Danes se je moja vloga osebnega kuhalnika podvojila, saj vam bom poleg tega, da vam pokažem, kako pripraviti domače riževo mleko, dal tudi majhno lekcijo o splošnih značilnostih te izjemno občutljive pijače. Primerjajmo torej prednosti in slabosti riževega mleka. Tako zdaj prevzamem vlogo osebnega učitelja in te lastnosti ponazorim z razlagalno tablo. Prednosti riževega mleka:
- Zelo prijeten okus
- Izdelek, opredeljen kot "nizkoalergen": nima značilnih beljakovin kravjega mleka, na katere so občutljivi številni subjekti
- Ne vsebuje laktoze, sladkorja v živalskem mleku
- Ne vsebuje holesterola
- Nizko vsebnost maščob: od tega je veliko polinenasičenih maščob in malo nasičenih
- Zelo prebavljiv zaradi prisotnosti enostavnih sladkorjev (ki izvirajo iz "hidrolize" škroba)
- Primerno za vegane
- Veliko ceneje kot kupljeno riževo mleko
- Pomanjkanje vitamina B12 in vitamina D
- Zmanjšana koncentracija kalcija
- Zmanjšana koncentracija beljakovin (beljakovine z nizko biološko vrednostjo) pa je indicirana za diete z nizko vsebnostjo beljakovin
- Kontraindicirano za diabetike, ker vsebuje pomembne količine enostavnih sladkorjev. Iz istega razloga bi morali biti tudi tisti s prekomerno telesno težo previdni pri uporabi
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 29 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za riževo mleko
- 100 g riža
- 1 liter vode
Po okusu (po vaši izbiri)
- 1 strok vanilije
- 1 ščepec cimeta
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Potopni mešalnik
- Karafe
- Cedilo ali cedilo s kuhinjsko brisačo
- Lesena žlica
- Steklenica
- Slamice (neobvezno)
Priprava
- Zavremo vodo z rižem: ko riž zavre, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem 40 minut na majhnem ognju, da voda ne izhlapi preveč.
- Prepražen riž pustimo, da se ohladi v isti kuhalni vodi vsaj 20 minut.
- Z potopnim mešalnikom nekaj minut sesekljajte, dokler ne nastane žametna krema. Če je tekočina pregosta, jo lahko razredčimo z malo vode, dokler ne dobimo želene konsistence.
- Na tej točki je mogoče uporabiti tako pridobljeno mleko ali ga filtrirati skozi cedilo z ozko mrežico.
Nasvet osebnega kuhalnika
Če ne želite filtrirati pridobljene tekočine, je priporočljivo, da tekočino mešate dlje časa, da se vsa riževa zrna zdrobijo in raztrgajo.
Druga možnost je, da odstranite vse ostanke riža, ki se niso stopili, lahko filtrirate tekočino skozi cedilo ali čisto krpo.
Morebitne ostanke je še vedno mogoče izkoristiti za pripravo palačink ali mesnih kroglic.- Riževo mleko je pripravljeno za uživanje: priporočljivo je, da mleko sladkate z malo sladkorja ali da ga aromatizirate s cimetom ali vanilijo (v slednjem primeru je priporočljivo, da riževo mleko ponovno zavrete z graviranim vanilijevim zrnom) . Če se riževo mleko ne porabi takoj, ga lahko nekaj dni hranimo v hladilniku, zaprto v stekleni ali plastični steklenici.
Alicein komentar - PersonalCooker
In zdaj moramo samo uporabiti riževo mleko, kot nam je všeč, tudi zato, ker se ta pijača božansko poda pri pripravi tisoč in več receptov: lahki bešamel, pudingi, mlečni napitki, sladoledi in še veliko, veliko več.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Riževo mleko je bolj prebavljiva in manj energična pijača kot polnomastno mleko; je tudi brez holesterola in skoraj popolnoma brez nasičenih maščob in beljakovin. Za udobje so hranilne vrednosti NE filtriranega riževega mleka prevedene ob strani, pri čemer so številke zaokrožene le na eno decimalko; jasno je, da so lipidi še vedno prisotni tudi v rafiniranih žitih, vendar v 100 ml mleka ne dosežejo gostote, ki si jo zasluži štetje.Ričevo mleko se lahko uporablja pri rehidraciji in obnovi energije športnika, tako pred kot po njem. trening ali tekmovanje.
