Danes vam predlagam čudovito in spektakularno sladico, brezčasno klasiko, idealno za praznovanje vseh priložnosti: torto s smetano in sadjem. Pravkar sem pripravil mehko biskvitno pecivo in klasično kremo, sadje sem opral in narezal: samo sestaviti moramo vse, da dobimo čudovitega metulja, ki ga bomo ob 8. maju posvetili mami!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 178 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 g biskvita
- 30 g sladkorja
- 125 ml vode
- 7 g želatine v prahu
- 150 g jagod
- 150 g kivija
- 100 g bananine kaše
- 50 g grozdja brez semen
- 250 g sveže smetane ali zelenjavne smetane
- 200 ml rdečega sadnega soka ali soka ACE ali jagodnega soka
- 400 g kreme
- 20 g temne čokolade
Potrebni materiali
- Električni biči
- Posode različnih velikosti
- Pravokotna ponev dimenzij 20 x 30 cm
- Pladenj
- Sac à poche z zvezdnim izlivom
- Lopatica
- Nož
- Majhna ponev
- Bič
Priprava
- Biskvit pripravite, kot je prikazano v TEM VIDEU.
Kako pripravite biskvit?
Olupite 5 jajc in jih vlijte v skledo skupaj s 150 g sladkorja v prahu in naribano skorjo ekološke limone. Komporto stepajte z električnimi biči vsaj 15 minut. Dobljeno jajčno kremo (ki mora biti napihnjena in mehka) nežno zmešajte s 75 g bele moke in 75 g riževega ali pšeničnega škroba. Zmes vlijte v pravokoten model (mere: 20 X 30 cm), ki ste ga predhodno namazali z maslom in pomokali. Pečemo v ogreti pečici na 160 ° C približno 20 minut.- Kremo pripravite, kot je prikazano v TEM VIDEU.
Kako pripraviti kremo?
Zmešajte 3 rumenjake s 45 g sladkorja in limonino lupinico. Del mleka (približno 300 ml) segrejte v ponvi. Ko krema iz jajc in sladkorja dobi penasto konsistenco, dodajte preostali del hladnega mleka (75 ml) in koruzni škrob ter še naprej mešajte. Pustite, da se krema popolnoma ohladi, preden jo zberete v slaščičarski vrečki.- Smetano stepemo s pomočjo električne metlice, dokler sneg ni trden: za pripravo te torte lahko uporabite sladkano rastlinsko smetano ali svežo kravjo kremo.V slednjem primeru je smetano priporočljivo sladkati s sladkorjem. aromatizirana z vanilijevo esenco (krema Chantilly).
- Posvetite se ustvarjanju metulja iz biskvitne torte. Z majhnim nožem naredite obliko metulja (osrednje telo in krila), rahlo izkopajte del kril - pri čemer pustite približno 1 cm podlage - in odstranite presežek: cilj je ustvariti nekakšno lupino, ki bo vsebovala smetano in sadni nadev, vendar pustite rob biskvita, da ohrani obliko metulja. Oglejte si video. Razporedite obliko biskvita na pladenj.
Prava ideja
Odlomke biskvita in katero koli preostalo kremo lahko uporabite za pripravo enodelnih skodelic z biskvitom, smetano in sadjem!- Rdeči sadni sok združite v majhni skledi ali v ustrezni zalivalki za torte. S biskvitom namočite biskvit. Za alkoholno različico lahko soku dodate nekaj likerja (npr. Marsala, rum itd.).
- Stepeno smetano združite v slaščičarski vrečki z izlivom zvezdice. Obliko kril in telesa metulja okrasite s smetano, pri tem pazite, da se izognete votlemu notranjemu delu biskvita.
- Hladno kremo zberite v slaščičarsko vrečko z gladkim izlivom, nato pa napolnite notranjost kril metulja.
- Pripravite žele. V ponvi zberite vodo, sladkor in želatino v prahu (zlahka na voljo v supermarketih). Pustite vreti, nenehno mešajte, da se izognete nastanku grudic: kuhajte minuto, nato pustite, da se ohladi.
- Medtem operite jagode in grozdje, olupite kivi in banano, jagode, banane in kivi pa narežite na tanke rezine, na pol pa grozdje. Sadje lepo razporedite po kremi, telo metulja pa okrasite tudi z rezinami banane ali grozdjem.
Ali ste vedeli, da
Recept lahko ponovite z drugimi vrstami sadja.
Tisti, ki ne želijo uporabljati želatine, jo lahko nadomestijo z 2 g agar agarja.- Ogreto želatino porazdelite po sadju, po možnosti s čopičem: želatina je bistvena, da se izognete hitri oksidaciji sadja.
- Metulja po želji okrasite z dvema čokoladnima palčkama, ki posnemajo antene.
- Pred serviranjem naj se torta vsaj nekaj ur ohladi v hladilniku.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta scenografska torta bo kot nalašč za praznovanje mame 8. maja! Seveda je možna vsaka prilagoditev: lahko spremenite vrsto smetane in sadja! Tudi biskvit lahko zamenjate z drugo podlago po vaši izbiri!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Torta, polnjena s smetano in sadjem, je živilo, ki spada v skupino sladic.
Ima povprečen vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in nazadnje beljakovine. Ogljikovi hidrati so ponavadi preproste, nenasičene maščobne kisline, peptidi z nizko in srednjo biološko vrednostjo.
Pomemben je holesterol, prav tako vlaknine.
Torta, polnjena s smetano in sadjem, je živilo, ki ni primerno za prehrano pri prekomerni telesni teži in presnovnih boleznih. Zlasti ni zelo primeren za prehrano diabetikov tipa 2, hipertrigliceridemikov in hiperholesterolemikov.
Ni primeren za prehrano s celiakijo in laktozo.
Ne podleže vegetarijanstvu in veganstvu.
Povprečna porcija (kot prigrizek) je približno 50-70 g (90-125 kcal).
