Moje limonino drevo prosi za mojo pomoč! Letošnje leto je bilo res dobro in obrodilo mi je toliko sadja, da se je počutila teža preveč limon. Zato sem mislil, da ga bom izkoristil in pripravil odličen limoncello. Pripravljen globoko vdihniti čudovit vonj svežih limon ?
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 242 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 700 ml vode
- 500 ml 95 ° alkohola
- 500 g (približno 6) neobdelane limone
- 600 g sladkorja
Potrebni materiali
- Lupilec zelenjave
- Steklenice
- Hermetično zaprta posoda
- Deska za rezanje
- Keramični nož
- Cedilo
- Lijak
- Enolončnica
- Lesena žlica
- Aluminijasta ali papirnata vrečka
Priprava
- Organske limone previdno operite in posušite s krpo.
- Limone olupimo z lupilcem zelenjave, pri čemer pazimo, da ne odstranimo belega dela, ker je grenak.
- Olupko narežemo na majhne koščke, po možnosti s keramičnim nožem.
Ali ste vedeli, da
Uporaba keramičnih nožev ohranja aktivne sestavine v limonini lupini, jeklo pa jih lahko spremeni.- Čisti alkohol vlijte v nepredušno posodo skupaj z limoninimi lupinami, narezanimi na majhne koščke. Limonove lupine pustite macerirati 3 tedne, pri čemer pazite, da posodo pogosto obračate, da olajšate ekstrakcijo učinkovin.
Prosimo, upoštevajte
Ker so aktivne sestavine v limoni fotoobčutljive in termolabilne (občutljive na svetlobo in toploto), je priporočljivo, da stekleno posodo ovijete z aluminijasto folijo ali raje posodo iz temnega stekla. Iz istega razloga je bolje, da alkohol z limoninimi olupki hranite na hladnem, stran od virov toplote.- Po treh tednih nadaljujte s pripravo sirupa. Zavremo vodo in raztopimo sladkor, pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajenemu sirupu dodamo alkohol in limonino lupinico, pustimo macerirati še 7 dni.
- Nato filtrirajte liker iz limoninih lupin (ki bodo medtem sprostile večino aktivnih sestavin), steklenico in postrezite ledeno. Limoncello lahko shranite v zamrzovalniku: alkohol in sladkor v njem preprečujeta zmrzovanje.
Alicein komentar - PersonalCooker
V tem likerju smo zaprli bistvo limon! Odprite pokrovček, da sprostite vso aromo. Lahko ga hranite v zamrzovalniku: ne skrbite, alkohol v njem in sladkor bo preprečil zmrzovanje tega slavnega likerja.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Limoncello je super alkoholna pijača, ki ni primerna za običajno prehrano. Ni primerna za prehrano proti prekomerni telesni teži, niti za presnovne bolezni. Povprečna porcija Limoncella je približno 50 ml (120 kcal).
Vnos alkohola je 19,6 gramov.
