Gazpacho s paradižnikom, papriko in kumarami

Hola! Ali polnimo zelenjavo?
S to vročino na naših mizah kraljuje zelenjava, ki osveži naše brbončice in napolni želodec, ne da bi pretiravali s kalorijami.
Zato bi rad z vami pripravil gazpacho, klasično špansko hladno zelenjavno juho, ki pa je zdaj tudi pri nas postala "domača jed". Različic je nešteto, danes pa bomo naredili klasični gazpacho s paradižnikom, papriko in kumarami.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 63 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za gazpacho

  • 1 ščepec soli
  • 500 g bakrenega paradižnika
  • 200 g paprike
  • 1 ščepec popra
  • 100 g (brez maščobe) starega kruha
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • Nekaj ​​lističev mete
  • Nekaj ​​kock ledu
  • 200 g kumar
  • Nekaj ​​listov bazilike
  • 1 kozarec vode
  • 30 ml kisa

  Služiti

  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • Približno 100 g paprike, narezane na kocke
  • Približno 100 g (brez maščobe) starega kruha
  • Približno 100 g kumar, narezanih na kocke

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje hrane
  • Noži
  • Lupilec zelenjave
  • Pekač za opečenje kruha
  • Električni mešalnik ali potopni mešalnik
  • Enolončnica za blanširanje paradižnika
  • Skodelice

  Priprava

  1. Manjšo ponev zavremo z nekaj vode.
  2. Zreli kruh (po možnosti izberite običajen kruh brez maščob) narežite na kocke in ga položite v skledo, napolnjeno s kozarcem vode in kisom. Kruh pustite, da se namaka toliko časa, kolikor je potrebno za pripravo zelenjave.
  3. Medtem olupimo kumare in jih narežemo na majhne koščke. Očistite poper: temeljito ga operite s hladno vodo, odstranite pecelj, nitke in notranja semena, nato pa ga razrežite na plasti.

  Ali ste vedeli, da
  Da bi bile paprike bolj prebavljive, jih lahko po razrezu na majhne koščke pustite 20 minut namakati v slani raztopini.

  4. Bakrene paradižnike narežemo s prečnim rezom, nato pa jih potopimo v vrelo vodo in pustimo nekaj sekund potopljene.Vročina vode bo olajšala odstranjevanje lupine s paradižnika, ki ga bomo dejansko odstranili na preprost način . Paradižnik narežemo na bolj ali manj pravilne rezine.
  5. Zmešajte vso zelenjavo v kozarcu mešalnika, dodajte kocko ali dve ledu, ekstra deviško oljčno olje, začinite s soljo in poprom, aromo z baziliko in meto ter vse zmešajte.

  Prava ideja
  Medtem ko je neobvezno, se krema v hipu ohladi. Gazpacho je pravzaprav treba postreči zelo hladnega: iz tega razloga je priporočljivo, da ga pred serviranjem pustite eno uro ohladiti v hladilniku ali (da pospešite čas), med pripravo dodate nekaj kock ledu.

  6. Stisnite namočen kruh (ki se bo medtem zmehčal) in ga dodajte zelenjavnemu gazpaču: namočen in zglajen kruh je zelo pomembna sestavina pri pripravi gazpača, ker daje mešanici kremastost. Mešanico mešajte nekaj sekund, dokler ne dobite žametne kreme.
  7. Preostali zaostali kruh (brez maščob) zmanjšajte na kocke in ga popecite v ponvi s kapljico olja.
  8. Gazpacho postrežemo zelo hladnega z nekaj krutonov in nekaj zelenjave (npr. Kumar), narezano na zelo majhne koščke.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Zadovoljuje in remineralizira, ta jed je s prehranskega vidika popolnoma uravnotežena, bogata je z vlakninami, mineralnimi solmi in vitamini.Dober krožnik 100% vegetarijanskega gazpacha je tisto, kar moramo napolniti z zelenjavo in biti na vrhu za "test kopalk".

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Gazpacho s paradižnikom, papriko in kumarami je vmesni pripravek med prilogo in prvo jedjo. Ima zelo nizek vnos energije in je v glavnem sestavljen iz preprostih in zapletenih ogljikovih hidratov. Maščobe so nizke, holesterol odsoten in beljakovine so malo pomembne. Povprečen del Gazpacha s paradižnikom, papriko in kumarami je skoraj brezplačen (tudi 300 g - 190 kcal), pri čemer pazite, da ne pretiravate s krutoni.