Beljakovinsko prhko testo brez masla

Za tiste, ki radi sledite prehrani z visoko vsebnostjo beljakovin, vendar se ne morete odpovedati sladkarijam, danes predlagam osnovni recept, ki je primeren za tisoč uporab. Ja, saj tudi peščeno pecivo, enega najbolj priljubljenih pripravkov za pripravo piškotov in pite, z majhnimi, a pametnimi zvijačami lahko spremenimo v testo, ki ni bogato le z beljakovinami, ampak tudi z nizko vsebnostjo maščob. Kako je mogoče narediti tako krhko testo? Enostavno: zgolj zmešajte koncentrirane sojine beljakovine z moko in vse maslo zamenjajte s sirom za mazanje, drugim virom beljakovin. Kaj čakamo? Gremo na delo!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 286 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 30 g koncentriranih sojinih beljakovin
  • Približno 170 g bele moke tipa 00
  • 100 g (izberite svetlo vrsto) mazljivega sira
  • 60 g (1 medij) jajc
  • 40 g (1 medij) beljaka
  • 1 ščepec soli
  • 5 g (1 žlička) pecilnega praška
  • 1 viala z okusom pomaranče
  • 60 g sladkorja ali 30 g fruktoze

  Potrebni materiali

  • Merilna skodelica ali tehtnica
  • Velika skleda
  • Rokavice iz lateksa (neobvezno)
  • Prozoren film
  • Leseni zajemalci

  Priprava

  1. V veliko skledo nalijte vse "praške", to je belo moko, koncentrirane sojine beljakovine, sladkor (ali fruktozo) in sol. Mešajte z rokami ali z zajemalko, da se vse premeša.

  Nasvet OK
  Koncentrirane sojine beljakovine lahko nadomestimo s klasičnimi koncentriranimi in ultramikrofiltriranimi beljakovinami sirotke z nevtralnim okusom. Tisti, ki želijo, lahko dodajo sirotkine beljakovine z okusom lešnika (ali druge arome po okusu): v teh primerih pa je priporočljivo, da pomaranči ne dodajate arome, da se izognete kontrastu okusov.

  2. Na tej točki vlijte sir za mazanje in testo z rokami. Nato dodamo okus pomaranče, jajce in beljak ter presejan kvas. Zmes obdelujte z rokami, dokler ne dobite gladkega in homogenega testa. Po potrebi dodamo še moko.
  3. Beljakovinsko prhko testo pred uporabo pustite počivati ​​v hladilniku vsaj 3 ure, da se sestavine mešajo. Po tem lahko testo uporabimo za pripravo beljakovinskih piškotov ali pite (bolje, če jih nadevamo z beljakovinskim nadevom!).

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Beljakovinsko krhko testo je zato pripravljeno za izdelavo piškotov ali pite, bogate z beljakovinami in z nizko vsebnostjo maščob. Ne pozabite pa, da konsistenca beljakovinskega prhkega testa ne bo povsem enaka kot pri klasičnem pecivu: zaradi pomanjkanja masla bo manj drobljivo, zaradi prisotnosti beljakovin pa bo testo nekoliko bolj kompaktno .

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Beljakovinsko krhko testo brez masla je dietetično živilo, primerno za športno prehrano ali, morda, tudi za tiste, ki trpijo zaradi hiperholesterolemije, vendar se ne želijo odreči rezini sladkega. To pecivo ima precejšen vnos beljakovin. zanimiva hrana, če jo kontekstualiziramo takoj po športnem treningu; hkrati pa nasičeni lipidi, čeprav prisotni, niti na daleč ne dosežejo količine tradicionalnega prhkega peciva, s čimer pridobijo zdravje in uravnoteženo prehrano. Poleg tega bi se z uporabo fruktoze namesto saharoze dodatno zmanjšal vnos energije.Priporočeni odmerek beljakovinskega prhkega peciva brez masla se giblje med 40 in 60 g.