Kaj se zgodi, ko se moka, maslo in jajca objamejo v enem samem testu, da se nikoli ne razdelijo? Danes bomo skupaj ugotovili: predlagam recept za klasično slano pecivo, eno najpreprostejših osnovnih testov za pripravo odličnih polnjenih predjed ali preprostih prest. Ste se opremili z valjarjem? Potem skupaj pripravimo pikantno prhko pecivo!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 414 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 280 g bele moke tipa 00
- 20 g naribanega parmezana
- 100 g masla
- 40 g (2 srednje velika) rumenjaka
- 7 g soli
- Po potrebi: 2 žlici mleka
Potrebni materiali
- Natančna lestvica
- Bowl
- Deska za pecivo
- Prozoren film
- Lesena žlica
- Valjak za pripravo
- Sito
Priprava
- Belo moko presejemo v skledo. Dodamo sol in nariban parmezan. Praške dobro premešajte.
Ali ste vedeli, da
Parmezan naredi pecivo bolj aromatično. Tisti, ki ne marajo okusa sira, ga lahko varno izpustijo iz recepta!- V mikrovalovni pečici zmehčajte maslo (vendar se ga ne stopite).
- Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake in mehko maslo v skledi združite z moko.
- Hitro premešajte vse sestavine in po potrebi dodajte eno ali dve žlici mleka za lažjo predelavo. Treba je dobiti čvrsto, kompaktno in gladko testo.
Pozor!
Peciva ne delajte predolgo, sicer bo priprava zelo težka! Za razliko od kruha, testo iz prhkega peciva ne zahteva tvorbe glutena, zato je dobra praksa, da pecivo delate čim manj.- Pecivo zavijte v list oprijemljive folije in pustite počivati vsaj pol ure, preden ga razvaljate z valjarjem.
Alicein komentar - PersonalCooker
V tem video receptu smo spoznali ABC slanih pite: to slano pecivo je primerno za polnjenje z vsemi vrstami zelenjave, odlično pa je tudi za pripravo majhnih slanih prigrizkov! Ne zamudite recepta za slano pito z gobami!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Mehko testo je slana peciva. Je izjemno bogata s kalorijami, ki izvirajo predvsem iz kompleksnih ogljikovih hidratov in lipidov; beljakovine so manj ostre.Vnos holesterola je zelo visok, razgradnja maščobnih kislin pa v prid nasičenim. Vlakna so prisotna v srednjih količinah. Mehko testo ni primerno živilo za prehrano osebe, ki trpi za hiperholesterolemijo in prekomerno telesno težo. Povprečni delež se razlikuje glede na vrsto pripravka, ki bo temelj.
.jpg)
