Splošno znana panna cotta je zaradi svoje dobrote in prijetne arome vanilije zelo priljubljena sladica na žlico. Končana s karamelo, sadnimi omakami, meto ali čim drugim, se panna cotta odlično ujema z neštetimi omakami in kremami, zato dajmo zeleno luč in pustimo domišljiji prosto pot ter se poigrajmo z vsemi sestavinami, ki jih imamo doma. tako kot nam je všeč. Poslušam svoj okus, zato sem se odločil pripraviti panna cotto z najboljšo marmelado na svetu: domačo jagodno marmelado, ki jo je pripravila moja mama, moja muza.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 166 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 1 strok vanilije
- 5 g (približno 2 lista in pol) stekla
- 2 žlici (približno 30 ml) mleka
- 2 žlici marmelade
- 400 ml sveže smetane
- 90 g sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- 1 ponev za segrevanje smetane
- 1 ponev za mleko
- 1 majhna posoda za vodo
- Kalupi za puding (silikonski, aluminijasti ali za enkratno uporabo)
- 1 lesena žlica ali metlica
Priprava
- Najprej namočite liste želatine (zgoščevalca) v hladno vodo: pustite počivati 10 minut, dokler želatina ne postane mehka in elastična.
- Medtem v ponev vlijemo svežo smetano in s pomočjo lesene žlice ali metlice raztopimo sladkor v prahu.
- V kremo dodamo vanilijev strok, ki smo ga predhodno prerezali na pol in postrgali z majhnim nožem.
- Ko se zmehčajo, se listi želatine vlijejo v ponev z nekaj žlicami segretega mleka. Nato želatino dobro raztopite in z njo prelijte mešanico smetane, sladkorja in vanilije.
- Mešajte še naprej, ne da bi mešanico zavreli.
- Ko se žele dobro zmeša s smetano, odstranite strok vanilije: mešanica je zdaj pripravljena za vlivanje v izbrane modelčke.
- S pomočjo zajemalke v vsak model vlijemo pravo količino smetane.Tisti, ki mu je ljubše, lahko pred vlivanjem panna cotte v kalupe vsakemu kalupu dodajo žličko jagodne marmelade.
Pomembni varnostni ukrepi
Ko uporabljate silikonske kalupe, je nasvet, da jih postavite na pekač ali na trden pekač, preden jih napolnite s smetano: s tem se izognete razlitju panna cotte (še vedno tekoče), medtem ko kalupe premikate v hladilniku.- Kalupe pustimo, da se ohladijo v hladilniku vsaj 3-4 ure, dokler se panna cotta popolnoma ne strdi.
- Po potrebnem času nežno prevrnite kalupe in tako z rahlim pritiskom olajšajte odmik panna cotte.
Nasvet OK
Če želite odstraniti panna cotto iz aluminijastih kalupov, je priporočljivo, da jih za nekaj sekund potopite v posodo z vrelo vodo: toplotni udar (od mraza v hladilniku do toplote vode) bo omogočil odvajanje torto iz kalupa, potem ko jo obrnemo. krožnik.- Po želji postrezite z žlico češnjeve marmelade ali drugo sladko omako.
Alicein komentar - PersonalCooker
V tem receptu je panna cotta kombinirana z jagodno omako, lahko pa jo povežemo z neštetimi drugimi omakami, kot so jagodna omaka, malo čokolade, metina smetana in tako naprej.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Panna cotta z jagodno marmelado je sladica z žlico, ki nekoliko presega 100 kcal na porcijo (saj je vsaka porcija <100 g); vsebuje dobro količino nasičenih maščobnih kislin in malo holesterola, zaradi česar je neprimeren za pogosto uživanje v primeru hiperholesterolemije. Tudi preprosti sladkorji so precej visoki, vlaknin pa skoraj ni. Za vse, še posebej za tiste s prekomerno telesno težo ali če imate kakšno presnovo, je panna cotta z jagodno marmelado "muhavost", ki jo je treba odobriti z zmanjšano pogostostjo prehranjevanja.
