Migliaccio - ponovno pregledani neapeljski recept

Preprost, a čudovit, je migliaccio značilna jed kampanijske tradicije. Prvotno pripravljen z proseno moko, je bil recept za migliaccio posodobljen in pogosto vključuje zamenjavo prosene moke z zdrobom ali celo koruzno moko.

Obstaja preprosta in slana različica: danes predlagam eno z vonjem po citrusih.

Osebna izkaznica recepta

  • 124,2 KCal kalorij na obrok
  • Sestavine

    • 200 gr zdroba
    • 180 gramov sladkorja
    • 250 g sveže ricotte
    • po okusu (bistvo) vanilije
    • 500 ml vode
    • 500 ml mleka
    • 3 jajca
    • 1 (lupina) pomaranče
    • 1 (lupina) neobdelane limone
    • 50 g sultanov
    • sol po okusu

    Potrebni materiali

    • 24 cm vzmetna oblika
    • Enolončnica
    • Bič
    • Vanilijevo bistvo

    Priprava

    • Najprej se posvetite pripravi zdroba. V veliko ponev nalijte mleko in vodo, nato počakajte, da zavre: dodajte del sladkorja, ščepec soli in vlijte zdrob, pri tem pazite, da se zmeša z metlico, dokler se ne izločijo vse grudice.
    • Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte vsaj 5 minut, nato prenesite v skledo in pustite, da se ohladi.
    • Rozine zmehčajte v topli vodi in pustite, da se namakajo približno deset minut.
    • Medtem jajca obdelujte s preostalim sladkorjem, dokler ne dobite penaste mešanice: aromo z pomarančno in limonino lupinico ter vanilijevo esenco.
    • Ricotto vlijemo v zdrobino kremo, nato zmešamo s penastimi jajci.
    • Z električno metlico mešajte zmes, dokler ne nastane krema.
    • Na koncu dodamo namočene in dobro stisnjene rozine.
Tags.:  odstranjevanje dlak karnitin nosečnost