus z naribano limonino lupinico. V mikrovalovni pečici zmehčajte maslo in ga dodajte v sredino praškov. Dodajte jajce, rumenjak in toplo mleko. Vse sestavine delate hitro in ročno, dokler ne dobite kompaktne paste. Po potrebi dodamo še moko. Mehko testo zavijte v list oprijemljive folije in pustite počivati pol ure.
Prava alternativa
Tisti, ki imate radi rustikalne okuse, lahko ta piškotek pripravite na osnovi polnozrnatega prhkega peciva.- Medtem pripravite KORISTO. Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov. V ponvi segrejte približno 400 ml mleka. Z električnim mešalnikom rumenjake peni s sladkorjem, sokom in limonino lupinico. Po 5 minutah dodajte koruzni (ali rižev) škrob in 100 ml hladnega mleka.Dobljeno jajčno smetano dodajte v vroče mleko in kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte z metlico, dokler se ne dotaknete vrelišča. Krema je pripravljena: izklopite ogenj in takoj pokrijte s prozorno folijo, pri tem pazite, da bo v neposrednem stiku s smetano. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Nasvet OK
Beljakov ne zavrzite: z njimi lahko ponovno pripravite makarone, grde, a dobre piškote ali meringue!
Priporočljivo je, da kremo prekrijete s plastično folijo, da preprečite nastanek površinske skorje.- Kalup za pikant (s premerom 28 cm) premažemo z malo masla in potresemo z žlico moke. Rahlo testo razvaljamo z valjarjem, da nastane disk s premerom približno 30 cm. Obložimo namaščen pekač in pomokamo s prhko pecivo Pecivo zbodite z vilicami, da med kuhanjem ne nabrekne, pokrijte pecivo z listom papirja za peko in ga napolnite s posušenimi stročnicami ali moko.
Ali ste vedeli, da
Posušene stročnice se ne uporabljajo za torto! Pomembni so, ker preprečujejo, da bi se pecivo med kuhanjem preveč nabreklo: na ta način lahko dobite popolno lupino iz prhkega peciva, idealno za polnjenje.- Osnovo iz prhkega testa postavite v pečico pri 180 ° C in pecite 20 minut. Pekač vzamemo iz pečice in s pergamentnim papirjem nežno odstranimo posušene stročnice. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Medtem pripravimo sadje. Očistite sadje. Narežite jagode, kivi, breskve. Grozdje prerežemo na pol in odstranimo semena. Češnje olupimo. Melono očistimo in z kopačem narežemo na kroglice, kot je prikazano v TEM VIDEU.
- Lupino hladnega prhkega testa napolnite s hladno kremo. Napolnite z narezanim sadjem po okusu in jih poskušajte lepo razporediti. Priporočamo to naročilo (začenši od zunaj): jagode, melona, kivi, grozdje, breskve, češnje, maline.
- Na tej točki pripravimo pokrovno želatino. V ponev nalijte vodo, sok, sladkor in želatino v prahu. Sestavine zmešajte z metlico in segrejte. Vrejte nekaj minut. Vročo želatino prenesite v posodo in pustite počivati nekaj minut Vroči, a ne vreli žele razmažite po sadju: tako bo sadje ostalo svetlo, sijoče in ne bo oksidiralo.
- Pred serviranjem pustite počivati 2-3 ure v hladilniku.
Alicein komentar - PersonalCooker
Eksplozija sadja, barve in sladkosti, skoncentrirana v čudovitem pikantnem ožinu. Že ob pogledu na piškotek vam zalijejo usta in počakajte, da ga okusite. Kdo bi zdaj rad bil na mojem mestu?
Poskusite tudi veganske in brezglutenske sadne tartlete in polnozrnato sadno torto!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Fruit Tart je sladica, bogata z ogljikovimi hidrati in s skromnim deležem lipidov in beljakovin. Razširjenost maščobnih kislin je nasičena, holesterola pa veliko. To je sladko živilo, ki ni primerno za prehrano proti dislipidemiji in sladkorni bolezni; v nizkokalorično prehrano ga lahko vključimo v zelo majhne porcije, po možnosti za zajtrk. priprava.
